西紅柿有很多食用方法,可以做湯,可以涼拌,可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中,如果不蓋鍋蓋,維生素c會損失很多。即使鍋蓋蓋上了,由于高溫時間過長,維生素c也極其容易被破壞掉。涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法,不經過烹調,西紅柿中的維生素c和番茄紅素就不會被破壞掉,并且保持原汁原味。但是,因為涼拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的。生吃西紅柿時 ,一定要把西紅柿多洗幾遍,把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉,有的人吃西紅柿時,無論是生吃或者是做湯,總是喜歡把西紅柿的皮剝掉,其實,這種做法是不科學的。的確,西紅柿在用開水燙后,很容易把皮剝掉,但是西紅柿在開水里燙后,由于受到高溫的影響,抗氧化維生素c很容易被破壞,其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同。進入體內后發(fā)揮不到它應有的作用。西紅柿的皮主要成分是纖維,進入腸品疏餞懶道后不易被吸收,能夠增加腸道的蠕動,有防止便秘的作用,如果腸道通暢了,體內的毒素得以排除,毒性物質就不會停留在腸道里,腸道疾病就會隨之減醪渥氅店少。所以,在徹底清洗的前提下,是沒有必要把西紅柿去皮的。此外,西紅柿尚有抗癌作用,但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因為含有毒性物質,食后人體會出現流涎,頭暈,惡心,嘔吐等不良反應。故而青西紅柿不能食用。蜂蜜西紅柿制作方法1、西紅柿洗凈,用刀在表面輕劃,將其分切成幾等份,但不要切斷。2、將西紅柿入沸水鍋中稍燙后撈出。3、沸水中加入蜂蜜煮開,煮的時間不宜過長,1分鐘即可。將煮好的蜜汁淋在西紅柿上即可。西紅柿牛肉湯1、西紅柿洗凈去皮,切塊;牛肉洗凈,切薄片;姜洗凈,切片;蔥洗凈,切段。2、鍋內放油,燒至四五成熱時,放入姜片熗鍋,倒入清湯,用大火煮沸。3、加入西紅柿、牛肉、蔥段,用中火煮開后,調入鹽,肉熟透即可。西紅柿牛肉湯的功效與作用1、牛肉牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、止渴止涎,對消渴、水腫、面色萎黃等病癥有食療作用。2、番茄清熱生津、減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、消食化積、潤腸通便,加入少許番茄,還可以增加湯的酸甜感。3、西紅柿牛肉湯此湯具有開胃健脾、補血、補中益氣、強健筋骨、增強抵抗力、預防感冒、調整腸胃功能的功效。
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