冬季養(yǎng)生:胡蘿卜燉牛肉
原料:牛肉400克、胡蘿卜200克、生姜,蔥、八角、花椒、老抽、料酒、鹽、食用油
制作方法:胡蘿卜去皮切滾刀塊,牛肉切小塊汆水,撈出。鍋內(nèi)放入食用油,燒至六成熱下入八角花椒蔥姜出味,下牛肉煸炒至肉白,放胡蘿卜、料酒、老抽小火煨熟,加鹽調(diào)味即可食用。
保健養(yǎng)生功效:胡蘿卜性味甘平,壯腎陽,暖下部,除寒溫,健脾化滯。
當(dāng)歸紅棗燉羊肉
原料:羊肉500克、當(dāng)歸片20克、紅棗10個、生姜20克、料酒、精鹽
制作方法:羊肉切小塊,放入冷水鍋里。大火加熱,將血沫打去,肉撈出洗干凈,紅棗去核,姜切片。把羊肉、當(dāng)歸、紅棗、生姜、料酒放入砂鍋里加清水置于火上燒開,轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)調(diào)味即可食用。
保健養(yǎng)生功效:當(dāng)歸補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,紅棗健脾和胃、益氣生津,羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。此湯補(bǔ)溫逐寒,養(yǎng)血通脈,適于關(guān)節(jié)冷痛、手足厥冷或心悸氣短、頭暈?zāi)垦V畫D女,是冬季養(yǎng)生的佳品。
姜附燒狗肉
原料:狗肉1000克、熟附片25克、生姜100克、大蒜、蔥、料酒、老抽、精鹽
制作方法:將狗肉洗凈,切小塊,汆水,撈出。將熟附片放入砂鍋內(nèi),先熬煎半小時(shí),然后將狗肉、大蒜、生姜、蔥、料酒、老抽放入、加水適量燉煮,直至狗肉熟爛加鹽調(diào)味,即可食用。
保健養(yǎng)生功效:狗肉安五臟,輕身益氣,益腎補(bǔ)骨,暖腰膝,壯氣力,補(bǔ)血脈,配以熟附片,對腎陽虧虛、腰膝冷痛、畏寒肢冷有補(bǔ)益和治療作用,是冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生佳肴。
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