多吃紅肉可能增加惡化腸道環(huán)境的細(xì)菌

11日，深圳華大基因研究院、奧地利因斯布魯克醫(yī)科大學(xué)、奧本多夫醫(yī)院、丹麥哥本哈根大學(xué)、華南理工大學(xué)等多家單位在國際學(xué)術(shù)期刊《自然通訊》雜志聯(lián)合發(fā)表最新研究成果。本研究從物種、功能及生態(tài)群落上展示了腸道微生物與結(jié)直腸腺瘤及結(jié)直腸癌的關(guān)聯(lián)特征，對結(jié)直腸腺瘤、結(jié)直腸癌的早期診斷及治療具有重要意義。

通過對各種影響因素的潛在影響力分析，研究人員發(fā)現(xiàn)紅肉的攝入量與造成腸道環(huán)境的惡化的細(xì)菌（MLG）正相關(guān)，而水果、蔬菜的攝取量與這類細(xì)菌則是負(fù)相關(guān)，這為從腸道微生物的角度解釋紅肉、蔬菜及水果的攝入與結(jié)直腸癌的相關(guān)性提供了可能的解釋。

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸 癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

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