堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)雖豐富,有五種千萬(wàn)不能吃

現(xiàn)做堅(jiān)果變成了非常流行的一種食物，但是你知道嗎?有些堅(jiān)果是不能吃的。下面一起來(lái)看看吧。堅(jiān)果是我們?cè)诤团笥蚜奶旎蛘呤强措娨晞?、看電影時(shí)最好的消遣食物，而且大多數(shù)堅(jiān)果吃起來(lái)美味方便，所以說(shuō)堅(jiān)果是很多人最喜歡吃的零食之一，我們都知道，堅(jiān)果是植物的精華部分，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等對(duì)我們身體生長(zhǎng)發(fā)育非常有好處的物質(zhì)，并且吃堅(jiān)果還能增強(qiáng)我們的身體體質(zhì)，但是有一種堅(jiān)果我們是不能吃的，因?yàn)槌粤撕苋菀椎冒┌Y。

哪些堅(jiān)果不能吃1、炒焦的堅(jiān)果大多數(shù)堅(jiān)果是不能生吃的，所以我們只能吃炒制的堅(jiān)果，炒好的堅(jiān)果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且對(duì)我們的身體健康不會(huì)造成傷害，但是有的時(shí)候沒(méi)掌握好火候堅(jiān)果比較容易炒焦，那么炒焦的堅(jiān)果，我們是萬(wàn)萬(wàn)不能吃的。吃了炒焦的堅(jiān)果，會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樵趫?jiān)果當(dāng)中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質(zhì)，但是如果堅(jiān)果炒焦了，那么這些原本對(duì)我們的身體有好處的營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)被轉(zhuǎn)化成為致癌物質(zhì)，所以說(shuō)，炒焦的堅(jiān)果是不能食用的。2、有異味的堅(jiān)果我們經(jīng)常吃的堅(jiān)果當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲(chǔ)存不當(dāng)或者是長(zhǎng)時(shí)間存放，就會(huì)產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象，出現(xiàn)異味。堅(jiān)果當(dāng)中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗，最主要的危害就是會(huì)讓堅(jiān)果的味道吃起來(lái)變得很差勁，并且還會(huì)有種刺喉的辛辣味。另外一個(gè)方面，也就是堅(jiān)果當(dāng)中的油脂酸敗的產(chǎn)物，比如小分子的醛類(lèi)、酮類(lèi)等還嚴(yán)重威脅我們的身體健康，如果我們大量食用了這些有異味的堅(jiān)果，輕者會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重的話(huà)，還會(huì)引起肝臟等疾病?，F(xiàn)在很多被利欲熏心的不法商販，為了多掙一點(diǎn)黑心錢(qián)，一般不會(huì)把變質(zhì)的堅(jiān)果給扔掉，反而還會(huì)再加炒制，用大量的鹽、花椒、大料、香精或者是糖精等進(jìn)行調(diào)味，努力的把這些有異味的堅(jiān)果給炒成“沒(méi)有異味”，所以說(shuō)我們?cè)诔缘竭@些堅(jiān)果的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)一會(huì)是咸味的，一會(huì)又是五香味或者是奶油味，如果我們長(zhǎng)期大量吃了這些堅(jiān)果，會(huì)嚴(yán)重危害我們的身體健康，有嚴(yán)重的致癌風(fēng)險(xiǎn)。3、被石蠟后加工過(guò)的我們?cè)谫I(mǎi)堅(jiān)果的時(shí)候都會(huì)看到這樣一類(lèi)堅(jiān)果，這些堅(jiān)果顏色鮮亮，殼大飽滿(mǎn)，看起來(lái)非常勾人食欲，其實(shí)，大多數(shù)顏色亮麗的堅(jiān)果，是被石蠟后加工過(guò)的。在加工堅(jiān)果的時(shí)候，抹點(diǎn)石蠟，會(huì)讓堅(jiān)果更加的鮮亮，賣(mài)相也就會(huì)變的更加好看，最重要的是堅(jiān)果的保存時(shí)間長(zhǎng)，不容易發(fā)潮變軟，所以賣(mài)的時(shí)間也就會(huì)長(zhǎng)一些。如果我們?cè)谫I(mǎi)堅(jiān)果的時(shí)候看到了外表油光锃亮的堅(jiān)果，那么很可能是加了石蠟，而且很多積壓已久的堅(jiān)果也會(huì)被不法商販進(jìn)行石蠟的美容再加工，以次充好。這些被石蠟再加工過(guò)的堅(jiān)果，含有重金屬等有害物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重危害我們的身體健康，并且還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)堅(jiān)果的時(shí)候，一定要瞪大眼睛。4、霉變的堅(jiān)果很多堅(jiān)果非常容易受到黃曲霉菌的污染，從而發(fā)生霉變，由此就會(huì)產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì)，這種物質(zhì)含有劇毒，嚴(yán)重危害我們的身體健康。吃了含有黃曲霉毒素的堅(jiān)果，會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐等情況，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命，并且黃曲霉毒素還有特別強(qiáng)大的致癌能力，對(duì)我們身體的臟器損害是特別大的。所以說(shuō)，發(fā)霉的堅(jiān)果我們一定要管住嘴，不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴巴里的堅(jiān)果有苦味，或者是有霉變的味道和刺喉的辛辣味，就要趕快吐出來(lái)，并且及時(shí)漱口。5、味道太重的堅(jiān)果我們?cè)诔詧?jiān)果的時(shí)候感覺(jué)堅(jiān)果的口味越重，那么就代表堅(jiān)果在炒制的過(guò)程當(dāng)中食鹽添加的就越來(lái)越多。其次，很多口味重并且香味濃郁的堅(jiān)果，在加工的時(shí)候還添加了大量的香精與糖精等物質(zhì)，尤其是奶油味道的堅(jiān)果，還添加了大量的人造奶油，這些東西對(duì)我們的身體健康有害無(wú)利，而且吃多了，還會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃堅(jiān)果的好處1、堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。2、多吃堅(jiān)果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性。3、美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。4、多吃堅(jiān)果可以提高視力。5、堅(jiān)果類(lèi)食物中含有大量的不飽和脂肪酸，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

