李夜光：螺旋藻營養(yǎng)豐富,是老年保健的有力工具(螺旋藻與老年保健)

隨著我國老齡化的到來，中老年人身心健康問題日益突出，老年保健也越來越受到重視。在近日舉辦的“加快藻業(yè)發(fā)展，助力健康中國——螺旋藻發(fā)現暨產業(yè)化50周年發(fā)展大會”上，中國科學院武漢植物園首席科學家李夜光接受新華網采訪時表示，作為富含多種營養(yǎng)成分的保健品，螺旋藻高蛋白、低脂、低糖的營養(yǎng)特性在老年保健方面有著重要的意義。

營養(yǎng)豐富螺旋藻應用領域廣泛

據了解，螺旋藻是一種古老的原核藻類，因為藻體卷曲呈螺旋裝，因而得名。已報道的有36個種，主要分布于熱帶、亞熱帶的湖泊中，特別是鹽堿湖中。

“螺旋藻是營養(yǎng)豐富且均衡的食品，是自然界的營養(yǎng)寶庫?！崩钜构饨榻B，首先，螺旋藻的蛋白質含量約70%左右，是牛肉的2倍，雞蛋的4倍，小麥的8倍，大米的10倍。其含有的一種特殊色素蛋白——藻藍蛋白，含量高達干重的5-15%，可以用于提高人體免疫功能。其次，螺旋藻含有人體必需的8種氨基酸。“這8種必需氨基酸的比例與聯(lián)合國糧農組織（FAO）推薦的標準極為相似，更有利于被人體吸收利用?！钡谌?，螺旋藻含有類胡蘿卜素，以β胡蘿卜素為代表，其含量是胡蘿卜中的10倍。第四，螺旋藻中Y-亞麻酸的含量占不飽和脂肪酸的25%?！癥-亞麻酸是人體必需的不飽和脂肪酸，自身不能合成，只能從食物中獲取?！钡谖?，螺旋藻還有含有人體必需的大量元素和微量元素，如鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等，它們在螺旋藻體內與蛋白質等有機結合，因而很容易被人體吸收。

李夜光指出，目前，螺旋藻最主要應用在保健品領域，其次在化妝品、動物的飼料、餌料添加劑、熒光探針等領域也應用廣泛。

據了解，上世紀60年代，螺旋藻在國際上開始開發(fā)研究。“我國開發(fā)螺旋藻較晚，與國際上相差約20年。在基礎研究方面，我國跟國外還有一定差距，科研上開發(fā)新的功能、挖掘新的營養(yǎng)應用途徑有待加強?！崩钜构馓寡?。

“但在螺旋藻產業(yè)化方面，我國處于領跑狀態(tài)。”李夜光強調，目前我國共有螺旋藻工廠約77家，培養(yǎng)總面積746萬平米，產能10100噸，2015年實際生產螺旋藻9100噸。我國在螺旋藻的生產能力方面占到國際市場的60%以上，是世界上的螺旋藻生產大國。

低脂低糖螺旋藻發(fā)力老年保健

目前，人口老齡化帶來的健康問題日趨嚴重，高血壓、糖尿病等慢性疾病發(fā)病率逐年上升。如何從營養(yǎng)和膳食方面加強老年人保健成為一個亟待解決的問題。

“醫(yī)學的發(fā)展促使人們對疾病有了更加深入的了解，‘治未病’的理念也逐漸深入人心。在此方面，針對人口老齡化帶來的健康問題，螺旋藻有其獨特的作用?！崩钜构庹f。

他解釋道，首先，對于老年人，特別是患有糖尿病的老年人，飲食上多強調營養(yǎng)豐富、低脂肪、低糖。從這些方面來說，螺旋藻含有高蛋白，并且脂肪和糖的含量很低，這符合老年保健的需求。另外，螺旋藻中含有具有降低血脂的功能的Y-亞麻酸以及具有抗氧化、延緩衰老的作用的類胡蘿卜素，同樣適合老年保健。

