都說春天是吃野菜的好時節(jié),近年來興起的健康食材自然少不了野菜的功勞。新鮮健康又美味的野菜是很多人的心頭好,但是,大家都了解野菜嗎?不同的野菜都有哪些不同的功效呢?
苦菜:清熱燥濕
苦菜在我國大部分地區(qū)有生長,又叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等??嗖祟櫭湍苤鋵傩允俏犊嘈院?,清熱解毒,消腫排膿??嗖酥羞€含維生素c及大量鐵元素,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素b及鈣、磷等。此時食用可以清熱涼血,降內(nèi)熱、減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。
莧菜:滋陰潤燥
莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。這是因為它含有豐富的鐵,可合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。同時,它富含鈣和維生素k,可以促進(jìn)凝血、造血等功能。
馬蘭頭:清火明目
馬蘭頭,又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區(qū)路邊及田野有生長,也有人工栽培。馬蘭頭含豐富的維生素c、維生素a、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭煮熟加調(diào)味后,美味可口,為家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的藥用價值,經(jīng)常食用可達(dá)清火明目的目的。
薺菜:健脾和胃
薺菜,具有抗氧化的能力,在盛產(chǎn)的季節(jié)吃新鮮又有保健功效,可為一舉兩得的事情。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜,目前除野生外,在我國各地均有栽培。在傳統(tǒng)醫(yī)書中皆有記載如《本草綱目》:“明目益胃”;《名醫(yī)別錄》:“甘、溫,無毒。和肝氣,和中為上品”;《日用本草》:“涼肝明目”。在春季養(yǎng)肝之時,食點薺菜正合時令。
刺兒菜:涼血祛淤
刺兒菜,它是菊科植物小薊的全草或根,在我國大部分地區(qū)有生長,適應(yīng)性很強(qiáng),路旁、溝岸、田間可見,人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b、維生素b2、尼克酸和維生素c等成分。此外,還含有生物堿、膽堿、皂甙等。
野菜好吃卻不能任性,吃野菜的四項注意:
1. 不認(rèn)識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,但不一定能食用。采摘野菜時一定注意,不認(rèn)識的不采、不吃。
2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染,垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3. 做好前處理。一些野菜有微毒,需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒,一定要認(rèn)真處理好后再吃。
4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜,沒有成為“家常菜”一定有它的原因,這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗,所以,嘗嘗鮮,偶爾改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進(jìn)健康,如果吃的不合適帶來負(fù)面作用,就適得其反啦。
春天吃野菜有哪些好處
春天吃野菜有哪些好處,大自然賜予人類很多天然的食材,這些食材營養(yǎng)價值不是人工能培育出來的,野菜有不同的治療效果,以下來學(xué)習(xí)一下春天吃野菜有哪些好處?一定注意養(yǎng)生哦!
春天吃野菜有哪些好處1春天是萬物萌發(fā)的季節(jié),田野里到處能看到野菜的影子。野菜不僅美味,營養(yǎng)價值也很高,能提供優(yōu)質(zhì)蛋白,含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機(jī)鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白質(zhì)還高出20%。吃膩了大魚大肉的都市人,在春天多吃些野菜,可以起到很好的保健作用。
薺菜補(bǔ)虛健脾。薺菜的花期在4~6月,田邊地里,人們經(jīng)常能看到星星點點的白色薺菜花。薺菜能涼血止血,補(bǔ)虛健脾,清熱利尿。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
蕨菜能治高血壓。蕨菜號稱“山菜之王”,具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值。蕨菜營養(yǎng)豐富,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿「素等。它的根、莖、葉、苗都能入藥,具有安神、降壓、利尿、解毒、逐濕、驅(qū)蟲等功效,可治療痢疾、腸炎、頭暈、失眠、高血壓及關(guān)節(jié)炎等。蕨菜適合炒雞蛋和肉類,在吃之前應(yīng)先在沸水中焯一下,以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。
