春天吃什么野菜好營養(yǎng)搶先看,野菜都有哪些不同的功效呢

都說春天是吃野菜的好時節(jié)，近年來興起的健康食材自然少不了野菜的功勞。新鮮健康又美味的野菜是很多人的心頭好，但是，大家都了解野菜嗎?不同的野菜都有哪些不同的功效呢?

苦菜：清熱燥濕

苦菜在我國大部分地區(qū)有生長，又叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等?？嗖祟櫭湍苤鋵傩允俏犊嘈院?，清熱解毒，消腫排膿?？嗖酥羞€含維生素c及大量鐵元素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素b及鈣、磷等。此時食用可以清熱涼血，降內(nèi)熱、減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。

莧菜：滋陰潤燥

莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。這是因為它含有豐富的鐵，可合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。同時，它富含鈣和維生素k，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

馬蘭頭：清火明目

馬蘭頭，又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區(qū)路邊及田野有生長，也有人工栽培。馬蘭頭含豐富的維生素c、維生素a、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭煮熟加調(diào)味后，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價值，經(jīng)常食用可達(dá)清火明目的目的。

薺菜：健脾和胃

薺菜，具有抗氧化的能力，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃新鮮又有保健功效，可為一舉兩得的事情。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜，目前除野生外，在我國各地均有栽培。在傳統(tǒng)醫(yī)書中皆有記載如《本草綱目》：“明目益胃”;《名醫(yī)別錄》：“甘、溫，無毒。和肝氣，和中為上品”;《日用本草》：“涼肝明目”。在春季養(yǎng)肝之時，食點薺菜正合時令。

刺兒菜：涼血祛淤

刺兒菜，它是菊科植物小薊的全草或根，在我國大部分地區(qū)有生長，適應(yīng)性很強(qiáng)，路旁、溝岸、田間可見，人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b、維生素b2、尼克酸和維生素c等成分。此外，還含有生物堿、膽堿、皂甙等。

野菜好吃卻不能任性，吃野菜的四項注意：

1. 不認(rèn)識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認(rèn)識的不采、不吃。

2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3. 做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。

4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來負(fù)面作用，就適得其反啦。

春天吃野菜有哪些好處

春天吃野菜有哪些好處

春天吃野菜有哪些好處，大自然賜予人類很多天然的食材，這些食材營養(yǎng)價值不是人工能培育出來的，野菜有不同的治療效果，以下來學(xué)習(xí)一下春天吃野菜有哪些好處？一定注意養(yǎng)生哦！

春天吃野菜有哪些好處1春天是萬物萌發(fā)的季節(jié)，田野里到處能看到野菜的影子。野菜不僅美味，營養(yǎng)價值也很高，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機(jī)鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白質(zhì)還高出20％。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天多吃些野菜，可以起到很好的保健作用。

薺菜補(bǔ)虛健脾。薺菜的花期在4～6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點點的白色薺菜花。薺菜能涼血止血，補(bǔ)虛健脾，清熱利尿。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

蕨菜能治高血壓。蕨菜號稱“山菜之王”，具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值。蕨菜營養(yǎng)豐富，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿「素等。它的根、莖、葉、苗都能入藥，具有安神、降壓、利尿、解毒、逐濕、驅(qū)蟲等功效，可治療痢疾、腸炎、頭暈、失眠、高血壓及關(guān)節(jié)炎等。蕨菜適合炒雞蛋和肉類，在吃之前應(yīng)先在沸水中焯一下，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。

吃婆婆丁對肝有好處。婆婆丁，又叫蒲公英，在野外經(jīng)常能夠見到。它的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過后即食、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜可抑制白血病?？嗖说膶W(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素?？嗖四軌蚯鍩嵩餄?、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂宸瑢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌聲菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

莧菜清熱利尿。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。

春天吃野菜有哪些好處2 1、春天可以吃的野菜：馬齒莧

馬齒莧是我國各地極為常見的野菜，在農(nóng)村田間地頭，甚至?xí)划?dāng)做雜草清除掉。并非鮑魚海參那種昂貴之物。但就是這種極為普遍的野菜，確實有營養(yǎng)的好東西。

馬齒莧是衛(wèi)生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一，對降壓降糖有很好的食療效果。馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效。中醫(yī)常用來治療痢疾和腹瀉，被稱為天然的抗生素。食用前要先用熱水焯一下，做餡、熬湯都可以放點。注意脾虛便溏者和孕婦要慎食。