“作為保健品，螺旋藻適宜人群比較寬。國外研究證明，長期食用螺旋藻可以顯著減緩貧血、高血脂、腸胃不適、消化不良、精神不振等癥狀。”李夜光表示，通過螺旋藻知識的普及，應對中國老齡化，螺旋藻一定能成為有力的工具。

對于未來的研究展望，李夜光表示，將加強基礎研究，拓展螺旋藻新功能、新應用領域，研究出更有針對性的產品。另外，螺旋藻是目前地球上存在的20幾萬微藻中的一種，隨著藻類學研究的深入，將會有新的藻類加入到人類保健品的行業(yè)，這樣藻類學的研究成果將能夠更多地得到轉化應用，更多地為保健品事業(yè)做出貢獻。

螺旋藻與老年保健

世界人口向老年化發(fā)展及老年常見病的發(fā)病率上升，引起世界各國的關注，積極開發(fā)研究“高齡食物”是21世紀食品發(fā)展的趨勢。螺旋藻被稱為“21世紀最理想食品”，同時也是老年保健的最佳食品。

螺旋藻是含有優(yōu)質高蛋白的營養(yǎng)天然食品，其蛋白質含量高達60％-70％；在螺旋藻所含的18種氨基酸中，人體所需八種必需氨基酸都具備，而且氨基酸的平衡完全達到聯(lián)合國糧農組織(FAO)推薦的理想蛋白質的標準，從而提高了蛋白質的營養(yǎng)價值。螺旋藻的細胞壁較薄，含纖維素較少，蛋白質等營養(yǎng)成分容易被消化吸收利用，其消化吸收率達83-91％。螺旋藻的脂肪含量只有5％，膽固醇含量極低，主要以谷甾醇存在，這與肉類奶類食品截然不同，因而無動物性蛋白帶來的高膽固醇含量的問題。

此外，螺旋藻的脂肪主要是不飽和脂肪酸，其中，亞麻酸含量達13．79g／k8，γ-亞麻酸達11．97g／k8。γ-亞麻酸具有降低血脂，防止動脈硬化，保持血管彈性，減少血液粘稠度，促進血液循環(huán)，達到防治心血管疾病、降低中風發(fā)病率的效果。由于螺旋藻蛋白質含量高、質量優(yōu)、易消化及含不飽和脂肪酸、低脂肪等特點，非常符合老年人的營養(yǎng)要求。

螺旋藻中維生素的含量極為豐富，且種類多，如B1、B2、B6、B12、E和K都有；其中尤以β-胡蘿卜素和維生素E的含量為高。β-胡蘿卜素含量高達1700mg／kg，超過胡蘿卜的10倍；維生素E的含量為190mg／kg，這兩種物質對抗衰老有著極其重要的意義。研究表明，人體自由基增多是導致組織脂質過氧化，加快細胞衰老以至癌變的重要因素；因此，能抗氧化和清除自由基的物質也被認為具有一定的抗衰老、防癌作用。β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C是醫(yī)學公認的三大抗氧化微營養(yǎng)素，螺旋藻飽含其二。β-胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A，而維生素A可以保護器官的粘膜上皮，防止各種感染，維護正常生理；β-胡蘿卜素還具有清除自由基，防止組織細胞質過氧化的作用，并能增強免疫力。維生素E的生理機制主要是抗脂質過氧化，是體內多種抗氧化酶不可缺少的組成部分，對維持這些抗氧化酶的活性具有重要作用。

螺旋藻含鐵量高達580-646mg／kg，同時還含有極為豐富的優(yōu)質蛋白、維生素和葉綠素、礦物質等，因此對防治缺鐵性貧血具有積極的作用，服用螺旋藻不單純是補充鐵素，而是補充合理構成的全營養(yǎng)。已有研究表明，由β-胡蘿卜轉化的維生素A與鐵蛋白合成有關；日本學者指出葉綠素可刺激造血器官，使造血功能加強。螺旋藻中這兩類物質含量都很高。服用螺旋藻既能滿足鐵和各種營養(yǎng)素缺乏的補充需要，又能促進造血功能，是防治缺鐵性貧血的最佳選擇。由于老年人易患缺鐵性貧血，服用螺旋藻對防治缺鐵性貧血亦有著重要意義。

