h5n1病毒研究重啟,科學(xué)家為何制造致命病毒

經(jīng)歷了為期一年的停滯之后，世界各國頂尖的病毒學(xué)家們決心重新打開他們手中的“潘多拉魔盒”。

他們的決定事關(guān)一種能導(dǎo)致全球一半人口死亡的病毒。2012年初，在荷蘭科學(xué)家羅恩？富希耶的實驗室中，高致病性禽流感h5n1病毒歷經(jīng)十個世代的變異，擁有了通過空氣在人類之間傳染的能力。類似的病毒也在美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校河岡義裕教授的實驗室中被創(chuàng)建。而人類感染h5n1病毒致死率約在60%左右，高于sars。

見證過1997年第一例人類感染h5n1病毒的病毒學(xué)家管軼，如此形容他多年來的憂心：“如果哪天病毒突然殺向人群，能夠在人與人之間傳染，那就是世界末日的到來?！?/p>

今年1月23日，包括富希耶、河岡義裕和管軼在內(nèi)的40名世界各國科學(xué)家，聯(lián)名在國際權(quán)威期刊《自然》與《科學(xué)》上刊登公開信。停頓了一年的關(guān)于h5n1病毒對哺乳動物類感染的研究，即將在他們的呼吁中重啟。

最駭人的病毒界lady gaga《自然》雜志曾描述說，流感病毒是病毒界的lady gaga，每年總以出乎意料的方式拗出一個新造型；但它們遠(yuǎn)比一般的傳染病更危險。而h5n1病毒，就是那些能令人類感染的禽流感病毒中，病死率最高的一種。

1997年，香港爆發(fā)禽流感，還在美國攻讀博士后的管軼專門回香港做調(diào)查，由此成為世界上最早研究高致病性h5n1病毒的學(xué)者之一，并且這一研究就是16年。如今，作為香港大學(xué)微生物學(xué)系教授以及新發(fā)傳染性疾病國家重點實驗室的主任，這個臉色黝黑的中年人已經(jīng)在實驗室中鑒定出了20多種h5n1病毒的變異類型，排出250多個該病毒的基因序列?！翱梢灾v，我是全世界對這種病毒研究最多的人?！彼H為自信地說。

但即便對這位在國際上享有盛譽的“禽流感獵人”而言，荷蘭科學(xué)家富希耶進行的實驗，依然非常特別。管軼在接受記者采訪時一再強調(diào)，“不能把這種研究與普通的h5n1實驗混為一談”，“起碼在我的實驗室里，我不會鼓勵人去做”。

年近五旬的富希耶教授貌不驚人，被同在荷蘭伊拉斯莫斯大學(xué)的中國學(xué)者形容為“俺們學(xué)校的糟老頭”，但他進行的實驗，被美國國家生物安全科學(xué)顧問委員會（nsabb）形容為“當(dāng)前世界無法承受的難以想象的災(zāi)難”。

自從1997年第一次在人類身上發(fā)現(xiàn)h5n1病毒以來，僅有600多人感染過這一病毒（但其中半數(shù)以上因之死亡）。這種病毒之所以從未大面積傳播，是因為它很難附著在人類鼻腔或咽喉的細(xì)胞上，因此無法在人類之間傳染。

而富希耶教授想弄明白，每年都要“換個新造型”的h5n1病毒，距離演變到能在人類之間傳播還有多遠(yuǎn)。

后來的實驗證明，也就是屈指可數(shù)的幾項基因突變的距離。

在伊拉斯莫斯大學(xué)，富希耶的研究小組修改了普通病毒的基因，使它們易于附著在哺乳動物口鼻的細(xì)胞上，然后讓實驗室中的雪貂暴露在這種修改后的病毒中。開始時，研究者們還用已感染病毒的雪貂的鼻液去傳染其他雪貂；但在10輪感染實驗之后，不斷變異、傳播速度也不斷加快的病毒，已經(jīng)能通過空氣在雪貂中傳播了。

病毒能在雪貂之間傳播，也就意味著能在同為哺乳動物的人類之間傳播。而富希耶教授實驗中被感染的雪貂，最后盡數(shù)死亡。這種能通過空氣傳播的病株，與最原始的h5n1病毒相比，共有5處突變。事實上，這5種突變都已經(jīng)在大自然中出現(xiàn)過，只是，它們從未像在富希耶教授的實驗室中那樣，剛巧齊聚在同一株病毒上。