2、春天可以吃的野菜：薺菜

每年三四月份是薺菜最為鮮嫩的時候，也是鈣含量最高的時候。每100g薺菜中的鈣含量為294mg，幾乎是牛奶含鈣量的3倍左右。薺菜中不僅鈣含量豐富，其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養(yǎng)素含量也非常。

3、春天可以吃的野菜：穿心蓮

穿心蓮涼拌生吃的消炎去火功效最強(qiáng)，只是稍微有點苦。穿心蓮又名一見喜，你可以理解為：身體有點小毛病，只要穿心蓮一進(jìn)入體內(nèi)，就能讓人恢復(fù)精氣神。這野外常見的小植物，卻被稱為中藥界的“抗生素”。性味苦寒，具有解熱抗炎，涼血燥濕等功能

說完這三種可以吃的野菜，再來說說，還有幾種野菜真的一口也別吃：

1、黃花菜別隨便吃：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。

2、樹上的野菜不要吃：樹上的野菜如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

春天吃野菜有哪些好處3 1、柳葉或芽

柳葉就是柳樹的葉子，其剛出來的時候的嫩芽，摘下來洗凈后曬干，再炒起來吃，味道可是很不錯的。當(dāng)然，取適量泡茶飲用，對健康也是有益處的。因為柳葉具有清熱敗火、解毒的功效，而柳樹的嫩芽，則富含蛋白質(zhì)，吃它能夠為身體補(bǔ)充所需的養(yǎng)分。

2、灰菜

說到這種菜，估計很多人很陌生，不知道長啥樣的話，可以網(wǎng)上搜索一下圖片。這種野菜常吃有助人們減肥瘦身，因為其具有清熱解毒、清腸通便的效果，對于體內(nèi)火氣旺，毒素多的人們，應(yīng)該多吃一些。除了這些功效之外，吃灰菜還能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)生長發(fā)育。對于氣血不足的女人來說，應(yīng)該多吃一些。

3、莧菜

這種菜很多人都認(rèn)識，也都愛吃。其含有非常多的'鐵和鈣，攝入之后被身體吸收利用的效率很快。而且它還含有維生素K，這種元素能夠促進(jìn)造血，對于貧血的人來說，吃它有助補(bǔ)血。

4、馬齒莧

這種野菜十分的常見，日常吃它除了能夠涼血止血之外，還能夠清熱解毒，適當(dāng)吃一些還能夠維持血糖的穩(wěn)定。而且它富含核黃素，對眼睛有保護(hù)作用。

5、苦菜

這種野菜屬于苦味蔬菜，很多人怕苦都不愛吃它。但是它含有非常多的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，吃它能夠很好地為身體補(bǔ)充養(yǎng)分。而且其還具有涼血、清熱、解毒之效，能夠輔助治療咽喉炎、呼吸道感染等等，建議日常要適當(dāng)吃一些。由于苦味有苦味，如果你不愛吃苦味的食物，建議炒之前用開水燙一下，能夠消除部分的苦味?？梢杂盟慈狻⒊措u蛋，或者說煮成蔬菜湯食用，都是非常有營養(yǎng)的。

春季養(yǎng)生的幾個訣竅

1、適當(dāng)春捂

人人都知道春捂這個養(yǎng)生訣竅，但是要適當(dāng)才行。并不是說捂得越厚，捂得越久就有好的養(yǎng)生效果。如果出汗了，就不要一直捂著了，要適當(dāng)減衣，因為捂過頭了也會導(dǎo)致感冒，致使抵抗力下降的。

2、不要睡太久

春季很多人都容易出現(xiàn)昏昏欲睡的情況，總感到很疲倦。這種春困現(xiàn)象很多人都有，所以很多人都習(xí)慣睡得久一些，想讓困倦問題得到解決。但事實上，春困問題并不是睡得越久就越好的。相反，睡太久了只會讓人們變得更加疲倦。減衣養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，不能懶床，有午休習(xí)慣的人，只要睡半個小時就好，超過了只會讓你感到越睡越困。

3、適當(dāng)鍛煉

鍛煉有助提高免疫力，所以說，在天氣好的時候，要出門鍛煉鍛煉。如果下雨的話，建議在家活動，比如說舉一舉壓力，比如說跳繩，比如說來回踱步等等。其中，外出鍛煉的時候，要記得用鼻子呼吸，防止病從口入。

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