板栗的藥用價值都有哪些,板栗有哪些吃法

一、板栗都有哪些營養(yǎng)價值

到了秋季以后，吃上一捧熱氣騰騰的栗子是絕大多數(shù)喜愛的事。栗子除了好吃，還有良好的藥用價值。所以人們說板栗是“腎之果”，以此贊美板栗的滋補作用。

1、維生素含量高

據(jù)中醫(yī)資料記載，鮮板栗作為藥物，其藥性為：味甘，性溫；歸腎、脾、胃經(jīng)。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每100克板栗中含有約25毫克維生素C，比番茄的維生素C含量還要多。另外，其維生素B1、B2、胡蘿卜素的含量較一般干果都高。

2、礦物質(zhì)含量高

因為板栗多生長在礦物質(zhì)含量豐富的地區(qū)，一般來說，土層礦物含量越高，板栗品質(zhì)越好。所以板栗中所含的礦物質(zhì)也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等，比蘋果、梨等普通水果高得多。

3、膳食纖維豐富

板栗富含膳食纖維，每100克板栗可食部分平均為1.4克。米、面等一般糧食的膳食纖維在0.5克以內(nèi)，其膳食纖維含量毫不遜色于蔬果。

二、板栗的功效有哪些

板栗味甘，性溫;歸腎、脾、胃經(jīng)。每100克板栗中含有約25毫克維生素C，比番茄的維生素C含量還要多。另外，其維生素B1、B2、胡蘿卜素的含量較一般干果都高。板栗所含的礦物質(zhì)也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等，比蘋果、梨等普通水果高得多。

1、滋補佳品

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、治療口腔疾病

栗子富含維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、改善人體狀況

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

5、治療腎虛

唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

三、板栗的藥用價值都有哪些

板栗營養(yǎng)豐富，可口宜人，富含蛋白質(zhì)和各種維生素及鈣、磷、鉀等，是哺育幼兒、滋補孕婦及老年人身體虛弱者的營養(yǎng)佳品。

從藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。如果堅持每天吃生栗10余個，可治腎虛和腰足不遂。若同時用豬腎煮粥助之，效果更好。

民間有“煮熟大栗，日日與之”的說法，可治百日咳與小兒口瘡。將生栗搗碎，敷無名腫痛或蛇蟲咬傷處，能消炎、去毒、鎮(zhèn)痛。此外，栗殼煎水可治反胃。栗殼燒炭研末可止外傷出血。

栗葉富含鞣質(zhì)，外用敷瘡腫，可做收斂劑。取栗葉30克煎水當茶飲，連服一個月，可治哮喘病。栗樹皮煎湯洗丹毒瘡腫，有奇效。

栗根可治偏腎氣等癥。但《本草綱目》上說，吃栗“乃須細嚼，使液盡咽，則有益，若頓食至飽反至傷脾矣”。

四、板栗有哪些吃法

栗子雖然好吃，可去皮是件麻煩事，用牙咬、用手剝，恐怕手剝疼了都未必弄得干凈。分享板栗美食之前先給大家找了幾個實用的去皮小妙招，收好咯！

方法一：鹽水煮

栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。

方法二：切口浸泡法

板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘就很容易去皮。

方法三：鹽水浸泡法

這方法是綜合前兩種，板栗直接倒入鹽開水中5分鐘，然后用刀切個口子，趁熱去殼和皮。

盤點“干果之王—板栗”的各種美味做法：

一、栗子燜冬菇

主料：栗子、水發(fā)冬菇

輔料：油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量

做法：

1、栗子去皮待用

2、冬菇用清水泡發(fā)，洗凈。

3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。

4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。

5、栗子熟透后，加點蘑菇精調(diào)味，大火收濃汁液就可以裝盤了。

小貼士：栗子我是沒剝好殼的，自己剝的話可以用刀在殼上劃一刀，然后稍煮就容易去殼。

二、栗子燒山藥

主料：栗子12粒、山藥300g

輔料：油、蔥姜、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉、蒜苗2根、素蠔油10ml、蔥油10ml

做法：

1、準備好所有的食材。

2、山藥去皮切塊清水浸泡備用。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

4、倒入栗子翻炒。

5、加入適量的清水，再加入老抽和生抽。

6、加入白糖，大火煮上15分鐘。

7、然后加入山藥塊繼續(xù)燒制。

8、栗子熟透湯汁半干加入素蠔油繼續(xù)燒制5分鐘。

9、湯汁濃稠淋入一勺蔥油。

10、再放入碎菜丁段翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：這道菜我沒有再放鹽，醬油和蠔油都很有咸味了，也可以隨自己口味調(diào)整。山藥浸泡的時候可在水中加點白醋，防止山藥變黑。

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