日常喝牛奶上的認(rèn)識誤區(qū),日常吃水果有哪些誤區(qū)

一、生活中的營養(yǎng)知識上的誤區(qū)

營養(yǎng)知識誤區(qū)1： 吃雞一定要去皮

不少大廚、營養(yǎng)專家認(rèn)為：只有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質(zhì)。所以，當(dāng)看到烤雞的香脆可口的入口即化的金黃色雞皮，卻不能吃，真的是難受。但是，根 據(jù)研究，帶皮雞肉中多余的飽和脂肪很少，大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪。因此，你可以放心大膽去吃德州扒雞，不用去皮。

營養(yǎng)知識誤區(qū)2：永遠(yuǎn)不要加糖

甜食、飲料和冰激凌、糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚、“天然”蜂蜜都含有糖，被身體吸收后，會釋放的熱量，大約每克4卡路里。因此，不少人就拒絕加糖。但 是，其實(shí)，只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%就可以了。如果每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想。

營養(yǎng)知識誤區(qū)3：香蕉是含鉀冠軍

不少人認(rèn)為香蕉是含鉀冠軍，但是，其實(shí)芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。同時(shí)，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。如果把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆， 攝入的鉀就能增加10倍。如糖尿病人、腎結(jié)石病人、痛風(fēng)病人、高血壓病人等排尿量較大的人，很容易損失過多的鉀，可以吃薯類替代主食。除此以外，在綠葉蔬 菜當(dāng)中，鉀含量超過香蕉有很大，如萵筍葉、空心菜菠菜、芥蘭、莧菜、紫背天葵等。

營養(yǎng)知識誤區(qū)4：纖維吃得越多越好

其實(shí)，并不是所有的纖維都有益身體健康?，F(xiàn)在，為了迎合市場的營養(yǎng)需求，食品生產(chǎn)商們開發(fā)出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中。這些食物對人的身體并不 是很好。同事，根據(jù)最新調(diào)查研究，大多數(shù)人每天所攝入的健康纖維才達(dá)到人體所需的一半，加工食物中的纖維并不算數(shù)。這是因?yàn)榇蟛糠旨庸な称范既狈S生素、 礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)元素。

營養(yǎng)知識誤區(qū)5：鎂的真正好來源是香蕉

鎂對強(qiáng)健骨骼、控制血 壓有著重要的作用。說到鎂，人們通常會想起香蕉。然而，它只是水果中的含鎂冠軍。鎂的好來源還有深綠色葉菜，含量可以達(dá)到甚至超過香蕉中的水平。這是因?yàn)?每一個(gè)葉綠素分子當(dāng)中都含有一個(gè)鎂離子，顏色越綠，含鎂越多。另外，堅(jiān)果和種子類也是鎂的最佳來源，比如吃50克西瓜子，就相當(dāng)于吃200克綠葉菜的鎂。

二、生活中的認(rèn)知誤區(qū)

誤區(qū)一每天梳頭次數(shù)多些更健康

傳言：每天梳頭100下有益健康。

真相：并不是多梳就是好，而是應(yīng)該根據(jù)個(gè)人實(shí)際酌情考量。

論證：很多雜志或是美容節(jié)目都教大家要每天梳頭一百下！的確，梳頭能幫助清理頭發(fā)上的臟東西，并且能夠刺激頭皮令血液流通更加順暢，讓頭發(fā)更健康地生長。但是，每天梳30下就夠了。因?yàn)檫^分梳頭會刺激頭皮上的皮脂腺，尤其是油性發(fā)質(zhì)的人，更該少梳頭。如果是干性發(fā)質(zhì)的長發(fā)，就比較適合多梳頭。不過最好用天然鬃毛制成的梳子，這樣才不易傷頭皮。

誤區(qū)二走路比站著耗費(fèi)體力

傳言：很多人喜歡飯后站一會,但是有些人覺得站著還不如去走路,他們認(rèn)為走路比站著更耗費(fèi)體力。

真相：走路可不比站著耗費(fèi)體力。

論證：走路比站著耗費(fèi)體力，這句話聽起來很合乎邏輯，畢竟一個(gè)是在動，而另一個(gè)則是什么也不做?？墒菫槭裁撮L時(shí)間站立感覺更累人呢？這是因?yàn)?，站立時(shí)，雙腿一直在承受身體的重量，兩只腳都不能放松。而走路卻是一條腿承受重量，在走路時(shí)，每一步都可以讓另一條腿放松。

