在成都市第三人民醫(yī)院都江堰分院,有位71歲的馬大爺因?yàn)樽巧窠?jīng)痛來(lái)到醫(yī)院檢查,因?yàn)橛懈哐獕汉吞悄虿?,所以進(jìn)行了血脂檢查。沒(méi)想到抽出來(lái)的血把醫(yī)生護(hù)士都嚇了一跳:上面漂浮著一層“油泡泡”,經(jīng)過(guò)分離后上層血清呈混濁白色狀,像“牛奶”一樣。
“白色血”叫乳糜血
簡(jiǎn)單地講,乳糜血就是“泛著浮油的血”或“有太多脂肪顆粒的血”。血液中出現(xiàn)大量的脂肪顆粒,會(huì)導(dǎo)致血漿顏色呈乳白色或混濁狀。盡管脂質(zhì)對(duì)人體而言,就如同汽油之于汽車,是重要的能量來(lái)源,但像這樣“富得流油”般的血液,必然會(huì)造成高脂血癥,導(dǎo)致血流速度過(guò)慢,出現(xiàn)血管動(dòng)脈粥樣硬化,極易引發(fā)胰腺炎、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病,而脂肪粒在血管壁沉積,使我們的血管出現(xiàn)或加速動(dòng)脈粥樣硬化,情況嚴(yán)重甚至有生命危險(xiǎn)。
吃的油膩是主要誘因
馬大爺退休前經(jīng)常出差,在外吃飯時(shí)尤其喜歡吃肥肉、豬蹄等油膩性食物。馬大爺除了一日三餐的肥肉外,每天還要來(lái)上4兩瓜子花生,再吃上4~5個(gè)核桃。退休后,馬大爺不喜歡運(yùn)動(dòng),唯一的愛(ài)好竟然是:睡懶覺(jué)。
建議大家控制體重,太胖容易得心臟病,若肥胖又有高脂血癥,則極易導(dǎo)致動(dòng)脈粥狀硬化;飲食別太油膩,不要經(jīng)常大魚(yú)大肉般的狂歡,多吃蔬果,避免過(guò)量飲酒,遠(yuǎn)離海鮮等膽固醇含量高的食物;如果在此基礎(chǔ)上進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng),乳糜血是不可能在身體內(nèi)產(chǎn)生的。
根據(jù)您提供的信息,我可以給出以下解答:
1. 食材清單:牛肉筋頭巴腦鍋的主要食材包括牛肉、筋頭巴腦(即牛的關(guān)節(jié)、韌帶等部位)、肥肉,以及可能使用的特殊組織(如雞眼等)。
2. 制作步驟:在制作牛肉筋頭巴腦鍋時(shí),可能需要進(jìn)行以下步驟:
(1)選擇合適的牛肉部位,將其切成適當(dāng)大小的塊狀。
(2)將筋頭巴腦部位進(jìn)行處理,去除多余的脂肪和雜質(zhì),然后切成相應(yīng)的大小。
(3)將肥肉切成薄片或細(xì)條狀,以便在烹飪過(guò)程中將其包裹在牛肉和筋頭巴腦上。
(4)將牛肉和筋頭巴腦在開(kāi)水中焯水,去除血沫和雜質(zhì)。
(5)將焯好水的牛肉和筋頭巴腦與肥肉一起放入鍋中,加入適量的調(diào)味料和湯汁,用小火慢燉數(shù)小時(shí),直到牛肉和筋頭巴腦變得酥軟。
(6)最后,將牛肉筋頭巴腦鍋從鍋中取出,放置在桌子上食用。
3. 可能的解釋:對(duì)于您提到的黑色的豆豆,它可能是以下其中一種或多種情況的綜合表現(xiàn):
(1)牛肉或筋頭巴腦上的脂肪或血管中的血凝塊:在烹飪過(guò)程中,由于溫度和壓力的變化,脂肪或血管中的血凝塊可能會(huì)被擠壓出來(lái),形成黑色的豆豆?fàn)钗镔|(zhì)。
(2)肥肉中的雜質(zhì):在制作過(guò)程中,肥肉可能包含一些細(xì)小的雜質(zhì)或顆粒,在烹飪過(guò)程中可能會(huì)被擠壓到牛肉或筋頭巴腦上,形成黑色的豆豆?fàn)钗镔|(zhì)。
(3)特殊組織(如雞眼)的變化:在烹飪過(guò)程中,特殊組織(如雞眼)可能會(huì)發(fā)生一些變化,例如變形或顏色變深,形成黑色的豆豆?fàn)钗镔|(zhì)。
總之,這些黑色的豆豆很可能是由于制作過(guò)程中的擠壓、烹飪過(guò)程中的變化等因素導(dǎo)致的。如果這些黑色的豆豆沒(méi)有對(duì)口感和味道產(chǎn)生影響,那么它們可以安全食用。但是,如果您對(duì)它們的口感和味道有疑慮或者擔(dān)心,建議咨詢專業(yè)的食品衛(wèi)生專家或醫(yī)生的建議。
小時(shí)候不愛(ài)吃,長(zhǎng)大后突然愛(ài)吃的菜有蘿卜干和酸筍。
第一種:蘿卜干
不知道北方有沒(méi)有蘿卜干這種東西,但是在我們南方,或者是我們這邊,會(huì)把蘿卜曬干做成蘿卜干。冬天的時(shí)候,就會(huì)有很多蘿卜,為了保存,我們會(huì)把蘿卜曬干,然后放在冰箱里面,這樣想吃就可以吃了。
小的時(shí)候,這種曬干的菜會(huì)有比較多,一到?jīng)]菜的季節(jié),奶奶就會(huì)煮一些蘿卜干,就很隨便的那種煮,而且是連續(xù)要吃上好幾天,而且蘿卜干也屬于咸菜,比較咸,吃多了就會(huì)特別膩,所以小時(shí)候?qū)τ谔}卜干,是真的一點(diǎn)不想吃,但是也沒(méi)什么辦法,只能將就著吃,就會(huì)比較有陰影??赡芨糁鴷r(shí)間比較長(zhǎng)了最近發(fā)現(xiàn)提前泡一下蘿卜干,沒(méi)有那么咸加點(diǎn)辣椒,蒜,醬油,一起炒,真的就好吃多了,口感也脆脆的。
2.第二方面:酸筍
我們這邊一到筍的季節(jié)家里面的老人就會(huì)把筍腌酸,他們說(shuō)時(shí)間越長(zhǎng)越好吃,味道越濃就越下飯。小的時(shí)候就是一到夏天,就會(huì)開(kāi)始吃一些酸筍,炒一炒,然后跟早上的粥一起吃,就是味道比較大,小時(shí)候覺(jué)得那是臭的,總是不愿意吃,總說(shuō)自己下不了口,就不會(huì)選擇去吃。長(zhǎng)大之后,對(duì)于一些酸的東西,就會(huì)莫名的想吃,特別有胃口,下飯,不管是跟粉一起吃,還是炒,都是比較好吃的就好比螺螄粉里面的酸筍,感覺(jué)就是靈魂缺少了都覺(jué)得不好吃了。但是現(xiàn)在自己家能做酸筍的機(jī)會(huì)比較少,外面的害怕不怎么干凈,這是一個(gè)糾結(jié)的地方。
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