酸奶是酸性還是堿性,以下帶給大家的文章就會詳細為你解答

吃堿性食物對人體更健康，那些食物屬于堿性食物呢？很多營養(yǎng)專家都會建議我們多喝酸奶。那么酸奶是酸性還是堿性呢？以下帶給大家的文章就會詳細為你解答！

專家解答：酸奶是酸性還是堿性

如何定義食物酸堿性？

在營養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的ph值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。

產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。

動物的內(nèi)臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源；而大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣（ca）、鉀（k）、鈉（na）、鎂（mg）元素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。

酸奶是酸性還是堿性？

酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì)，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。

有人說，“牛奶含有大量蛋白質(zhì)，在身體里代謝會產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，使體質(zhì)偏酸……所以你越喝牛奶，體質(zhì)越酸，越容易得病……”

這種說法對嗎？根據(jù)食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強堿類食物”。 因此，說牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶體質(zhì)越酸，越容易得病”，是一個常識性的錯誤。

目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導(dǎo)致體內(nèi)偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發(fā)病風(fēng)險增高；而進食堿性食物，使體內(nèi)偏堿性或弱堿性，對維護健康有利。可見，食物的酸、堿性是指食物經(jīng)過消化吸收及代謝分解后產(chǎn)生的陰離子或陽離子所占的優(yōu)勢而定的。

酸奶是酸性還是堿性？從上面的介紹不難看出，酸奶是堿性食物，而且其營養(yǎng)素的含量比牛奶更高。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/128268.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 國人鹽攝入量偏高,別再為自己“帶鹽”···

下一篇: 趙本山發(fā)病5大謎團：本山大叔這回病得···