生活中的哪些食物會引發(fā)中毒

（1）豆?jié){：平常我們生活當(dāng)中，有不少的男女老少都愛喝豆?jié){，但其實豆?jié){中含有一種毒性物質(zhì)，叫做皂素，可能導(dǎo)致您惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。根據(jù)得來的驗證，原來是因為豆?jié){在加熱到80℃的過程中會出現(xiàn)許多氣泡，很多人以為豆?jié){可以喝了，就停止煮豆?jié){了，其實豆?jié){中的皂素還沒完全分解，會造成人體中毒。建議：豆?jié){在煮沸會，繼續(xù)煮5分鐘左右。（2）四季豆、蕓豆、黃豆、扁豆等豆類：同上所述，含有皂素，未煮熟就會造成惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，通常在服用后的一至五小時會出現(xiàn)中毒癥狀。建議：將四季豆完全煮透就不會了。（3）白果：又稱銀杏，不同于開心果，它含有多種植物毒素，兒童及易中毒者不宜多吃，多吃會出現(xiàn)嘔吐、抽搐等癥狀，嚴(yán)重的致人死亡。建議：宜少不宜多。（4）新鮮黃花菜食物中毒：首先新鮮黃花菜不能立即食用，如果食用就會導(dǎo)致咽干、燒心、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等現(xiàn)象，嚴(yán)重的致人死亡。建議：要將新鮮的黃花菜煮熟曬干后方可食用，干黃花菜是無毒的。（5）青色的或發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)和青色番茄：我們平常生活中，買菜買馬鈴薯和番茄的時候盡量挑選熟透了的，因為青色的馬鈴薯和番茄也含有毒素。建議：在挑選的過程中要注意不要挑到了哦。（6）木薯（地瓜，甘薯）或者竹筍：生的或者沒有煮熟的木薯或竹筍含有天然的毒素，食用后會導(dǎo)致人體食物中毒，嚴(yán)重的致人死亡。建議：木薯煮透，竹筍切片后煮熟。

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