與荷蘭的實驗不同，河岡義裕教授實驗中的雪貂并未全部死亡。美國的這一研究小組將h5n1病毒中的血凝素蛋白與h1n1病毒基因融合，得到了另一種能在空氣中傳播的病毒突變體。通過飛沫感染后的雪貂出現(xiàn)了肺部病變與體重驟減，但這個實驗中，僅那些通過鼻液感染的雪貂喪生。這一病株相比原始病毒有4個突變。

不論如何，兩名科學(xué)家對病毒作改造的實驗都證實了一點：h5n1在人類之間肆虐，并非全然不可能。

河岡義裕與富希耶分別把論文投給了《自然》與《科學(xué)》雜志，隨后一石激起千層浪。

政府官員們憂心科研成果會被恐怖分子用來研發(fā)生化武器；媒體則聯(lián)想到了經(jīng)典驚悚電影《生化危機》。這一成果似乎太過驚世駭俗，以致于科學(xué)家們不久之后自愿暫停了相關(guān)實驗。用管軼的話說，“進行充分的討論，取利弊兩方面”。事實上，光在兩篇論文應(yīng)不應(yīng)該在雜志上公開全文發(fā)表這一點上，學(xué)者們、提供資金的公共衛(wèi)生官員與世界衛(wèi)生組織等方面，就吵了近半年。

管軼還記得，聽到師兄河岡義裕與老友富希耶把病毒改裝到能在空氣中傳播的消息時，正是去年春節(jié)，他已回到了江西老家，等著過一個好年。

在又一個春節(jié)即將到來之際，管軼在40位流感專家呼吁重啟對h5n1病毒感染研究的公開信上簽下了自己的名字。

中間是全球流感研究者整整一年的掙扎、討論與游說。

“我們所不能承受的，是在對抗微生物過程中喪失的時間”

“我能告訴你的是，直到最后時刻，科學(xué)家們還在對公開信中的用詞爭執(zhí)不休，一些人依然要求對某些措辭進行修改，”快人快語的管軼告訴記者，“現(xiàn)在講所有科學(xué)家觀點一致，那是在撒謊?！?/p>

但科學(xué)家至少在一件事上達(dá)成了一致：繼續(xù)推進這項令衛(wèi)生官員如臨大敵的研究。

在那封管軼與其他39名學(xué)者聯(lián)名發(fā)表的公開信中，他們這樣寫道：

“由于當(dāng)初自愿暫停實驗的目的在一些國家已經(jīng)實現(xiàn)，在其余國家也即將有結(jié)果，我們宣布終結(jié)在禽流感傳播領(lǐng)域研究的暫停?！覀兎浅Ｃ靼祝c任何傳染性病原體研究工作一樣，這項研究并非沒有風(fēng)險。但是，由于自然界中仍存在h5n1型禽流感病毒在哺乳動物間傳染的風(fēng)險，這項工作帶來的益處將超過其本身的風(fēng)險”。

盡管學(xué)者們最后字斟句酌地表達(dá)出較為一致的支持研究立場，反對的聲音從來沒有消停過。美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心生物安全中心的主任坦言：“其中的風(fēng)險非同一般”。

出于這種擔(dān)心，nsabb的官員一度建議《科學(xué)》雜志刪除富希耶論文中的部分內(nèi)容，而河岡義裕發(fā)表的論文中，缺少了一些關(guān)鍵步驟，以防有人依樣畫葫蘆。還有學(xué)者擔(dān)憂，對這項研究的公共論證尚不充分，重啟決定沒有尊重公眾的知情同意權(quán)。一位美國國家衛(wèi)生研究院的行政官員描述說，事情的發(fā)展“以一種頗為罕見的方式分化了學(xué)術(shù)界”。

憂心忡忡的美國當(dāng)局，看上去仍在躊躇，但荷蘭教授富希耶不愿再等待了。

“如果美國在去年11月召開的國家衛(wèi)生研究院會議上跟我們說一聲‘再等等，等上3個月’，我們也許會等的。但我們什么答復(fù)也沒得著?！彼f，“也許還需要再等上一年，兩年，三年……問題是，現(xiàn)在很多國家可以做這項研究，難道大家都要等著美國答應(yīng)嗎？憑什么呢？”

