日本長壽老人常吃一道菜,裙帶菜大醬

在日本，裙帶菜大醬湯也是一道很受歡迎的食物，特別是日本的老人，幾乎每天都喝它。

原來裙帶菜里面含有豐富的植物纖維，5克裙帶菜里面就含有兩克植物纖維，這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。

水溶性植物纖維的里面富含多糖類成分藻膠酸，藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結(jié)合，促進(jìn)鹽分排出體外，不知不覺中就減少了人體對鹽分的吸收。

眾所周知，老年人隨著年齡的增高，味蕾也會(huì)漸漸變的遲鈍，在不知不覺中就攝入了過量的鹽分。如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯，既可以減少鹽分的吸收，又降低了血壓，促進(jìn)了健康。真是一舉多得。

另外，裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶于水，也不會(huì)輕易被消化吸收，它可以在人體的腸道中起到增加糞便量，柔軟糞便的作用，還可以起到了刺激腸壁，促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，這樣就減少了糞便停留在體內(nèi)的時(shí)間，間接的減少了大腸癌的患病率。

我常常推薦自己的父母，從國內(nèi)的大型超市里購買日式大醬和裙帶菜，自己做湯喝。

裙帶菜大醬湯的做法：

1.準(zhǔn)備材料：將半盒嫩豆腐切小塊，加日式大醬(即味噌醬)一匙，蔥花少許。

2.將裙帶菜用水泡開。

3.湯鍋里加水燒開，轉(zhuǎn)小火，然后盛出一點(diǎn)兒熱水，把大醬化開。

4.把化開的大醬倒入鍋里，嘗嘗咸味，不足的話，就再加一點(diǎn)兒醬。味道合適的話，就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋里。

5.湯將煮沸時(shí)關(guān)火，撒蔥花。

白味噌湯做法

原 料】

大蝦100克、海帶結(jié)100克、北豆腐200克、白味噌2勺半

【做法】

1 大蝦洗干凈，去蝦線、砂囊，剪掉長須和蝦槍。

2 準(zhǔn)備好海帶結(jié)、北豆腐1塊，豆腐切大塊。

3 砂鍋里放水燒開，水開后下入大蝦、海帶結(jié)、北豆腐煮沸。

4 最后加入白味噌，小火煮到要沸騰即可熄火。

【好湯精髓】

1 選味噌時(shí)我買了白味噌，還有另外一種顏色較深的赤味噌，白味噌的味道偏甜一些。

2 由于味噌不耐煮，所有煮湯時(shí)通常最后加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香氣流失。

【健康貼上】

味噌是黃豆發(fā)酵后的食品，日本人喜歡喝味噌湯，據(jù)說日本女人不胖的原因跟它有關(guān)。喝味噌湯可以減肥，還能幫助抗氧化、促進(jìn)新陳代謝，哪個(gè)女人能不愛呢？

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