哪些人不能吃堅(jiān)果?

中醫(yī)并沒(méi)有說(shuō)不讓吃堅(jiān)果，只是說(shuō)某一些人群是不適合吃堅(jiān)果的，具體如下：

1、過(guò)敏人群不適合吃堅(jiān)果。需要特別注意的是，極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng)，嚴(yán)重者可能致命。凡這類(lèi)患者應(yīng)嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅(jiān)果。

2、咽喉疾病患者不能吃堅(jiān)果。堅(jiān)果通常的烹調(diào)方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果?？梢钥紤]吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。

3、幼兒不適合吃堅(jiān)果。由于堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說(shuō)笑等滑入器官，引起嚴(yán)重安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類(lèi)食品應(yīng)有大人照顧，特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟，最好將堅(jiān)果切碎食用，避免發(fā)生危險(xiǎn)。

4、腹瀉患者不適合吃堅(jiān)果。堅(jiān)果同時(shí)富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”作用。凡是正在發(fā)生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)避免吃堅(jiān)果。

擴(kuò)展資料：

堅(jiān)果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。堅(jiān)果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅(jiān)果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會(huì)讓人的反應(yīng)更敏銳。常吃堅(jiān)果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。

但是吃堅(jiān)果時(shí)也需要注意要根據(jù)自己的體質(zhì)和身體健康情況對(duì)堅(jiān)果加以選擇，不能因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值就盲目食用。

人民網(wǎng)——中醫(yī)提醒：哪些人不宜食用堅(jiān)果

堅(jiān)果是個(gè)好東西，但是三類(lèi)堅(jiān)果千萬(wàn)不要吃，吃堅(jiān)果應(yīng)該注意什么？?

堅(jiān)果是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏?ài)的一種食物。堅(jiān)果的種類(lèi)也是各種各樣，堅(jiān)果的口味十分大眾化，多數(shù)人都不排斥堅(jiān)果的味道，是 老少皆宜 的可口零食。并且 堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高 ，是很好的餐前飯后的“好伙伴”。

堅(jiān)果現(xiàn)在已經(jīng)成為家中常備的 健康 零食 之一。很多人都有每天一包堅(jiān)果的習(xí)慣。常見(jiàn)的堅(jiān)果有 核桃、巴旦木仁、開(kāi)心果，腰果、花生、瓜子 等。