富希耶相信，哪怕這些與政策、倫理相關(guān)的爭論越來越重要，它們也沒有理由成為妨礙科學(xué)發(fā)展的理由。

在全程見證h5n1病毒十幾年發(fā)展歷程的管軼眼中，研究者們真正著急的事情，不是與反對者的針鋒相對，而是與病毒斗爭的爭分奪秒：自1996年從華南開始，無論人們多努力去控制這種病毒的傳播，隨著候鳥在全球的遷徙與飛行，病毒的傳播范圍始終越來越廣，且其本身還在不斷進化――朝著更容易向人類傳染的方向演變。

當(dāng)人類的研究陷入停頓和爭論的時候，病毒還一刻不停地在禽類身上進化著。

病毒學(xué)家管軼能想到的，還有更令人恐懼的某種可能性：如果連專家都不去做研究，那還有誰了解病毒正在怎樣變化？屆時萬一病毒演變出了能在人群之間傳播的特性，人們該怎樣應(yīng)對這種致死率過半的病毒？

正如富希耶對美國《時代》周刊所說的：“我們所不能承受的，是在對抗微生物過程中喪失的時間。而不斷的變化與工作，是我們最好的防御手段?！?/p>

“它傳播了十幾年，從來沒有離開過中國，你還不想做嗎？”

盡管在公開信上簽了名，管軼自己也不敢進行如此冒險的研究。他所在的港大新發(fā)傳染性疾病國家重點實驗室，有著東南亞多個國家的禽流感病毒樣本，是世界衛(wèi)生組織在全球確定的8個參比實驗室之一。

事實上，港大的這個生物實驗室，也許是國內(nèi)唯一一個符合科學(xué)家們在公開信中要求的，能夠做h5n1病毒對哺乳動物傳播實驗的“強化型生物安全防護三級實驗室”；數(shù)十年來，從未有任何病毒從這里泄露出去。

科學(xué)家們力圖將流感病毒限制在一個絕對安全、無法外流的環(huán)境中。根據(jù)規(guī)定，只有經(jīng)過理論學(xué)習(xí)、考試、見習(xí)與實習(xí)的實驗人員，才能在穿上好幾層的防護服之后，與人結(jié)伴進入這個24小時錄像的實驗室。

他們會路過8道沉重的負(fù)壓門，門框與墻、地板是一體的，每道門的內(nèi)外有負(fù)100帕的壓力差，確保沒有任何物質(zhì)能從室內(nèi)逸出。任何垃圾，都有特定的編號，經(jīng)過高壓消毒之后運出，由專門的系統(tǒng)處理。研究人員也要在換過身上所有衣物、洗澡之后，才能離開實驗室。

這樣嚴(yán)密的保護措施與管理制度，是學(xué)者們相信繼續(xù)h5n1傳播研究的利益大于風(fēng)險的基礎(chǔ)。他們在公開信中承諾，只有經(jīng)過主管部門同意，在各個國家最安全的場所，才能進行這項實驗。

縱是如此，學(xué)者們也并不覺得高枕無憂。“之前暫停了一年，因為有人覺得，你把這種病毒變得容易傳播，萬一它跑出去傳播到人群中怎么辦？”

因此，就算有著符合嚴(yán)苛安全條件的實驗室，管軼也不愿“為了一個諾貝爾獎或者金牌”去嘗試創(chuàng)造出更易傳播的病毒?！捌鸫a在我的實驗室，我不會鼓勵人去做讓它更容易傳播的實驗。如果再改變四點它就可以人傳人，那我可能讓它變兩點――這樣可以多一道保險。”

但他深知這項研究對于公共健康的益處，了解必須進行這種研究的理由。在為《自然》與《科學(xué)》撰稿時，他以英文對公眾解釋“大自然才是最恐怖的襲擊者”；對于國內(nèi)媒體，他還有更多話要講：“我們國家，受到h5n1影響的災(zāi)害是最重的，這個病毒最早發(fā)現(xiàn)就在廣東佛山，它傳播了十幾年，從來沒有離開過中國，你還不想做嗎？”

這位曾被《時代》周刊評選為全球18名醫(yī)療英雄之一的江西人說，呼吁這些，是“一個普通科學(xué)家的良心問題”。

只是現(xiàn)在，連他也想不出，這場需要精心組織、合理安排與最嚴(yán)格管理的實驗，能夠在國內(nèi)的哪個實驗室內(nèi)進行。

幾周之后，千里之外的荷蘭，富希耶教授將走進層層大門背后的強化型生物安全防護三級實驗室，重新開始研究這種也許能令全球半數(shù)人喪生的病毒。

學(xué)者們接著要開始研究的，是確定這種h5n1病毒的確切突變數(shù)量與類型，并且判斷其他禽流感病毒經(jīng)過這種突變之后是否會更容易感染人類。

作為一名病毒學(xué)者，管軼了解這種實驗的重要性。他說，富希耶的實驗“是一個科研的貢獻(xiàn)”，就像河岡義裕在一次新聞發(fā)布會中說到的，希望在h5n1病毒真正開始大流行之際，這個世界已經(jīng)作好了比現(xiàn)在更好的準(zhǔn)備。