吃婆婆丁對肝有好處。婆婆丁,又叫蒲公英,在野外經(jīng)常能夠見到。它的花粉里含有維生素、亞油酸,枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過后即食、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲,還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病??嗖说膶W(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素??嗖四軌蚯鍩嵩餄?、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血??嗖怂宸瑢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌聲菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
莧菜清熱利尿。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外,莧菜也常用來做餡。
春天吃野菜有哪些好處2 1、春天可以吃的野菜:馬齒莧
馬齒莧是我國各地極為常見的野菜,在農(nóng)村田間地頭,甚至?xí)划?dāng)做雜草清除掉。并非鮑魚海參那種昂貴之物。但就是這種極為普遍的野菜,確實有營養(yǎng)的好東西。
馬齒莧是衛(wèi)生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一,對降壓降糖有很好的食療效果。馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效。中醫(yī)常用來治療痢疾和腹瀉,被稱為天然的抗生素。食用前要先用熱水焯一下,做餡、熬湯都可以放點。注意脾虛便溏者和孕婦要慎食。
2、春天可以吃的野菜:薺菜
每年三四月份是薺菜最為鮮嫩的時候,也是鈣含量最高的時候。每100g薺菜中的鈣含量為294mg,幾乎是牛奶含鈣量的3倍左右。薺菜中不僅鈣含量豐富,其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養(yǎng)素含量也非常。
3、春天可以吃的野菜:穿心蓮
穿心蓮涼拌生吃的消炎去火功效最強(qiáng),只是稍微有點苦。穿心蓮又名一見喜,你可以理解為:身體有點小毛病,只要穿心蓮一進(jìn)入體內(nèi),就能讓人恢復(fù)精氣神。這野外常見的小植物,卻被稱為中藥界的“抗生素”。性味苦寒,具有解熱抗炎,涼血燥濕等功能
說完這三種可以吃的野菜,再來說說,還有幾種野菜真的一口也別吃:
1、黃花菜別隨便吃:鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì),引起食用者中毒。
2、樹上的野菜不要吃:樹上的野菜如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,難以下咽。
春天吃野菜有哪些好處3 1、柳葉或芽
柳葉就是柳樹的葉子,其剛出來的時候的嫩芽,摘下來洗凈后曬干,再炒起來吃,味道可是很不錯的。當(dāng)然,取適量泡茶飲用,對健康也是有益處的。因為柳葉具有清熱敗火、解毒的功效,而柳樹的嫩芽,則富含蛋白質(zhì),吃它能夠為身體補(bǔ)充所需的養(yǎng)分。
2、灰菜
說到這種菜,估計很多人很陌生,不知道長啥樣的話,可以網(wǎng)上搜索一下圖片。這種野菜常吃有助人們減肥瘦身,因為其具有清熱解毒、清腸通便的效果,對于體內(nèi)火氣旺,毒素多的人們,應(yīng)該多吃一些。除了這些功效之外,吃灰菜還能夠預(yù)防貧血,促進(jìn)生長發(fā)育。對于氣血不足的女人來說,應(yīng)該多吃一些。
3、莧菜
這種菜很多人都認(rèn)識,也都愛吃。其含有非常多的'鐵和鈣,攝入之后被身體吸收利用的效率很快。而且它還含有維生素K,這種元素能夠促進(jìn)造血,對于貧血的人來說,吃它有助補(bǔ)血。
4、馬齒莧
這種野菜十分的常見,日常吃它除了能夠涼血止血之外,還能夠清熱解毒,適當(dāng)吃一些還能夠維持血糖的穩(wěn)定。而且它富含核黃素,對眼睛有保護(hù)作用。
5、苦菜
這種野菜屬于苦味蔬菜,很多人怕苦都不愛吃它。但是它含有非常多的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分,吃它能夠很好地為身體補(bǔ)充養(yǎng)分。而且其還具有涼血、清熱、解毒之效,能夠輔助治療咽喉炎、呼吸道感染等等,建議日常要適當(dāng)吃一些。由于苦味有苦味,如果你不愛吃苦味的食物,建議炒之前用開水燙一下,能夠消除部分的苦味??梢杂盟慈狻⒊措u蛋,或者說煮成蔬菜湯食用,都是非常有營養(yǎng)的。
春季養(yǎng)生的幾個訣竅
1、適當(dāng)春捂
人人都知道春捂這個養(yǎng)生訣竅,但是要適當(dāng)才行。并不是說捂得越厚,捂得越久就有好的養(yǎng)生效果。如果出汗了,就不要一直捂著了,要適當(dāng)減衣,因為捂過頭了也會導(dǎo)致感冒,致使抵抗力下降的。
2、不要睡太久
春季很多人都容易出現(xiàn)昏昏欲睡的情況,總感到很疲倦。這種春困現(xiàn)象很多人都有,所以很多人都習(xí)慣睡得久一些,想讓困倦問題得到解決。但事實上,春困問題并不是睡得越久就越好的。相反,睡太久了只會讓人們變得更加疲倦。減衣養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣,不能懶床,有午休習(xí)慣的人,只要睡半個小時就好,超過了只會讓你感到越睡越困。
3、適當(dāng)鍛煉
鍛煉有助提高免疫力,所以說,在天氣好的時候,要出門鍛煉鍛煉。如果下雨的話,建議在家活動,比如說舉一舉壓力,比如說跳繩,比如說來回踱步等等。其中,外出鍛煉的時候,要記得用鼻子呼吸,防止病從口入。
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