夏季早餐貪涼易傷胃氣,常見五種早餐最營(yíng)養(yǎng)嗎？

炎炎夏日，早晨時(shí)氣溫就已經(jīng)很高了。于是，不少人為貪圖涼爽，早餐以冷飲代替熱乎乎的豆?jié){和牛奶。這種做法在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，但長(zhǎng)此以往會(huì)傷害胃氣。

夏季早餐貪涼易傷胃氣

中醫(yī)所說的胃氣并不單純指“胃”這個(gè)器官，而是包含脾胃的消化、吸收能力，以及后天的免疫力和肌肉的功能等。在早晨，身體各個(gè)系統(tǒng)器官還未走出睡眠狀態(tài)，假如此時(shí)過多食用冰冷的食物，會(huì)使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)出現(xiàn)攣縮及血流不暢的現(xiàn)象。日子一久，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己好像老是吃不飽，大便稀，皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，并且降低了身體的抵抗力。早飯時(shí)應(yīng)首先食用熱稀飯、熱豆?jié){等熱食，然后再吃蔬菜、面包、水果和點(diǎn)心等。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，要注意食物的多樣化搭配，最有營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配應(yīng)該是谷類、奶類、蛋類、水果類。對(duì)于年輕人來說，要保證營(yíng)養(yǎng)充足，谷類加奶類的搭配營(yíng)養(yǎng)足夠了；對(duì)于上了年紀(jì)的人來說，應(yīng)該在這個(gè)基礎(chǔ)上再適量搭配一種水果；如果是小孩的話，還要加上一個(gè)雞蛋。

其實(shí)，人們?nèi)粘Ｔ绮退秤玫酿z頭、面包等都屬于谷類食物，但它們都是加工過的精糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如未經(jīng)加工的粗糧。因而專家指出，早餐除了要注意食物種類的多樣化外還要注意選擇粗糧，才能真正做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

典型早餐營(yíng)養(yǎng)評(píng)析

1、兩根油條、一碗豆?jié){

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少蛋白質(zhì)（肉、雞蛋等）和維生素（蔬菜或水果），主食少了些，油條一周只能吃一次。同時(shí)，一定要搭配一些含粗纖維的小菜。

2、兩片面包、250毫升酸奶、一個(gè)雞蛋

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少含維生素的蔬菜和水果，面包盡量選用全麥面包、燕麥面包或胚芽面包。

3、一碗白米粥、一個(gè)雞蛋、兩個(gè)包子

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少維生素，應(yīng)補(bǔ)充蔬菜沙拉或水果沙拉。

4、一碗糯米飯、一碗豆?jié){

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少維生素，蛋白質(zhì)偏少。

5、一個(gè)芝士漢堡

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：太單一。缺少湯或粥，蔬菜太少，可以配些蔬菜或水果。

一份關(guān)于家庭早餐的調(diào)查顯示，10%至20%市民沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是不知道真正營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該怎樣吃。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，早餐是營(yíng)養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán)，無論多忙碌，準(zhǔn)備一頓良好的早餐，這應(yīng)是每天的“必修”功課。

早餐吃什么最營(yíng)養(yǎng)健康而且便捷？

1、早餐可以吃一碗麥片粥、一個(gè)雞蛋和一杯酸奶，再吃一樣水果，如蘋果、香蕉、橙子等。這樣的早餐搭配既方便又有營(yíng)養(yǎng)，有利于身體健康。早餐在三餐當(dāng)中很重要。平時(shí)吃早餐可以防治膽道疾病，防止膽囊結(jié)石。
2、早餐還可以為當(dāng)天的工作提供能量，保證能量供應(yīng)可以使人精力充沛，可以更好地和更有效率地工作。
3、腸胃不好的人尤其要注意三餐定時(shí)，否則很容易誘發(fā)胃病發(fā)作。慢性胃病的患者，要避免進(jìn)食辛辣、太酸、太咸、太甜的食物，避免進(jìn)食淀粉量含量豐富的食物，如番薯、芋頭、河粉、拉腸、粽子、馬鈴薯、板栗等。要戒煙戒酒，不喝濃茶咖啡。食物應(yīng)多樣化，不吃霉變食物，少吃熏制、腌制、富含硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，要吃新鮮食物。

早餐吃什么最營(yíng)養(yǎng)健康？

1、早餐要吃熱的食物

早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張，如此時(shí)攝入冰冷的飲食，必定會(huì)影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。長(zhǎng)期進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時(shí)常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機(jī)體的免疫能力。

2、早餐搭配要合理

牛奶、豆?jié){都是生活中常見的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以任選其一。早點(diǎn)除了吃“稀的”以外，還應(yīng)搭配一定量的“干點(diǎn)”。

谷類食品吸收后能很快分解成為葡萄糖，糾正一夜睡眠后出現(xiàn)的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品的缺點(diǎn)是消化比較快，2 3小時(shí)之后就會(huì)感到饑餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。

另外，要適當(dāng)吃點(diǎn)水果和蔬菜，不僅可以補(bǔ)充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得機(jī)體所需的礦物質(zhì)與微量元素。

3、攝取堿性食物

早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因?yàn)檫@些食品含有過多的脂肪。早餐應(yīng)該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中的一種，然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、點(diǎn)心等，這樣的早餐既方便省事又營(yíng)養(yǎng)充分。

兒童的早餐：兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長(zhǎng)，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營(yíng)養(yǎng)素來幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。

#光影中的溫情時(shí)刻#

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