湖南發(fā)生禽流感疫情是怎么回事？HN是什么？會人傳染人嗎？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室2月1日發(fā)布，湖南發(fā)生一起家禽H5N1亞型高致病性禽流感疫情。
H5N1為高致病性禽流感病毒，1997年，首次從中國香港一3歲兒童的流感死亡病例標(biāo)本中分離鑒定出。
那么此次湖南發(fā)生禽流感疫情是怎么回事？H5N1是什么？會人傳染人嗎？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室2月1日發(fā)布，湖南發(fā)生一起家禽H5N1亞型高致病性禽流感疫情。
H5N1為高致病性禽流感病毒，1997年，首次從中國香港一3歲兒童的流感死亡病例標(biāo)本中分離鑒定出。
那么此次湖南發(fā)生禽流感疫情是怎么回事？H5N1是什么？會人傳染人嗎？
一、湖南發(fā)生禽流感疫情是怎么回事？
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部接到中國動物疫病預(yù)防控制中心報告，經(jīng)國家禽流感參考實驗室確診，邵陽市雙清區(qū)某養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的肉雞發(fā)生H5N1亞型高致病性禽流感疫情。
養(yǎng)殖戶存欄肉雞7850只，發(fā)病死亡4500只。
疫情發(fā)生后，當(dāng)?shù)匾褤錃⒓仪?7828只，全部病死和撲殺家禽均已無害化處理。
二、H5N1是什么？
H5N1禽流感病毒屬于甲型流感病毒的一個高致病性亞型，其中的H和N分別代表病毒表面的兩種蛋白質(zhì)。
H是血凝素（hemagglutinin)，就如病毒的鑰匙，它能打開和侵入人類或動物的細(xì)胞。
N是神經(jīng)氨酸酶（neuraminidase)，其作用是破壞細(xì)胞，使病毒在感染者體內(nèi)自由傳播。
N蛋白共有9個類型，分為N1—N9，H蛋白有15個類型，即H1—H15，不同的N蛋白和H蛋白結(jié)合，組成不同的病毒類型，毒性和傳播速度也不同。
H5N1病毒就包括了H5蛋白和N1蛋白。
H5N1病毒1961年首次在南非被發(fā)現(xiàn)，病毒的毒性很強，病禽的死亡率可達(dá)100%。
三、H5N1會人傳染人嗎？
不是所有的禽流感病毒都可以引起人類流感，現(xiàn)在已經(jīng)確認(rèn)能夠感染人的禽流感病毒共有8種，H5N1是禽流感的一種亞型。
H5N1又稱人感染高致病性禽流感。
禽類流感根據(jù)其致病性可分為高致病性和低致病性。
H5N1為高致病性禽流感病毒，H5N1病毒可以致命，但H5N1病毒不能在人與人之間傳播。
以上就是關(guān)于此次湖南發(fā)生禽流感疫情的介紹，這已經(jīng)是2020年以來，國家禽流感參考實驗室確診的第5起亞型高致病性禽流感疫情。
在此之前，新疆從1月8日起，1月16日、20日、21日，已經(jīng)接連發(fā)生4起當(dāng)?shù)匾吧禊Z發(fā)生H5N6亞型高致病性禽流感疫情了。

