老年人吃什么好?
年紀大的人,身體所需和年輕人是有所不同的,所以老年人的飲食要注意:
◆多吃粗糧、雜糧:谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等。經過加工碾磨制成各種米、面是除去最外邊的硬殼后稱為谷粒,谷粒最外邊一層叫谷皮,含有蛋白質、脂肪和b族維生素與礦物質;最里面的部分,主要是含淀粉。谷粒的一端有一個很小的胚芽,是谷粒出芽的部位,其中有脂肪、蛋白質、礦物質,還有維生素e。在碾磨時谷皮和糊粉層先被碾掉,再磨細就將胚芽也碾掉,只剩下我們常吃的大米、精白面粉。這樣精加工使礦物質和維生素損失較多,還能吃嗎?由此可見,應常吃粗糧、雜糧為好。
◆常吃雜豆:煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質及胡蘿卜素、維生素e、鈣、鐵、鋅等,老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放涼作為飲料,既消暑解渴又富于營養(yǎng),勝于多種市售飲料。
◆經常食用大豆與豆制品:大豆營養(yǎng)豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皂甙,可抑制體內脂質過氧化,有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量,降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力,可改善心肌營養(yǎng)。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物,而且是優(yōu)質蛋白質,含鈣也較多。豆腐的蛋白質易于消化吸收,適合于老年人食用。
◆適當食用畜、禽、魚:禽肉多半含蛋白質較多而脂肪較少,畜肉更適合老年人食用。禽肉細嫩易于消化。魚肉較畜肉一更易于消化,蛋白質含量多,海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,對防治高脂血癥和動脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多,蝦米皮含鈣多,均宜于多用。
◆有限度地吃雞蛋:蛋類含蛋白質營養(yǎng)高,蛋黃內礦物質、維生素含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。
◆蔬菜應多吃:蔬菜是幾種維生素的重要來源,如胡蘿卜含胡蘿卜素有維生素a,苦瓜含有維生素c。蔬菜中有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動,預防老年人便秘。木耳、紫菜含鐵也高,老年人尤其是婦女貧血發(fā)病率高,宜多食用。大蒜、洋蔥、西紅柿等蔬菜中還含有維生素p,與維生素c類似,有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外,大蒜還有防止發(fā)生胃腸癌瘤的作用,因此應多食。生吃黃瓜、西紅柿,可以減少vc營養(yǎng)素在烹調中的損失。
◆堅果與鮮果:酸性水果中維生素c多多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,可以促進消化液分泌。獼猴桃含維生素c量大有預防胃癌的作用。硬殼的堅果中蛋白質、脂肪都高,有的堅果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。
總之,老年人應按一定比例安排膳食。谷類糧食中多吃粗糧、雜糧,少吃精加工的大米、精面。應選配一些雜豆熬粥、煮豆湯。常吃豆腐、香干等豆制品。為了多攝入鈣,可吃蝦米皮、海魚等。蔬菜應多吃每天至少1斤菜不能少。黑芝麻,各種蘑菇含維生素b族多,宜常吃,并盡量吃些大蒜、姜等。
王先生退休后一直待在城里生活,每天去公園下下象棋,打打小牌,日子過得相當愜意。 可是卻總是感覺身體大不如從前, 以前爬山都感覺不累,現在爬5層以上的樓都累得氣喘吁吁。有時候晚上還睡不著,到了大冬天還容易生病。
王先生一直搞不明白,以前很忙也基本上每天處于高速運轉的工作狀態(tài),也沒有時間鍛煉, 身體還好得很。 為什么現在有時間休息還容易生病,身體還大不如前。
專家解析:很多人退休后,會感覺身體大不如前,因為到了退休的年齡基本上50歲以上了。 50歲是人體的一道坎,是人體老化慢慢明顯的轉折年齡, 50歲以后你會發(fā)現之前睡眠很好現在睡不著了,你還會發(fā)現以前不容易生病現在很容易生病。那么,人體為什么會老呢?需要補充哪些營養(yǎng)元素呢?