這些堅(jiān)果的口味都非常的 香醇 。它們還能再加工做成多種多樣豐富的口感，如海苔味，蟹黃味，焦糖味，辣味，咸味等，真的是百搭款。 堅(jiān)果雖然好吃，但有三種堅(jiān)果還是不要吃為好，一定要注意了。

堅(jiān)果對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常有 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 的。堅(jiān)果現(xiàn)在已經(jīng)成為很多人零食庫(kù)中的一項(xiàng)選擇。對(duì)于那些不喜歡吃零食的 中老年人 來(lái)說(shuō)，他們對(duì)堅(jiān)果也都不抗拒。

很多人甚至非常喜歡吃堅(jiān)果，日常購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果類(lèi)的食品。堅(jiān)果種類(lèi)多種多樣，很多都是一些 植物的果仁 ，原材料都是大 自然中天然的成分 ，吃堅(jiān)果對(duì)人體 健康 是有很多 益處 的。

堅(jiān)果當(dāng)中含有大量的 不飽和脂肪酸 ，這些不飽和酸類(lèi) 可以降低人體的膽固醇含量 ，降低人體患高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。高血脂被降低從而減少人體形成動(dòng)脈斑狀硬塊。

堅(jiān)果當(dāng)中還含有很多 鈣元素 ，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)是非常天然的，有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)鈣的一種方式。相較于服藥來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，每天吃一些天然的堅(jiān)果來(lái) 補(bǔ)充鈣質(zhì) ，對(duì)中老年人和一些患有基礎(chǔ)疾病的人群來(lái)說(shuō)是更加友好的，而且 沒(méi)什么副作用 。

堅(jiān)果當(dāng)中還含有很多 維生素類(lèi) ，如 維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1 等這些營(yíng)養(yǎng)元素。人體需要這些營(yíng)養(yǎng)元素來(lái)維持人體 健康 的平衡。

當(dāng)人體缺少了這些營(yíng)養(yǎng)元素之后，可能會(huì)出現(xiàn)一些不良的影響。所以，每天吃一些堅(jiān)果可以及時(shí) 補(bǔ)充 這些 所需元素 ， 對(duì)人體 健康 無(wú)疑是非常有益的。

堅(jiān)果當(dāng)中還含有很多 礦物質(zhì)元素 ，如 鎂 等。礦物質(zhì)元素在人體當(dāng)中是無(wú)法形成的。其只能通過(guò)外界的食入來(lái)補(bǔ)充，人體所需的這些礦物質(zhì)元素是不能缺少的。

這些礦物質(zhì)元素與人體的 骨骼稀松程度 、人的 成長(zhǎng)發(fā)育 以及一些病癥，如 貧血、高血壓 等都有很大的關(guān)系。所以，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

堅(jiān)果雖然是非常營(yíng)養(yǎng)， 健康 的天然補(bǔ)品，但是有 三種堅(jiān)果是不能吃 的，吃下去這類(lèi)的堅(jiān)果會(huì)對(duì)人體造成 傷害 。在日常生活當(dāng)中一定要注意避開(kāi)這些堅(jiān)果。

第一種堅(jiān)果就是 發(fā)霉了的堅(jiān)果不要吃 。人們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果時(shí)可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)大量的堅(jiān)果儲(chǔ)存，認(rèn)為這是干貨不易腐敗。在購(gòu)買(mǎi)這些堅(jiān)果之后可能就隨便的儲(chǔ)藏再食用。但是在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，這些堅(jiān)果 可能會(huì)隨著時(shí)間的推移和儲(chǔ)存的環(huán)境而發(fā)生霉變 。

堅(jiān)果發(fā)生了霉變后就會(huì)產(chǎn)生一種 有毒的物質(zhì) ，這種物質(zhì)是對(duì)人體的危害性很強(qiáng)。特別是對(duì)于霉變的的花生，會(huì)產(chǎn)生一種 黃曲霉素 ，毒性非常大，誤食可能會(huì)導(dǎo)致人體 腹痛腹瀉 ，甚至 危及生命 。所以對(duì)于霉變有苦味的堅(jiān)果，不要心疼，趕快丟掉。