H5N1，禽流感，H5N1禽流感的癥狀與防控方案

病原
H5N1禽流感的病原體為H5N1型甲型流感病毒，屬于高致病性亞型。H5N1病毒1961年在南非被發(fā)現(xiàn)，病毒的毒性很強，病禽的死亡率可達(dá)100%。
病毒特點
1、病毒的形態(tài)：
病毒的個體非常小，比細(xì)菌還小得多，只能用納米來表示它的大小，借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，病毒的形態(tài)多樣，有球形，桿形，蝌蚪形等。
2、病毒的結(jié)構(gòu)：
病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。
3、病毒的生活方式：
病毒只營寄生生活。病毒要是離開了活細(xì)胞，通常會變成結(jié)晶體。一有機會侵入活細(xì)胞，生命活動就會重新開始。
4、繁殖方式：
以自我復(fù)制的方式繁殖，即靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用寄生細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒。新生成的病毒又可以感染其他活細(xì)胞。
5、易錯點：誤認(rèn)為病毒是單細(xì)胞生物
病毒是一種比細(xì)菌還要小很多的生物，它沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但有嚴(yán)整的結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。
傳播途徑
截至到目前為止，H5N1型禽流感病毒主要還是在動物，尤其是在禽鳥中傳播。人被感染主要是因為同患病的禽鳥或禽鳥的排泄物密切接觸。主要傳播途徑有：
(1)經(jīng)呼吸道飛沫與空氣傳播。病禽咳嗽和鳴叫時噴射出帶有流感病毒的飛沫在空氣中漂浮，易感者吸入呼吸道而發(fā)生禽流感。
(2)經(jīng)消化道感染。通過病禽污染的水、食物、食具、飲具傳播。
(3)經(jīng)損傷的皮膚和眼結(jié)膜感染流感病毒而發(fā)病。
(4)野鳥的遷徙傳播。
發(fā)病癥狀
H5N1高致命型禽流感會感染人和家禽，但由于它的傳播速度極快，因此，感染家禽的癥狀就是家禽大面積死亡。
鑒別診斷
世界動物衛(wèi)生組織(OIE)規(guī)定，禽流感病毒的檢測采用雞胚病毒分離培養(yǎng)及致病力測定。中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了6項有關(guān)禽流感病毒檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)，其中針對H5N1亞型的有《H5亞型禽流感病毒熒光RT-pCR檢測方法》、《H5亞型禽流感病毒NASBA檢測方法》。美國CombiMatrix公司研制一種基于半導(dǎo)體的DNA芯片，芯片上有針對A型流感病毒所有亞型的血凝素和神經(jīng)氨酸酶的特異性寡核苷酸探針。檢測時，先將病毒的遺傳材料進行pCR擴增，再與芯片雜交，能在4小時內(nèi)檢測出流感病毒株系。
預(yù)防措施
1、對家禽接種疫苗，防止家禽傳播疫情。
2、切實做好各項凈化和消毒工作。禽流感病毒對外界環(huán)境的抵抗力不強，常用的消毒劑對禽流感病毒均有良好的殺滅效果。在做好環(huán)境消毒的同時，加強帶雞消毒，家禽出欄后還要做好欄舍消毒。消毒方式有氣霧消毒法、熏蒸消毒法、消毒液清洗噴灑或浸泡、高壓滅菌、堆積發(fā)酵或焚燒以及投放生石灰等，消毒時需根據(jù)消毒對象及消毒目的采用有效的方式。使用消毒劑時應(yīng)選用兩種或兩種以上的消毒劑按一定的時間交替使用,使各種消毒劑的作用優(yōu)勢互補,確保消毒效果。熏蒸消毒禽舍時,舍內(nèi)溫度保持在18～28℃,空氣中的相對濕度達(dá)到70%以上才能很好地起到消毒作用。盛裝藥品的容器應(yīng)耐熱、耐腐蝕。
3、做好滅鼠、滅蠅、滅蚊及防鳥工作。保持雞舍四周清潔無雜物,定期噴灑殺蟲劑消滅昆蟲。在老鼠洞和其出沒的地方投放毒鼠藥消滅老鼠。定期清掃雞糞，清出的雞糞在發(fā)酵池內(nèi)堆積發(fā)酵。防止鳥類進入禽舍以及防止鳥類污染飼料、飲水等對于預(yù)防野鳥傳播禽流感有十分重要的作用。