1、人體及各大器官有壽命
人體就像機器,使用次數有限制,使用年限均有期限。 比如:程序員天天熬夜加班,每天腦細胞處于高速運轉的狀態(tài),過度的消耗人體能力,導致很多程序員禿頭、顯老,甚至猝死。
2、身體營養(yǎng)元素丟失
人體老化還有一個重要因素是,營養(yǎng)元素丟失。 人體及各大器官工作都需要能力,而老年人體內營養(yǎng)元素很少或補充不足,滿足不了人體及各大器官所需,所以才會導致老化。
1、缺少維生素B12
維生素B12是人體重要的營養(yǎng)元素之一,也是維護神經系統(tǒng) 健康 ,增強記憶力非常重要的營養(yǎng)元素 。很多老年人很容易忘記之前做過的事,或后面想做的事,這就是因為年紀大了維生素B12這種營養(yǎng)元素嚴重丟失導致的。
維生素B12還可以消除煩躁不安,幫助人們集中注意力。 有些老人家經常會出現脾氣暴躁,心情低落,是因為缺乏維生素B12這種營養(yǎng)元素,導致神經系統(tǒng)功能不健全引起老人家出現很多負面情緒。
2、缺乏維生素d
維生素d是人體的骨骼發(fā)育和骨骼 健康 的重要的營養(yǎng)元素。 而老年人由于人體老化維生素d再生速度慢,導致骨骼中嚴重缺乏這種營養(yǎng)元素。骨骼中機體運轉缺乏維生素d會加速骨骼老化。
維生素d也是牙齒的重要營養(yǎng)元素, 因為體內維生素d缺乏,牙齒的發(fā)育和功能也受到嚴重影響,所以很多老年人牙齒會慢慢掉光。沒有牙齒很多食物都咬不動,這就導致人體不僅缺少維生素d,還不能把含維生素d高的食物順利攝入體內,這對老年人老說真是雪上加霜。
3、缺少重要營養(yǎng)元素:鋅
鋅可以維持人體食欲。 張大爺年輕的時候,身體特別硬要,每餐都不少于兩大碗飯,可是上了50歲以上,吃飯越來越沒食欲,剛開始以為是菜不合適引起沒有胃口,于是他的老伴就經常做各種菜換不同的口味,然而張大爺還是沒有食欲。
家人見張大爺越來越瘦非常擔心,于是就帶張大爺去看醫(yī)生,醫(yī)生說年紀大了沒有食欲很正常,因為老年人人體鋅這種營養(yǎng)元素非常缺乏,所以要經常給老年人補鋅。 鋅還可以增強人體免疫力,促進維生素A吸收, 并且還是維持男子精子成長發(fā)育的重要因素。
4、老年人體內缺鐵
鐵這種營養(yǎng)元素可以提高機體的免疫力,尤其是可以增強細胞的吞噬功能。 人體中有很多細胞,其中白細胞和吞噬細胞對人體非常重要,它們共同幫助,共同約束來維持人體的 健康 。但是老年人體內鐵這種營養(yǎng)元素嚴重缺乏,不能滿足白細胞和吞噬細胞的正常功能,兩者不僅不能相互制約,還不能維持老年人人體的正能運轉。
老年人為什么很容易生病,那是因為 鐵這種營養(yǎng)元素可使機體的抗感染能力增強, 而老年人體內缺乏這種元素,這也是為什么老年人容易生病的原因之一。
5、老年人體內缺鈣
鈣就在我們身邊。其他元素大家可以不知道或沒聽過,但是鈣這種營養(yǎng)元素對大家來說那是非常熟悉的,經??措娨暤呐笥芽梢栽诤芏鄰V告上看到補鈣的營養(yǎng)品。比如:某些大牌的中老年補鈣奶粉。 老年人缺鈣嚴重的會導致腿腳不便,造成行走困難。
鈣是骨骼成長的重要營養(yǎng)元素,也是肌肉收縮以及神經調控的重要營養(yǎng)元素。 人體缺乏鈣肌肉將不能再收縮,這樣就會導致老年人肌肉硬化。 鈣還具有幫助人體止血的功能,老年人身體缺乏鈣,就意味著一旦出血就很難止住,最終可能會因為失血而亡。
人體老化是一種自然過程,是無法避免的。但是 人體老化導致人體營養(yǎng)元素缺失,卻是可以通過飲食或其他補品來給人體補給的。 下面就為大家介紹老年人應該吃什么!
