美國科學(xué)家耗費(fèi)巨資得出的研究成果是———在抵御癌癥和心臟病侵襲方面,低脂食物對人們幾乎毫無幫助,尤其是中老年人。
研究成果讓人感到困惑這項(xiàng)研究前后歷時(shí)8年,共耗資4.15億美元,研究人員挑選了49000名婦女,把她們分成兩組。一組專門食用低脂食物,另外一組可以隨意食用高脂食品。結(jié)果顯示,兩組人的乳腺癌、結(jié)腸癌以及心臟病發(fā)病率幾乎完全一樣。這個(gè)成果獲得很多醫(yī)學(xué)專家的高度贊賞。洛克菲勒大學(xué)的名譽(yù)教授希斯克說:“這項(xiàng)研究是革命性的。以后,我們要想更加健康,就不能簡單地以高脂、低脂區(qū)分好壞?!毖芯繄?bào)告出爐后,不僅引起美國營養(yǎng)學(xué)界高度重視,還讓很多民眾陷入兩難境地。他們都是為了健康而長期選擇低脂飲食,尤其是保持著喝低脂牛奶的保健習(xí)慣。現(xiàn)在是否還有必要持續(xù)下去?專家指出,多喝全脂牛奶固然不利健康,但只喝低脂牛奶也是下策。因?yàn)槿兂傻椭?,減少的不僅是脂肪和熱量,還有多種脂溶性營養(yǎng)成分,例如維生素a、d、e等。
建議中老年人:多吃5種天然高蛋白食物,少吃2樣,管住嘴更健康。人到了中老年,這個(gè)時(shí)候的身體代謝變慢,人的腸道消化也變慢了,因此這個(gè)時(shí)候我們要適當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)身體鍛煉,平常的飲食也更要注意,多喝水,多吃粗糧、瓜果蔬菜,除此之外,蛋白質(zhì)的攝入更不能少,蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是“生命的元素”,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)身體免疫力,老人孩子都要多吃。
在我們的日常飲食里,雞蛋、魚蝦、牛肉,大豆類都含有很好的蛋白質(zhì)來源,平時(shí)可以多吃,葷素搭配營養(yǎng)均衡,比起吃補(bǔ)品強(qiáng)多了,吃這些食物補(bǔ)充天然蛋白質(zhì)更有利身體的 健康 。 蛋白質(zhì)是“生命元素”,建議中老年人:多吃5種高蛋白菜,更 健康 。
多吃5種天然高蛋白的食物
多吃牛肉
牛肉是非常 健康 的肉類食材之一,含有豐富的營養(yǎng),其中蛋白質(zhì)含量非常高,屬于高蛋白、低脂肪的 健康 肉類食材, 低膽固醇,低脂肪食品,能為人體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),并有減肥的功效。減肥的小伙伴也可以多吃一些牛肉,除此之外,牛肉還含有維生素B族,鈣元素,鐵元素,多吃對身體 健康 非常有利,中老年人少吃豬肉,可以多吃一些牛肉。
推薦菜譜:彩椒炒牛肉
食材:牛肉、彩椒、柱侯醬。
1、牛肉洗凈切片,加入生姜絲、柱侯醬、生粉、少許油混合拌勻腌制10分鐘入味待用。
2、彩椒去籽洗凈切小塊待用。
3、熱鍋涼油,下入牛肉炒至變色撈起裝盤待用。
4、鍋里余油,下入彩椒炒至斷生,下入牛肉一起翻炒均勻即可。
多吃雞蛋
雞蛋是家常的常見食材之一,是我家日常的必備,每天都會(huì)用上,早餐的時(shí)候吃一個(gè)水煮雞蛋營養(yǎng)又 健康 ,雞蛋物美價(jià)廉,含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素,雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí),還能增強(qiáng)身體免疫力,老人孩子每天至少要吃1-2個(gè)雞蛋。
推薦菜譜:烤牛奶雞蛋羹
食材:雞蛋、牛奶、白砂糖。
1、雞蛋里倒入純牛奶和白砂糖混合攪拌均勻。
2、把攪拌好的牛奶雞蛋液過篩倒入烤盤里。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
3、烤箱200度預(yù)熱510分鐘,將牛奶雞蛋液放入烤箱里烤20分鐘即可。
多吃大蝦
大蝦是很多人都愛吃的食材之一,它味道鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含有非常高,老人孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以多吃一些大蝦,大蝦含有豐富的鎂,對于心血管系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用,可以保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血管中的膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化發(fā)生。但海鮮里都含有嘌呤,痛風(fēng)的老人則不建議多吃。