4、進一步做好養(yǎng)管理措施，也可降低禽流感發(fā)生的風(fēng)險。包括飼喂全價衛(wèi)生的飼料、適時開食和飲水、合理保溫、合理的光照、保證通風(fēng)透氣、控制好相對濕度、調(diào)整飼養(yǎng)密度避免過分擁擠、采用充足衛(wèi)生的墊料(好是木屑、刨花等)、給予充足和衛(wèi)生的飲水以及避免應(yīng)激等。另外還應(yīng)應(yīng)加強人員和車輛管理。
疫情控制
當(dāng)疫情發(fā)生后，應(yīng)按照有關(guān)應(yīng)急預(yù)案和防治技術(shù)規(guī)范要求，對該養(yǎng)殖場內(nèi)家禽進行撲殺和無害化處理。堅持依法防控、科學(xué)防控，切實做好疫情處置各項工作，嚴(yán)密封鎖疫區(qū)。加強消毒滅源和監(jiān)測排查。
人禽流感
1.什么是人感染H5N1禽流感?潛伏期有多久?
H5N1是禽流感病毒的一種高致病性亞型，人感染H5N1禽流感是由H5N1禽流感病毒引起的人類疾病，早期表現(xiàn)類似普通流感，主要癥狀為發(fā)熱、咳嗽、咽痛，體溫大多在39℃以上，可伴有腹瀉，重癥患者還可出現(xiàn)肺炎、呼吸困難等等，甚至導(dǎo)致死亡。根據(jù)現(xiàn)有人感染H5N1禽流感病例的調(diào)查結(jié)果認(rèn)為，潛伏期一般在7天以內(nèi)。
2.H5N1禽流感病毒是如何感染人類?
目前研究發(fā)現(xiàn)，人感染H5N1禽流感的傳染源為攜帶病毒的禽類。而傳播途徑仍需明確。研究認(rèn)為，人感染H5N1禽流感的主要途徑是密切接觸病死禽，高危行為包括宰殺、拔毛和加工被感染禽類。少數(shù)案例中，當(dāng)兒童在散養(yǎng)家禽頻繁出現(xiàn)的區(qū)域玩耍時，暴露于家禽的糞便也被認(rèn)為是一種傳染來源。目前研究的多數(shù)證據(jù)表明存在禽-人傳播，可能存在環(huán)境(禽排泄物污染的環(huán)境)-人傳播，以及少數(shù)有限的非持續(xù)的人傳人。
3、吃雞、鴨、鵝肉和雞蛋會感染禽流感嗎?
禽肉煮熟煮透后，食用是安全的。禽流感病毒在足夠熱的情況下會滅活，食物的整體達(dá)到70℃將殺死病毒。目前，我國檢疫部門已采取緊急防范措施，正規(guī)市場的家禽基本可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟煮透，不吃病死的動物，注意生熟分開處理，處理完生肉后要用肥皂和水徹底洗手，清洗和消毒所有與生肉接觸過的家用器皿。沒有疫情發(fā)生的地方，吃雞蛋毫無風(fēng)險。疫區(qū)的雞蛋有可能被染上病毒，因此，雞蛋應(yīng)煮熟或者煎熟后再吃，不要吃生的或者半生的雞蛋。雞蛋煮沸5-10分鐘后，可以完全滅活禽流感病毒，雞蛋可以安全食用。加工雞蛋時，注意蛋殼外部的衛(wèi)生，要先清洗蛋殼，打雞蛋時，不要讓蛋殼掉落進器皿，加工雞蛋后，要徹底清潔雙手。
4、接觸了家禽和鳥糞后該怎么辦?
接觸了家禽和鳥或雙手被其分泌物弄臟污后，應(yīng)該用肥皂及清水徹底洗凈。當(dāng)接觸后7天內(nèi)出現(xiàn)流感樣癥狀時，要及時就醫(yī)，并如實告訴醫(yī)務(wù)人員你的的接觸史，以便正確處理。
5、日常生活中怎樣預(yù)防人感染H5N1禽流感?
(1)健康的生活方式對預(yù)防該病非常重要。平時應(yīng)加強體育鍛煉，多休息，避免過度勞累，不吸煙，勤洗手;注意個人衛(wèi)生，打噴嚏或咳嗽時用紙巾掩住口鼻。
(2)保持室內(nèi)清潔，使用可清洗的地墊，避免使用難以清理的地毯，保持地面、天花板、家具及墻壁清潔，確保排水道通暢;保持室內(nèi)空氣流通，應(yīng)每天開窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通;盡量少去空氣不流通的場所。
(3)注意飲食衛(wèi)生，進食禽肉、蛋類要徹底煮熟，加工、保存食物時要注意生、熟分開;不生食禽肉和內(nèi)臟，盡量避免與活禽接觸，接觸活(死)家禽時要做好個人防護，并注意洗手，可選用免洗手消毒液經(jīng)常擦拭。
(4)注意生活用具的消毒處理。禽流感病毒不耐熱，100℃下2分鐘即可滅活，對干燥、紫外線照射、汞、氯等常用消毒藥都很敏感。
(5)若有發(fā)熱及呼吸道癥狀，應(yīng)戴上口罩，盡快到醫(yī)院就診，并切記告訴醫(yī)生發(fā)病前有無外游或與禽類接觸史。
(6)一旦患病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下治療和用藥，多休息、多飲水，注意個人衛(wèi)生。

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