老年人由于活動(dòng)量減少，機(jī)體的代謝率降低,,要注意飲食

老年人進(jìn)入老年期，由于活動(dòng)量減少，機(jī)體的代謝率降低，生理功能減退，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力下降。這一系列的生理性變化，使老年人的營(yíng)養(yǎng)需要也發(fā)生相應(yīng)變化，表現(xiàn)出一定的特殊性。只有考慮到這種特殊性，做出相應(yīng)的安排，才有益于老年人的健康和長(zhǎng)壽。

由于體質(zhì)下降，經(jīng)常出現(xiàn)食欲不佳、沒(méi)有胃口的現(xiàn)象。您一定是認(rèn)為是自身的腸胃功能或消化吸收一下吧！老年人容易食欲不振、胃口差，要換著花樣做菜。其實(shí)，飯菜是否可口合意，與進(jìn)食順序也有一定關(guān)系。老年人吃飯時(shí)，不妨試試如下順序，這樣能品味出每道菜的滋味，始終保持良好的食趣和食欲。

一、飯前先喝湯

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。同時(shí)，增加飽腹感，就不怕造成過(guò)量進(jìn)食。湯以菜湯、蛋湯、肉骨湯、魚(yú)類湯為宜，但不要過(guò)于油膩。

二、新鮮的蔬菜及豆制品

老年人吃飯可以先吃一些涼拌的蔬菜和炒素菜，如涼拌黃瓜、生菜，炒豆腐絲、花生、菠菜等。由于我們平時(shí)所吃的肉類、魚(yú)蝦等幾乎都是酸性食品，而第一道菜多吃一些蔬菜、豆制品等堿性食物，對(duì)開(kāi)胃有一定好處。

三、味道較重的炒菜、燉菜等

吃完清淡的涼拌菜、炒菜，再吃味道重的炒菜可以更刺激老年人的味蕾，增進(jìn)食欲。如果先吃咸辣的菜，口舌已經(jīng)麻木，再吃什么鮮美之味也如同嚼蠟，吃不出味道來(lái)了，這可是用餐順序的精華所在。味道較重的炒菜、燉菜以肉、魚(yú)為主，不宜過(guò)多。

四、主食

老年人吃主食不宜過(guò)多，尤其是患有糖尿病的老年人。所以，在飯前吃新鮮的蔬菜及葷素炒菜可以增加飽腹感，減少主食的攝入。主食要多樣化，米面、雜糧、薯類搭配，軟爛為宜。

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