秋天,無論海鮮還是河鮮,那叫一個鮮啊!螃蟹、蝦、貝、螺,都是最肥美的時候,而且營養(yǎng)也很豐富。怎么吃,聽聽營養(yǎng)專家怎么說的。
鱔魚燉豆腐,補鈣調(diào)血糖
說到進(jìn)補的水產(chǎn)品,自然少不了鱔魚。鱔魚營養(yǎng)價值高,富含dha、卵磷脂、維生素a和鐵。對于糖尿病人來講,其脂肪含量少,含有的“鱔魚素”還有調(diào)節(jié)及穩(wěn)定血糖的作用。
鱔魚燉豆腐就不錯,熗鍋后依次放入魚和北豆腐,添湯時加鹽和蔥、蒜,慢火燉至剩1/4原湯,撒點香菜就好了。這道菜味道鮮美,還可補充蛋白質(zhì)和鈣。
買鱔魚時要挑游得歡實、中等大小的,其死后會產(chǎn)生組胺,易引發(fā)食物中毒,最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹。另外,術(shù)后傷口未愈或有皮膚病的人盡量少吃。
白灼蝦蘸醋,鮮美護(hù)血管
秋天的蝦肉質(zhì)鮮,口感佳,而且富含鎂和鈣等,能起到保護(hù)心血管的作用。
蝦的做法很多,做湯、爆炒、白灼都不錯。但提醒大家,蝦頭盡量少吃。由于污染問題,近海的蝦中可能會蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬,這些重金屬大部分集中在蝦頭。
我喜歡吃白灼蝦,色澤鮮亮,保留食材原味,還不破壞營養(yǎng)。白灼蝦蘸醋吃可謂是黃金搭配,醋不但能提鮮,還有殺菌的作用,和“去蝦頭”配合是雙保險。另外,身體虛弱或皮膚有疾患(傷口、膿、瘡)者盡量不吃。
箱烤秋刀魚,美味營養(yǎng)高
秋刀魚肉屬優(yōu)質(zhì)蛋白,易于人體消化和吸收,而秋季的秋刀魚營養(yǎng)價值最高。
秋刀魚中富含不飽和脂肪酸,有提高大腦機能,預(yù)防心腦血管疾病的作用。家里若有烤箱的話,不妨試試箱烤秋刀魚。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/128613.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 生活中常見的低糖水果有哪些