一、如何過午不食才健康
一日三餐已是現(xiàn)代人習(xí)以為常的飲食習(xí)慣,但近年來在網(wǎng)絡(luò)上流傳的一種“過午不食”的說法,由于看上去“有理有據(jù)”、“言之確鑿”,正在悄然撼動人們的飲食模式。過午不食真的有利于健康嗎?《生命時報》記者向權(quán)威專家進行了求證。
網(wǎng)上傳言,佛教、道教中都有過午不食的說法,古人也是深明此道。據(jù)了解,所謂“午”就是中午11點到13點,因此一天中過了13點就不能再吃飯了?!斑@一說法并不適用于現(xiàn)代人。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出,俗話說“人活七十古來稀”,古人的平均壽命只有三四十歲,能活到70歲已算長壽,而現(xiàn)代人普遍能活到80歲,這和膳食營養(yǎng)的改善有很大關(guān)系。如果工作任務(wù)繁重、精神壓力巨大的現(xiàn)代人,在現(xiàn)有的生活習(xí)慣下模仿古人,簡單地把晚餐從三餐中抹掉,那么人們的身體會越來越差。雖然某些熱衷以此減肥的人士會發(fā)現(xiàn)自己的確瘦了,但與此相伴的還有精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴(yán)重的“副作用”。
針對網(wǎng)上“饑餓可促使吞噬細胞清理體內(nèi)垃圾”的說法,廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平指出,人體饑餓時,細胞也處于一種“萎縮”狀態(tài),沒有能力去吞噬有害細胞,反而會受到損害。此外,不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖,導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠,人體抵抗力也會隨之下降。
還有說法稱,“饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液”。馬力平表示,這個說法實在離譜,進食才會刺激消化腺分泌大量消化液,人體在饑餓狀態(tài)下,器官分泌消化液的功能相對處于“封閉”狀態(tài)。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出,不吃晚飯,胃酸會傷害胃黏膜,對養(yǎng)胃不利。
范志紅表示,如果非要堅持所謂的過午不食,必須經(jīng)過改良和調(diào)整,這樣才能健康應(yīng)用。首先,必須保證晚上9點睡覺。其次,要早上5點起床。先喝點水,吃個蘋果,出門去健身。一小時后回來,開始認真做早餐,早餐要有葷有素,至少三個菜,像別人晚餐那樣豐盛。第三,中午正常吃午飯,但在下午5點前吃半斤水果、喝半斤酸奶,這樣的話,到晚上9點前才不會覺得餓。
過午不食并非完全沒有意義。提倡過午不食的人強調(diào),現(xiàn)代人的晚飯吃進了太多熱量,再加上不運動,從而導(dǎo)致脂肪堆積,誘發(fā)多種慢性疾病。對此,范志紅表示,這說的的確在理,但因此就拒絕晚餐實在太極端。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡,早餐占全天能量的25%~30%,午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制,三餐如此科學(xué)搭配,就不用過午不食了。
二、過午不食有何好處
第一個是不變胖。因為你晚上吃東西,就全部變成垃圾,變成脂肪留在身體里面了。
第二個是不會讓我們的心、肺和腎缺血。你晚上吃得多,這個血都跑到胃里面去幫助消化去了,那么心臟缺血,如果本身有心肌梗塞,就容易發(fā)生突然死亡。
第三個是有利于修習(xí)禪定。
第四個是我們?nèi)梭w在饑餓狀態(tài)下,體內(nèi)的吞噬細胞活性最強,就可以促進吞噬細胞吃掉那些壞死的組織。
第五個是讓我們腸胃干凈。你就不需要跑出去做美容了,腸胃干凈,自然就皮膚好了。
第六個是有利于小孩子長得高。因為晚上吃晚飯吃得很多,腦垂體就處于相對缺血的狀態(tài)之下。并且來說,這個血都跑到胃里面消化去了,所以就不會入深度的睡眠,就會抑制腦垂體大量分泌生長素,生長素分泌得少了,所以就不利于生長發(fā)育。
第七個是有利于青少年的學(xué)習(xí),頭腦比較清明。
第八個是如果晚上有吃飯,然后再去看電視、看書,就會讓視力受損,因為眼部得到的血也不夠。
第九個是如果晚上吃食物比較多,一直在消化,所以早上的時候肌肉里面還是缺血的,就容易發(fā)生一些工傷意外。
第十個,尤其是年輕的男眾,如果有吃晚飯比較多,他的消化系統(tǒng)會一直要工作,不能休息,所以大腦也就會跟著做夢;并且有喝湯的話,腎臟也在加班,所以到晚上睡覺他就做夢,做夢夢里面自己在小便,其實就發(fā)生遺精了。
三、過午不食減肥法原理
體內(nèi)攝入過多的碳水化合物不會轉(zhuǎn)化為脂肪,但是會影響脂肪的燃燒,而且還會破壞腦下垂體體重調(diào)節(jié)中樞,很容易導(dǎo)致人體發(fā)胖。因此減少碳水化合物的攝入,就會使得破壞腦下垂體體重調(diào)節(jié)中樞慢慢地恢復(fù),有助于減肥。我們攝入時候后3-4小時內(nèi)是飽食期,飽食期后12-16小時是空腹前期,48個小時就進入空腹期。而在飽食期中,人體的血糖會上升,分泌大量的胰島素,造成脂肪細胞囤積,在空腹期的時候,血糖會慢慢地下降,增加瘦激素分泌量,從而達到減肥的目的。
目前最新的研究顯示過多的碳水化合物并不會轉(zhuǎn)化成脂肪,而是阻礙脂肪的燃燒.除此之外會破壞腦下垂體體重調(diào)節(jié)中樞, 使人容易復(fù)胖.若減少碳水化合物攝取一段時間,破壞的腦下垂體體重調(diào)節(jié)中樞會慢慢恢復(fù),此時就不易復(fù) 胖。但也存在一些不適宜癥狀,我們可以選擇健康減肥食品來替代,適量進食以保證我們的基本營養(yǎng)供應(yīng)。
過午不食減肥法3點后不進食就是利用空腹前期,使瘦激素作用的時間延長達到減重效果,另外減少碳水化合物的攝取,使破壞的腦下垂體體重調(diào)節(jié)中樞慢慢恢復(fù),轉(zhuǎn)化為不易復(fù)胖的體質(zhì).