誤區(qū)三廁所是很不衛(wèi)生的地方

傳言：在人們的印象中，廁所是“污穢之地”，衛(wèi)生臟亂，細(xì)菌污染嚴(yán)重。

真相：經(jīng)常用水清洗的廁所比人們刻板的印象中干凈多了。家庭細(xì)菌研究專家發(fā)現(xiàn)，家中大多數(shù)細(xì)菌都躲在冰箱內(nèi)壁的排水管內(nèi)，抹布上的細(xì)菌量也比廁所多。

論證：據(jù)英國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，汽車內(nèi)部的衛(wèi)生狀況堪憂，座椅上的細(xì)菌數(shù)量超過家里任何一個(gè)地方，包括衛(wèi)生間的淋浴頭和馬桶坐墊。

報(bào)道稱，英國伯明翰大學(xué)微生物學(xué)部組織了26名大學(xué)生，花了一周時(shí)間采集汽車上的樣本，包括腳墊、把手、方向盤、汽車收音機(jī)、變速桿、兒童座椅和后備箱，還在各自家中采集樣本。伯明翰大學(xué)微生物學(xué)研究人員由此發(fā)現(xiàn)，在私人轎車內(nèi)采集的樣本中發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌和真菌含量比房子里任何一個(gè)地方都要多。

報(bào)道稱，對于大多數(shù)人來說，這些細(xì)菌是無害的，但對于免疫力低的人而言，則相當(dāng)危險(xiǎn)。

誤區(qū)四流鼻血時(shí)要抬高下巴

傳言：流鼻血要仰頭止血。

真相：正確方法是緊緊捏住鼻孔上方，重點(diǎn)是頭一定要略前傾，不能后仰！仰頭的話血液可能會嗆入氣管。

論證：這種方式唯一的好處就是不會把鼻血流到地板上，但不會止鼻血，反而會讓鼻血流進(jìn)咽喉里，甚至可能引起嘔吐和窒息。正確做法是，在流鼻血的鼻孔中塞上一團(tuán)小棉球，輕壓鼻翼，并將頭部向前傾，或在脖子上圍一條冰毛巾或濕毛巾也能止血。

誤區(qū)五汗是臭的

傳言：大夏天里，出一天汗回家，聞聞自己，一身汗臭味。

真相：汗是沒有味道的。

論證：汗水本來聞上去是無味的，由于含鹽，所以流到嘴里是咸的。但是，如果流了汗不及時(shí)洗去，皮膚經(jīng)常處在潮濕的狀態(tài)，加上體表總有脫落的上皮細(xì)胞等有機(jī)物，有利于細(xì)菌生長，從而產(chǎn)生汗臭味。文靜的女孩喜歡干凈，出了汗很快就洗掉了，就不會產(chǎn)生汗臭味；而干粗活的男人，大都不講衛(wèi)生，出汗又多，又幾天也不換衣服，一身臭汗味。這也就是為什么文人墨客總是形容女孩“香汗淋漓”，而形容干粗活的男人“一身臭汗”的原因吧。

三、日常喝牛奶上的認(rèn)識誤區(qū)

一、牛奶越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多。

牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。

而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

二、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的”共識”。

加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。

三、牛奶加巧克力

牛奶和巧克力更配哦~

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。

事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成”草酸鈣 “。

于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石 的發(fā)病率等。

四、牛奶必須煮沸

熱牛奶營養(yǎng)才更好！

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。

如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖 可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。

五、以煉乳代替牛奶

“凡是濃縮的都是精華”煉乳一定很有營養(yǎng)。

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受”凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。

這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

四、日常吃水果有哪些誤區(qū)

1、切好的水果要少買。水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營養(yǎng)成分可能會減低。

2、不要盲目追求果品的外觀。很多人認(rèn)為，顏色鮮艷、個(gè)頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。

3、水果不宜榨汁喝。如今越來越多的家庭購置了榨汁機(jī)，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。因?yàn)楹人瓡p少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進(jìn)排便。忌飯后立即吃水果。飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)

4、吃水果忌不漱口。有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒

5、水果忌用酒精消毒。酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養(yǎng)價(jià)值。

6、忌用菜刀削水果。因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。

7、洋水果風(fēng)險(xiǎn)不比土水果低。很多消費(fèi)者認(rèn)為“洋水果”更安全，其實(shí)我國的水果質(zhì)量安全機(jī)制比較健全，洋水果遠(yuǎn)渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險(xiǎn)。

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