隨著我國老齡化的到來,中老年人身心健康問題日益突出,老年保健也越來越受到重視。在近日舉辦的“加快藻業(yè)發(fā)展,助力健康中國——螺旋藻發(fā)現暨產業(yè)化50周年發(fā)展大會”上,中國科學院武漢植物園首席科學家李夜光接受新華網采訪時表示,作為富含多種營養(yǎng)成分的保健品,螺旋藻高蛋白、低脂、低糖的營養(yǎng)特性在老年保健方面有著重要的意義。
營養(yǎng)豐富螺旋藻應用領域廣泛
據了解,螺旋藻是一種古老的原核藻類,因為藻體卷曲呈螺旋裝,因而得名。已報道的有36個種,主要分布于熱帶、亞熱帶的湖泊中,特別是鹽堿湖中。
“螺旋藻是營養(yǎng)豐富且均衡的食品,是自然界的營養(yǎng)寶庫?!崩钜构饨榻B,首先,螺旋藻的蛋白質含量約70%左右,是牛肉的2倍,雞蛋的4倍,小麥的8倍,大米的10倍。其含有的一種特殊色素蛋白——藻藍蛋白,含量高達干重的5-15%,可以用于提高人體免疫功能。其次,螺旋藻含有人體必需的8種氨基酸。“這8種必需氨基酸的比例與聯(lián)合國糧農組織(FAO)推薦的標準極為相似,更有利于被人體吸收利用?!钡谌?,螺旋藻含有類胡蘿卜素,以β胡蘿卜素為代表,其含量是胡蘿卜中的10倍。第四,螺旋藻中Y-亞麻酸的含量占不飽和脂肪酸的25%?!癥-亞麻酸是人體必需的不飽和脂肪酸,自身不能合成,只能從食物中獲取?!钡谖?,螺旋藻還有含有人體必需的大量元素和微量元素,如鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等,它們在螺旋藻體內與蛋白質等有機結合,因而很容易被人體吸收。
李夜光指出,目前,螺旋藻最主要應用在保健品領域,其次在化妝品、動物的飼料、餌料添加劑、熒光探針等領域也應用廣泛。
據了解,上世紀60年代,螺旋藻在國際上開始開發(fā)研究。“我國開發(fā)螺旋藻較晚,與國際上相差約20年。在基礎研究方面,我國跟國外還有一定差距,科研上開發(fā)新的功能、挖掘新的營養(yǎng)應用途徑有待加強?!崩钜构馓寡?。
“但在螺旋藻產業(yè)化方面,我國處于領跑狀態(tài)。”李夜光強調,目前我國共有螺旋藻工廠約77家,培養(yǎng)總面積746萬平米,產能10100噸,2015年實際生產螺旋藻9100噸。我國在螺旋藻的生產能力方面占到國際市場的60%以上,是世界上的螺旋藻生產大國。
低脂低糖螺旋藻發(fā)力老年保健
目前,人口老齡化帶來的健康問題日趨嚴重,高血壓、糖尿病等慢性疾病發(fā)病率逐年上升。如何從營養(yǎng)和膳食方面加強老年人保健成為一個亟待解決的問題。
“醫(yī)學的發(fā)展促使人們對疾病有了更加深入的了解,‘治未病’的理念也逐漸深入人心。在此方面,針對人口老齡化帶來的健康問題,螺旋藻有其獨特的作用?!崩钜构庹f。
他解釋道,首先,對于老年人,特別是患有糖尿病的老年人,飲食上多強調營養(yǎng)豐富、低脂肪、低糖。從這些方面來說,螺旋藻含有高蛋白,并且脂肪和糖的含量很低,這符合老年保健的需求。另外,螺旋藻中含有具有降低血脂的功能的Y-亞麻酸以及具有抗氧化、延緩衰老的作用的類胡蘿卜素,同樣適合老年保健。
“作為保健品,螺旋藻適宜人群比較寬。國外研究證明,長期食用螺旋藻可以顯著減緩貧血、高血脂、腸胃不適、消化不良、精神不振等癥狀。”李夜光表示,通過螺旋藻知識的普及,應對中國老齡化,螺旋藻一定能成為有力的工具。