早餐:(進食)飽食期。
午餐:(進食)飽食期——胰島素分泌下降——饑餓感產(chǎn)生。
空腹期:(不進食)飽食期——進入燃燒脂肪期。
如:早上8點吃飯,11點——12點進入飽食期——飽食期身 體血糖上升造成胰島素大量分泌(造成脂肪細胞脂肪堆積-肥激素)。
12點半為午餐時間,則12點半——下午3點——4點再次進入飽食期。
四、過午不食的壞處有哪些呢
應(yīng)該因人而異
專家分析:“過午不食”更多是從修行的角度來說,作為養(yǎng)生方式應(yīng)該因人而異,不可盲目照搬。廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平說:“一日三餐久經(jīng)考驗,符合人體規(guī)律,不可隨意打亂。”
晚飯不會轉(zhuǎn)化為脂肪
專家分析:北京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授周儉表示,如果不吃晚飯的初衷是減少腸胃負擔(dān),減少熱能堆積,似乎還有些科學(xué)性。不過若能做到恰當(dāng)?shù)娘嬍?,合理地運動,即使吃晚飯,也不會堆積脂肪。因此,大家沒必要太走極端。
饑餓可能引發(fā)低血糖
專家分析:“這個說法不太科學(xué)?!瘪R力平指出,人體饑餓時,細胞也處于一種“萎縮”狀態(tài),沒有能力去吞噬有害細胞,反而會受到損害。此外,不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖,導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠,人體抵抗力也會隨之下降。
饑餓狀態(tài)下器官分泌消化液處于封閉狀態(tài)
專家分析:馬力平說:“這個說法實在離譜。”她表示,進食才會刺激消化腺分泌大量消化液,人體在饑餓狀態(tài)下,器官分泌消化液的功能相對處于“封閉”狀態(tài)。從口腔來講,咀嚼食物時,才會大量釋放唾液;食道也會隨之釋放一些黏液,有助于食物順利進入胃中;胃開始加快蠕動,產(chǎn)生消化酶;接下來,十二指腸會刺激膽囊釋放膽汁,幫助分解食物中的脂肪。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出,不吃晚飯胃酸會傷害胃黏膜,對養(yǎng)胃不利。
相較而言,吃晚飯比不吃晚飯要健康,佛教過午不食的壞處不是沒有,我們晚餐可以多吃些蔬菜和粗糧,而不應(yīng)該“過午不食”。
問:佛制定過午不食戒,有何好處?修行到何種境界,才可持過午不食戒?
如本法師答:過午不食的好處極多,是故佛陀制定之:
一、食欲少,能減低男女愛欲之心。
二、能得身心輕安,讓腸胃得到適當(dāng)休息。
三、易入禪定。
四、有更充裕的時間可修行悟道。
五、欲得解脫,食欲必然凈化故。
六、三世諸佛皆依過午不食。
持過午不食有如上所述之好處,有理念而持午,人人皆可行之,持之以恒,即可得到持午之功德與利益,無有限制。
過午不食法一般指下午2點后不再進食固體食物,也有指2點后不再進食除水果、水之外的飲食。
如果沒有下午的加餐及晚餐,就算中午吃了很多很多,那么,午餐消化吸收在傍晚18點完成,到第二天的早餐為止,我們的身體至少10個小時處于空腹?fàn)顟B(tài)。如果很不湊巧,我們中午吃得也不多,下午15點就消化完了,那么我們的身體將有14個小時屬于空腹?fàn)顟B(tài)。這么長時間的空腹,會讓我們的身體認為是在鬧“饑荒”,從而主動進入饑餓狀態(tài)。在饑餓狀態(tài)下,飲食攝入熱量將更容易被轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。也就是說第二天的早餐午餐將更容易轉(zhuǎn)化為脂肪,這就與減肥背道而馳了。
而通常所見的過午不食,體重會稍有下降,是肌肉大量流失造成的。而肌肉的大量流失又會讓我們的代謝消耗降低,妨礙我們的減肥。
過午不食法并不是一種科學(xué)的減肥方法,甚至還會對長期保持身材帶來非常大的負面影響。薄荷建議您注意飲食熱量分配的343或者442原則,切不可盲目使用過午不食。
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