推薦菜譜:油燜大蝦
食材:大蝦、青紅椒、大蒜、生姜。
1、大蝦去蝦線洗凈待用。
2、青紅椒去籽洗凈切絲、大蒜生姜洗凈切碎待用。
3、熱鍋涼油,下入大蝦煎炒,炒至大蝦變色,下入大蒜生姜末一起炒香。
4、加入生抽、蠔油和少許清水燜至湯汁收干。
5、下入青紅椒絲和少許鹽翻炒均勻即可。
多吃魚
魚肉的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,高蛋白質(zhì)低脂肪,也是非常營養(yǎng) 健康 的肉菜食材,多吃魚比多吃豬肉強(qiáng)太多了,尤其是中老年人,這個(gè)時(shí)期代謝變慢,吃豬肉容易堆積脂肪長胖,多吃魚肉是不錯(cuò)的選擇,魚肉中含有豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),且易于機(jī)體吸收,可以提高中老年人免疫力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。魚中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇含量,對中老年人建議有利。
推薦菜譜:清蒸鱸魚
食材:鱸魚、生姜、蔥、紅椒絲。
1、鱸魚清洗干凈,把肚子里的黑膜也清洗干凈。
2、生姜、蔥加入少許清水抓出蔥姜水。
3、魚肉從魚背部和魚尾巴改刀,加入蔥姜水腌制入味。
4、把鱸魚擺盤,擺上蔥姜,沸水上鍋大火蒸8分鐘。
5、出鍋倒掉蒸魚水,加入蔥姜絲紅椒絲、淋上熱油和蒸魚豉油即可。
多吃大豆
大豆食材是植物蛋白質(zhì)的食材之一,大豆中含有豐富的植物蛋白質(zhì),因此大豆也有“植物肉”的美稱,有很多大豆制品都是不錯(cuò)的選擇,豆腐、豆?jié){、豆腐奶、腐竹等等,大豆中含有豆固醇和蛋白質(zhì),它們可以明顯降低血脂和膽固醇,大豆是豐富的膳食纖維,可以有效提高肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排出毒素,對身體有益。
推薦菜譜:客家釀豆腐
食材:豆腐、肉末、蔥。
1、豬肉洗凈切碎剁成肉末,加入生抽、蠔油、蔥花和鹽拌勻腌制入味。
2、嫩豆腐中間挖個(gè)孔,把做好的肉餡釀肉豆腐里。肉餡的部分沾上少許的生粉。
3、平底鍋燒熱,把豆腐釀肉下鍋煎至兩面金黃。
4、把煎好的豆腐釀肉放入砂鍋里,加入生抽、蠔油和清水調(diào)的料汁蓋上蓋子燜5分鐘,出鍋撒上少許蔥花即可。
少吃2樣
少吃辛辣刺激的食物
春天是個(gè)生發(fā)的季節(jié),再加上清明節(jié)一過,氣溫升高,春夏季節(jié)交替,這個(gè)時(shí)候少吃一些辛辣刺激的食物,容易引起腸胃不適,對身體 健康 也不好,會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān),對 健康 不好,尤其是中老年人更要少吃或者不吃。
少吃油炸高熱量
油炸的食物雖然香脆,很多老人孩子都特別愛吃,但這種食物建議少吃,因?yàn)闊崃扛撸菀咨匣?,而且外邊的油炸食物用油反?fù)使用,多吃也不 健康 ,尤其是三高的中老年人,這種食物更不要吃,對身體 健康 不好。
Lily 美食 談碎碎念:
以上就是5種天然的高蛋白食物,人到了中老年補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)非常重要,增強(qiáng)身體的免疫力,從天然食物中攝入,比吃保健品強(qiáng)多了,平時(shí)做到規(guī)律作息,規(guī)律飲食, 健康 飲食,身體倍棒。
飲食方面太過單一的話會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良,尤其是對于中老年人來說這一點(diǎn)更加重要,因?yàn)槲覀兌贾乐欣夏耆说捏w質(zhì)不像年輕人一樣那么好,一般情況下身體都會(huì)缺乏某種微量元素和礦物質(zhì),例如很多老年人有骨質(zhì)疏松的狀態(tài)產(chǎn)生,這就是因?yàn)樯眢w當(dāng)中缺乏維生素d或者缺鈣所導(dǎo)致的,所以老年人想要健康的話,確實(shí)應(yīng)該增加食物的種類,平時(shí)應(yīng)該以多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)為主,這樣可以幫助老年人維持身體健康,有效預(yù)防多種慢性疾病的產(chǎn)生,而且對于一些嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)導(dǎo)致的疾病也可以起到很好的抑制作用,那么老年人想要很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的話,我們的日常生活當(dāng)中需要注意以下幾點(diǎn):
