鮮桃羹
將鮮桃刷凈毛,用水洗凈,放入開水中燙一下,撈出剝?nèi)ヌ移?,然后剖開去掉桃核,再切成小塊;再把水倒入鍋內(nèi),加入白糖,放火上燒開后,下入切好的桃快,待再燒開后,用小火煨兩分鐘,將鍋離火晾涼即成。
此羹濃濃甘甜,清涼爽口,兒童極愛吃。
什錦果羹
原料:蘋果、梨、香蕉、橘子各一個,糖蓮子10顆,山楂糕50克,白糖75克,桂花少許,藕粉40克,清水1000克。
制作:先把蘋果、梨、香蕉、橘子去皮,去核,用刀切成小丁兒,放入盤中,山楂糕也切成同樣大小的丁兒另裝碗待用;藕粉用少量清水調(diào)好;鍋內(nèi)放入清水燒開,下入白糖、糖蓮子和蘋果、梨、香蕉、橘子丁兒,待再燒開后,用小火煨一二分鐘,并用調(diào)好的藕粉勾成羹,然后加入糖桂花離火,拌入山楂糕丁放陰涼處晾涼即成。
香蕉羹
原料:香蕉800克,牛奶600克,白糖120克,藕粉15克,清水適量。
制作:把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ玫肚谐尚∑?藕粉用少許清水調(diào)好待用;將牛奶倒入鍋內(nèi),兌入少量清水,置火上燒開,然后加入香蕉片,白糖,待再燒開后,將調(diào)好的藕粉徐徐倒入鍋內(nèi)攪勻,開鍋后離火冷卻即成。
菠蘿羹
原料:鮮菠蘿肉250克,紅櫻桃30克,冰糖80克,藕粉15克,清水適量。
制作:把菠蘿切成與櫻桃同樣大小的丁兒;櫻桃摘去柄,用水洗凈;藕粉用少許清水稀釋調(diào)好待用;再將菠蘿放入鍋內(nèi),加入冰糖和適量清水置水上燒開,然后下入櫻桃,待再燒開后,用小火煨二三分鐘,并倒入調(diào)好的藕粉,邊倒邊攪勻,開鍋后離火晾涼即成。
蘋果羹
原料:蘋果500克,白糖150克,藕粉20克,清水750克,鮮橘子皮一塊。
制作:把蘋果洗凈,削去皮,用刀剖成兩瓣兒,挖去果核,切成小碎塊;藕粉用少許清水調(diào)開待用;用將切成碎塊的蘋果放入鍋內(nèi),加入鮮橘子皮和清水,放旺火上燒開后用小火煮四五分鐘,然后撈出橘皮,加入白糖,倒入藕粉漿,隨倒隨攪勻,待再燒開后,將鍋離火晾涼即成。
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