1、喝牛奶、吃鈣片
牛奶、鈣片、豆制品、海鮮、蝦片都是含鈣量高的食物。 由于老年人身體比較虛弱,可能會有某些疾病在體內隱藏,所以讓老年人喝牛奶來給人體補鈣,是非常不錯且有效的補鈣方法。因此家人可以給老年人買奶粉沖泡,早晚各一杯。
鈣片也可以幫助老年人補充身體所需鈣元素。 市面上有很多鈣片,有些適用于孩子,有些適用于孕婦,而有些更適合于老年人,很多推銷人員利益攻心,常常會給老人家推銷不合適的鈣片,由于很多老年人也不懂,以為補鈣的就可以了,經常會被誤導買錯。因此,為了避免補鈣不明顯或無效,建議老人家或家人去醫(yī)院開補鈣片給老人家吃。
2、 食療補鋅
蘋果中富含非常豐富的鋅這種營養(yǎng)元素。 老年人可以把蘋果切成薄片或打成蘋果汁或蘋果泥來吃。南瓜子、山核桃、松子、花生等植物類的堅果,也可以幫助人體補鋅,老年人可以把它們磨成粉末,放入碗中用適量糖攪拌后吃或泡水沖著喝均可。
很多綠色蔬菜和瘦肉、動物肝臟中也富含非常豐富的鋅這種營養(yǎng)元素。 為了老年人飲食均衡且豐富,這么多補鋅的食物或水果,大家可以經常請換著來吃。
3、食療補鐵
老年人可以通過食用雞蛋、動物肝臟、核桃仁、大棗來補充體內缺乏的鐵這種營養(yǎng)元素。也可以吃一些補鐵的水果或素菜,比如:火龍果、橙子、葡萄、草莓、西紅柿、菠菜、南瓜等。 有些含鐵的食物較硬,老年人可以弄成碎末來吃。
4、補充維生素d
上面我們說過,老年人體內維生素d嚴重缺乏。因此,給老年人補充維生素非常重要。 曬太陽是補充老年人體內所缺的維生素d,一種非常科學有效的方法。 老年人可以每天曬半個小時的太陽。由于正午的太陽比較毒辣,建議老年人可以選擇在上午點左右曬太陽。
補充維生素d食療當然不可少。 之前去看醫(yī)生的時候,很多老年人被檢查出缺這種營養(yǎng)元素缺那種營養(yǎng)元素,吃了很多藥或營養(yǎng)品都沒有吃補充所缺元素的食物效果好。所以還是要多吃富含維生素d的食物。比如:豆制品、奶牛、香菇。
5、 醫(yī)學輔助補充維生素b12
很多身體所缺的營養(yǎng)元素可以通過食療或營養(yǎng)品來充足,而維生素B12只能通過醫(yī)療手段可補充。 老年人可以去醫(yī)院通過肌肉注射維生素b12或者口服維生素b12。 除了醫(yī)療手段補充維生素b12外,合理 健康 的飲食也可以起到一定的輔助作用。
要想老年人少生病,除了補充所缺的營養(yǎng)元素外,還需增強鍛煉, 唯有一個好的強壯的身體,才能抵御疾病的危害。 那么有哪些運動適合老年人強身健體呢?
1、 散步
很多老年人身體是非常差的,不是所有的運動都適合老年人。因此, 散步不僅不需要老年人,又可以起到鍛煉身體的效果。 散步不僅適合老年人、小孩、年輕人也非常適合,平常忙碌的上班族,可以選擇在晚上的時候散步,既能釋放一天的工作壓力,又能增強體魄。
2、 打太極
打太極是一項既高雅又柔和,它優(yōu)雅的動作,緩慢的旋律備受廣大老年朋友喜愛。老年人骨質不好,骨骼又比較脆弱, 打太極動作緩慢不劇烈,非常適合老年人。 而且通過學習太極老爺爺們可以找到很多興趣相同的朋友,老人家會更高興,家人也可以非常放心地工作。
3、氣功
由于現在網絡比較發(fā)達,網上有很多氣功的教學視頻,因此老年人在家就可以練習氣功。 適當的氣功練習可以提高老年人的睡眠質量, 運動時可以讓老年人通過排汗排出體內毒素,運動后更加輕松舒暢。
4、慢跑
慢跑由于速度較慢,非常適合老年人來強身健體。 慢跑不僅可以幫助老年人增強體魄,還可以抵御疾病的危害。慢跑還具有健美的效果,因此,慢跑也是很多年輕人鍛煉的好方法。
人老了經常感到孤獨,家人又各自為了生活奔波沒有時間陪老人。大家可以選擇在晚上陪老人慢跑,邊跑邊聊天,讓老人家感受到你的關心,讓老人家更開心。 唯有開心,身體才能更棒。
5、健體操
健體操學習難度低,動作幅度少,運動舒適,它非常適合老人家。 健體操可以每天在家鍛煉,也可以去廣場上和朋友們一起練習。讓老人家愛上健美操既可以強身健體抵御疾病危害,又可以幫助老人廣交好友,老年生活更豐富,心情更好。
6、 下象棋
經常去公園的時候,會看到一幫老爺爺在下象棋,他們也不為掙個輸贏,只為有個打花時間的活動。 下象棋也是一種很好的鍛煉老人家勞力活動的方法,備受老年朋友喜愛。
人老身體差,多種疾病纏上身。 老年人體內所需營養(yǎng)元素容易丟失,沒有營養(yǎng)元素維持人體及各大器官的正常運轉就容易很多疾病,比如:高血壓、高血脂、腦萎縮、癡呆癥、阿爾茨海默病、帕金森氏病、慢性支氣管炎、老年性白內障、癌癥。也給老年人的日常生活帶來很大的困擾。
所謂缺啥補啥。 人體老化無可避免,但是營養(yǎng)元素丟失危害又大,因此需要飲食或醫(yī)療手段來為老年人補充所缺營養(yǎng)元素。老年人體弱,需要增強體質,才能更好的預防疾病,平時可以通過散步、做健身操、慢跑、打太極等方法來增強體魄。
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