對于未來的研究展望,李夜光表示,將加強基礎研究,拓展螺旋藻新功能、新應用領域,研究出更有針對性的產品。另外,螺旋藻是目前地球上存在的20幾萬微藻中的一種,隨著藻類學研究的深入,將會有新的藻類加入到人類保健品的行業(yè),這樣藻類學的研究成果將能夠更多地得到轉化應用,更多地為保健品事業(yè)做出貢獻。
世界人口向老年化發(fā)展及老年常見病的發(fā)病率上升,引起世界各國的關注,積極開發(fā)研究“高齡食物”是21世紀食品發(fā)展的趨勢。螺旋藻被稱為“21世紀最理想食品”,同時也是老年保健的最佳食品。
螺旋藻是含有優(yōu)質高蛋白的營養(yǎng)天然食品,其蛋白質含量高達60%-70%;在螺旋藻所含的18種氨基酸中,人體所需八種必需氨基酸都具備,而且氨基酸的平衡完全達到聯(lián)合國糧農組織(FAO)推薦的理想蛋白質的標準,從而提高了蛋白質的營養(yǎng)價值。螺旋藻的細胞壁較薄,含纖維素較少,蛋白質等營養(yǎng)成分容易被消化吸收利用,其消化吸收率達83-91%。螺旋藻的脂肪含量只有5%,膽固醇含量極低,主要以谷甾醇存在,這與肉類奶類食品截然不同,因而無動物性蛋白帶來的高膽固醇含量的問題。
此外,螺旋藻的脂肪主要是不飽和脂肪酸,其中,亞麻酸含量達13.79g/k8,γ-亞麻酸達11.97g/k8。γ-亞麻酸具有降低血脂,防止動脈硬化,保持血管彈性,減少血液粘稠度,促進血液循環(huán),達到防治心血管疾病、降低中風發(fā)病率的效果。由于螺旋藻蛋白質含量高、質量優(yōu)、易消化及含不飽和脂肪酸、低脂肪等特點,非常符合老年人的營養(yǎng)要求。
螺旋藻中維生素的含量極為豐富,且種類多,如B1、B2、B6、B12、E和K都有;其中尤以β-胡蘿卜素和維生素E的含量為高。β-胡蘿卜素含量高達1700mg/kg,超過胡蘿卜的10倍;維生素E的含量為190mg/kg,這兩種物質對抗衰老有著極其重要的意義。研究表明,人體自由基增多是導致組織脂質過氧化,加快細胞衰老以至癌變的重要因素;因此,能抗氧化和清除自由基的物質也被認為具有一定的抗衰老、防癌作用。β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C是醫(yī)學公認的三大抗氧化微營養(yǎng)素,螺旋藻飽含其二。β-胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A,而維生素A可以保護器官的粘膜上皮,防止各種感染,維護正常生理;β-胡蘿卜素還具有清除自由基,防止組織細胞質過氧化的作用,并能增強免疫力。維生素E的生理機制主要是抗脂質過氧化,是體內多種抗氧化酶不可缺少的組成部分,對維持這些抗氧化酶的活性具有重要作用。
螺旋藻含鐵量高達580-646mg/kg,同時還含有極為豐富的優(yōu)質蛋白、維生素和葉綠素、礦物質等,因此對防治缺鐵性貧血具有積極的作用,服用螺旋藻不單純是補充鐵素,而是補充合理構成的全營養(yǎng)。已有研究表明,由β-胡蘿卜轉化的維生素A與鐵蛋白合成有關;日本學者指出葉綠素可刺激造血器官,使造血功能加強。螺旋藻中這兩類物質含量都很高。服用螺旋藻既能滿足鐵和各種營養(yǎng)素缺乏的補充需要,又能促進造血功能,是防治缺鐵性貧血的最佳選擇。由于老年人易患缺鐵性貧血,服用螺旋藻對防治缺鐵性貧血亦有著重要意義。