日本學者研究認為，中老年人多食用螺旋藻和運動，是人類長壽秘決。螺旋藻的保健意義在于食用后，人體內需要補充的各種氨基酸及營養(yǎng)素一次到位，有利于新陳代謝，組織同化，調節(jié)人體生理機能，增強免疫力，提高身體素質，從而達到提前防止疾病和促進康復的目的。螺旋藻中含有多種抗衰老物質，這些物質一方面通過抗過氧化物，消除自由基的作用，有效地延緩細胞的衰老過程；另一方面通過延緩性腺的萎縮以及降血脂、防止動脈硬化的作用，延緩生理性衰老過程。因此，可以說螺旋藻是老年人延年益壽最理想的保健食品。

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螺旋藻片的功效與作用有哪些

摘要：螺旋藻片一種常見的保健品，具有抗疲勞，提高人體免疫力，提高耐缺氧能力，抑制腫瘤，抑制腫瘤，調節(jié)血脂，緩解腸胃病等等功效，可用于治療氣血虧虛，痰濁內蘊，頭暈頭昏，四肢倦怠等癥狀。服用螺旋藻片的水溫不宜過高，除此之外并無特別的要求，接下來就和小編一起來看看吧。螺旋藻片的功效與作用有哪些
1、抗疲勞
螺旋藻中含有一種叫多糖的物質，能提高神經細胞的反應速度，使身體更加敏捷，靈活。還有另一種被稱為天門東的氨基酸，促進脂肪代謝和糖原的分解，產生更多的能量，降低容易使人感覺疲勞的乳酸含量，起到抗疲勞的作用。
2、提高人體免疫力
免疫力的下降會增加身體的患病幾率，螺旋藻中含有豐富的維生素、微量元素和B—胡蘿卜素，可以增強人體免疫細胞對病毒的吞噬能力，提高人體的免疫功能。
3、提高耐缺氧能力
人體缺氧是由于紅細胞的攜帶能力下降所致。螺旋藻含有豐富的鐵質、維生素B12和葉綠素。這些物質能明顯提高紅細胞攜帶能力，保證更多新鮮充足的氧氣運載到身體各處，使人精神煥發(fā)，神采奕奕。
4、抑制腫瘤
腫瘤是由于細胞變異或擴散所致。螺旋藻中含有的藻藍蛋白與藻多糖兩類物質是公認的抗腫瘤因子，藻多糖能粘在癌細胞的表面，阻止了癌細胞穿透血管轉移到正常組織上，從而限制了癌細胞的擴散與發(fā)展。服用螺旋藻能減輕化療、放療后的副作用，對升高白細胞有明顯的效果。而螺旋藻中維生素A，保護視力起關鍵性作用。
5、調節(jié)血脂
豐富的氨基酸在人體消化過程中能自然合成與產生膽堿，同時在葉綠素和鎂的合并作用下，能限制血壓升高；降低血壓，達到預防和治療的目的。
6、緩解腸胃病
葉綠素本身具有消炎作用并參與膽堿的合成，調節(jié)胃酸。對胃潰瘍的疼痛一般服用兩周后疼痛可消失，2—3個月即可痊愈。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎更有獨特療效，同時螺旋藻也是習慣性便秘的緩解劑。
如何服用螺旋藻片
1、服用螺旋藻片的水溫不宜過高，最高水溫不要超過40℃。螺旋藻是一種營養(yǎng)全面、均衡的營養(yǎng)保健食物，溫度過高容易避免營養(yǎng)的流失。
2、螺旋藻片的食用次數沒有嚴格要求。螺旋藻片不是藥物，沒有劑量限制，每天一次、二次、三次都可以。如果是健康保健每天一次可以。如果是疾病調理服用量比較多，一次吃不下可以分2-3次。如果為減肥就要每餐之前吃一次。時間和劑量完全可以靈活掌握。
3、如果是要減肥的話，要在飯前30分鐘到1個小時服用螺旋藻片，如果飯后服用或睡覺前服用，就變增肥了，其他的話，并無時間要求。

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