1、4小時(shí)之內(nèi)盡量攝入多種食物
從健康的角度來講,在4個(gè)小時(shí)之內(nèi),如果我們能盡量的攝入多種食物的話,那么對我們健康是非常有好處的,據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告稱,目前為止最健康的飲食方式就是每餐至少攝入12種以上不同食物,這12種食物雖然聽上去很多,但是做起來卻沒有很多。
2、保持飲食清淡
對于中老年人來說,飲食清淡是非常重要的,平時(shí)我們應(yīng)該多吃一些水果蔬菜,并且保持多種不同種類的同時(shí)攝入,盡量少吃一些高油,高鹽,高糖,高脂肪含量的食物,這些食物長期攝入的話,會(huì)直接引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生。
3、每餐不要吃太飽
吃太飽是萬病的根源,據(jù)科學(xué)研究表明,人類平均一生每個(gè)人需要吃掉大概60噸的食物,也就是說如果你先吃完的話,那么很有可能先離開這個(gè)世界,所以說我們每餐并不要吃太飽,從健康的角度來講,每餐吃7、8分飽是剛剛好的。
每天吃各種各樣的食物,可以幫助提供一個(gè)人隨著年齡增長所需要的營養(yǎng),比如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水等。隨著年齡的增長,人的身體和生活會(huì)發(fā)生一些變化,人體保持 健康 所需要的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)隨之改變,對于老年人代謝會(huì)變慢,會(huì)需要更多的蛋白質(zhì),較少的脂肪。
營養(yǎng)可以理解是指人體運(yùn)轉(zhuǎn)需要的飲食,營養(yǎng)物質(zhì)是食物中的物質(zhì),通過攝取食物來滿足人體運(yùn)作和生長。只有打開正確的食物才能找對需要的營養(yǎng)。老年人的 健康 飲食計(jì)劃其實(shí)并不復(fù)雜:強(qiáng)調(diào)水果、蔬菜、全谷物和低脂或脫脂的乳制品;反對飽和脂肪、反式脂肪、鹽(鈉)和添加糖,建議:
1、多吃各色水果和蔬菜
水果和蔬菜(盡量選擇顏色不同的種類搭配),多吃些深綠色蔬菜,如綠葉蔬菜,如羽衣甘藍(lán)、芥菜或西蘭花,以及橙色蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、冬南瓜和甘薯,這些對于增強(qiáng)老年人代謝能力和抵抗力都是非常重要的。
2、全谷物食品
每天的主食建議盡量選擇全麥谷物,如如燕麥片、全麥面包和糙米,增強(qiáng)老年人消化吸收能力,預(yù)防心腦血管疾病。
3、脫脂或低脂乳制品
日常乳制品,如牛奶、奶酪、酸奶或者豆奶,建議吃低脂或無脂的奶制品,既富含維生素D和鈣,有助于保持骨骼 健康 ,又能減少脂肪的攝入。
4、橄欖油
橄欖油營養(yǎng)豐富,富含 健康 的單不飽和脂肪、大量的抗氧化劑、有很強(qiáng)的抗炎特性,可有助于預(yù)防中風(fēng)、心臟病等心腦血管疾病,對老年人的身體 健康 非常有益。
5、家禽、蛋類
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w細(xì)胞的主要成分,老年人隨著年紀(jì)的增長,營養(yǎng)流失更快,比如蛋白質(zhì)和鈣都是重大缺失對象,這也就是為什么老年人代謝能力變低、骨質(zhì)疏松的原因之一。日常加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,及時(shí)補(bǔ)充組織能量,減少老年人各項(xiàng)功能的衰退,是預(yù)防各類疾病的關(guān)鍵。
看完上面的飲食清單,還要提醒大家,少油少鹽少刺激,提倡清淡飲食。海鮮,瘦肉,家禽老年人都是可以食用的,但是烹飪的方式也很重要,清淡既保證了營養(yǎng)所需,又防止了非 健康 物質(zhì)的攝入,所以清淡飲食不是不吃雞鴨魚肉,還是更強(qiáng)調(diào)“樸素”地處理食物方式。
老年人良好的營養(yǎng)是非常重要的,它既提供能量,還可以幫助預(yù)防疾病,如骨質(zhì)疏松癥、高血壓、心臟病、2型糖尿病和某些癌癥。此外,平衡身體活動(dòng),適當(dāng)鍛煉,也是保持 健康 的重要方法。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/125121.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 嘴巴上火起泡的原因有哪些呢
下一篇: 敷熱毛巾可以防治頸椎病跌打損傷