日本學者研究認為,中老年人多食用螺旋藻和運動,是人類長壽秘決。螺旋藻的保健意義在于食用后,人體內需要補充的各種氨基酸及營養(yǎng)素一次到位,有利于新陳代謝,組織同化,調節(jié)人體生理機能,增強免疫力,提高身體素質,從而達到提前防止疾病和促進康復的目的。螺旋藻中含有多種抗衰老物質,這些物質一方面通過抗過氧化物,消除自由基的作用,有效地延緩細胞的衰老過程;另一方面通過延緩性腺的萎縮以及降血脂、防止動脈硬化的作用,延緩生理性衰老過程。因此,可以說螺旋藻是老年人延年益壽最理想的保健食品。
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摘要:螺旋藻片一種常見的保健品,具有抗疲勞,提高人體免疫力,提高耐缺氧能力,抑制腫瘤,抑制腫瘤,調節(jié)血脂,緩解腸胃病等等功效,可用于治療氣血虧虛,痰濁內蘊,頭暈頭昏,四肢倦怠等癥狀。服用螺旋藻片的水溫不宜過高,除此之外并無特別的要求,接下來就和小編一起來看看吧。螺旋藻片的功效與作用有哪些
1、抗疲勞
螺旋藻中含有一種叫多糖的物質,能提高神經細胞的反應速度,使身體更加敏捷,靈活。還有另一種被稱為天門東的氨基酸,促進脂肪代謝和糖原的分解,產生更多的能量,降低容易使人感覺疲勞的乳酸含量,起到抗疲勞的作用。
2、提高人體免疫力
免疫力的下降會增加身體的患病幾率,螺旋藻中含有豐富的維生素、微量元素和B—胡蘿卜素,可以增強人體免疫細胞對病毒的吞噬能力,提高人體的免疫功能。
3、提高耐缺氧能力
人體缺氧是由于紅細胞的攜帶能力下降所致。螺旋藻含有豐富的鐵質、維生素B12和葉綠素。這些物質能明顯提高紅細胞攜帶能力,保證更多新鮮充足的氧氣運載到身體各處,使人精神煥發(fā),神采奕奕。
4、抑制腫瘤
腫瘤是由于細胞變異或擴散所致。螺旋藻中含有的藻藍蛋白與藻多糖兩類物質是公認的抗腫瘤因子,藻多糖能粘在癌細胞的表面,阻止了癌細胞穿透血管轉移到正常組織上,從而限制了癌細胞的擴散與發(fā)展。服用螺旋藻能減輕化療、放療后的副作用,對升高白細胞有明顯的效果。而螺旋藻中維生素A,保護視力起關鍵性作用。
5、調節(jié)血脂
豐富的氨基酸在人體消化過程中能自然合成與產生膽堿,同時在葉綠素和鎂的合并作用下,能限制血壓升高;降低血壓,達到預防和治療的目的。
6、緩解腸胃病
葉綠素本身具有消炎作用并參與膽堿的合成,調節(jié)胃酸。對胃潰瘍的疼痛一般服用兩周后疼痛可消失,2—3個月即可痊愈。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎更有獨特療效,同時螺旋藻也是習慣性便秘的緩解劑。
如何服用螺旋藻片
1、服用螺旋藻片的水溫不宜過高,最高水溫不要超過40℃。螺旋藻是一種營養(yǎng)全面、均衡的營養(yǎng)保健食物,溫度過高容易避免營養(yǎng)的流失。
2、螺旋藻片的食用次數沒有嚴格要求。螺旋藻片不是藥物,沒有劑量限制,每天一次、二次、三次都可以。如果是健康保健每天一次可以。如果是疾病調理服用量比較多,一次吃不下可以分2-3次。如果為減肥就要每餐之前吃一次。時間和劑量完全可以靈活掌握。
3、如果是要減肥的話,要在飯前30分鐘到1個小時服用螺旋藻片,如果飯后服用或睡覺前服用,就變增肥了,其他的話,并無時間要求。
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