第二種堅(jiān)果就是 炒糊了的堅(jiān)果不要吃 。堅(jiān)果除了市面上可以買(mǎi)到，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸部梢宰约哼M(jìn)行炒制。操作方法比較簡(jiǎn)單，但是很多人有時(shí)候控制不好火候會(huì)將堅(jiān)果炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而糊掉。這種情況下的堅(jiān)果其實(shí)是 不能吃 的。

它吃下去對(duì)身體也有很很多的危害。當(dāng)堅(jiān)果糊掉之后，它會(huì)產(chǎn)生一些不利于身體 健康 的物質(zhì)，如 致癌物質(zhì)苯丙芘 ，食用多了會(huì)對(duì)人體 健康 造成威脅。而且，炒糊掉的堅(jiān)果，它的營(yíng)養(yǎng)成分可能很大程度隨著溫度的升高而遭到一些 流失和破壞 。所以，炒糊的堅(jiān)果盡量不要再吃了。

第三種堅(jiān)果就是 有異味的堅(jiān)果不要吃 ?，F(xiàn)在市面上很多堅(jiān)果。被制作成了各種各樣的口味，如非常常見(jiàn)的海苔味、焦糖味、香辣味、胡椒味、海鹽味等。多種多樣，口感豐富，越來(lái)越符合 大眾口感的新需求 。

但是這些味道，有時(shí)候會(huì)很大程度上 掩蓋了原本堅(jiān)果的味道 ，導(dǎo)致人們 無(wú)法辨別 堅(jiān)果是否有異味發(fā)生。有異味的堅(jiān)果不但口感會(huì)受到影響，也 會(huì)對(duì)人們的身體產(chǎn)生影響 ，有可能會(huì)造成食用后 腸胃不適 的癥狀。所以，一定要遠(yuǎn)離那些已經(jīng)發(fā)生異味的堅(jiān)果，以免影響身體 健康 。

堅(jiān)果雖好，但是其實(shí)吃堅(jiān)果也是比較有講究的，那么人們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾握_的吃堅(jiān)果呢？首先，一定要 選擇天然新鮮的堅(jiān)果 。因?yàn)樘烊恍迈r的堅(jiān)果，它飽含了堅(jiān)果原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 不會(huì)產(chǎn)生一些其他的負(fù)面影響 。這個(gè)時(shí)候食用的堅(jiān)果對(duì)人體的 益處是最多的 。

在選擇堅(jiān)果的時(shí)候，盡量購(gòu)買(mǎi) 原味 的堅(jiān)果。因?yàn)橐恍┛诟胸S富的堅(jiān)果，其中可能含有大量的 食品添加劑 來(lái)調(diào)制而成這些風(fēng)味。而且被調(diào)制成這些風(fēng)味的堅(jiān)果，很難區(qū)辨出它們?cè)菊嬲奈兜朗欠癜l(fā)生了異味或者是霉變。

因?yàn)榇罅?調(diào)味品 會(huì)掩蓋堅(jiān)果原本的味道。所以盡量購(gòu)買(mǎi)原味的堅(jiān)果，這樣才能比較 容易區(qū)辨 出所購(gòu)買(mǎi)的堅(jiān)果的本身的味道是否純正無(wú)異味。

其次要注意食用堅(jiān)果的 量 。所有東西都是 物極必反 。堅(jiān)果中含有很多 油脂和碳水化合物 ，吃多了會(huì)導(dǎo)致人體 發(fā)胖 ，以及其他指標(biāo)而造成一些不良的影響。所以，吃堅(jiān)果一定要適量，才有助于 健康 。

堅(jiān)果是個(gè)好東西，它當(dāng)中含有很多人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分和元素 。適量的吃一些堅(jiān)果，對(duì)人體的 健康 是有益無(wú)害的。 但是在選擇堅(jiān)果的問(wèn)題上，一定要避開(kāi)三種不能吃的堅(jiān)果。選擇那些 天然、新鮮 的堅(jiān)果取材食用。要通過(guò)正規(guī)的渠道去購(gòu)買(mǎi)，盡量選擇 近期的 堅(jiān)果，不要囤積。

身體 健康 已經(jīng)成為人們生活中最重要的事情。 保護(hù)好身體 健康 ，要從多方多面去注意，不要吃錯(cuò)的、不 健康 的食物，要適量的多吃一些有營(yíng)養(yǎng)、天然食材。 好的身體是一切的基礎(chǔ)和保障。

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