披薩蛋餅這個雞蛋"披薩",不用烤箱,不用做披薩皮,幾分鐘就好了,而且色彩繽紛、營養(yǎng)豐富。主料:雞蛋2個配料:培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆調(diào)料:鹽1/5茶勺步驟:1:準備好所有食材。2:培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。3:雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。4:加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。5:不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。6:大概40秒以后,把火關(guān)掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。7:接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。8:最后鋪上切好的奶酪絲。9:蓋上蓋子,繼續(xù)開起小火,悶2—3分鐘左右。10:打開鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。小貼士:1:搭配的蔬菜可以根據(jù)自己喜歡,但最好是易熟的。建議加培根,味道特別好。2:培根是咸的,奶酪也是含鹽奶酪(有的是無鹽奶酪),所以餡料里不用加鹽。3:在蛋糊下鍋40秒左右的時候,底部已經(jīng)凝固了,此時便可以開始鋪餡料,建議把火關(guān)了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了。田園雞蛋餅新鮮的果蔬,含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質(zhì),不但水份含量高,還有大量的纖維質(zhì),可以促進健康、增強免疫力。新鮮的蔬菜加入雞蛋中,色澤繽紛、清香怡人。主料:雞蛋2個配料:香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵調(diào)料:鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺步驟:1:準備好雞蛋和搭配的蔬菜。2:西蘭花和香菇洗凈,入開水鍋綽一下水。3:胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。4:雞蛋打入碗中。5:倒入所有的蔬菜,并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。6:攪拌均勻以后,加入少許面粉。7:攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最后撒入香蔥末拌勻。8:平底鍋稍稍預(yù)熱,刷一層薄油。9:放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。10:待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。小貼士:1:蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。2:面粉不要加太多,一點點就可以。3:也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內(nèi)壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。4:依然全程小火。蝦仁飯團原料:大米 ,玉米渣,活蝦,壽司醋,海苔。做法:1、原料備用。2、大米、玉米渣洗凈,倒入電飯鍋,加入適量的水。3、煮成米飯備用。4、煮好的雜糧飯,放涼至40度左右,加入壽司醋,攪拌均勻。5、活蝦備用。6、從蝦頭一側(cè)打開,去除蝦線,蝦腸。7、留最后一節(jié)蝦尾和蝦殼不剝,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入鍋焯熟。8、取適量的米飯,鋪在保鮮膜上。9、在中間放上一顆蝦仁。10、把保鮮膜收圓,留蝦尾在外邊,捏緊。11、小心的去掉保鮮膜,一個蝦仁飯團就做好了。12、另一款三用飯團的做法類似,包入整顆蝦仁,捏成三角,然后包上一塊紫菜即可。迷你豆沙南瓜餅金燦燦的南瓜不但有很高的食用價值,更有著美容養(yǎng)生滋補的多重食療效 果。所以南瓜餅它不只是小吃,也可以做為早餐的主食。在制作的過程中,注意食材的搭配,一樣足夠營養(yǎng)。再配上一碗小米粥,很美吧~!材料:南瓜配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙調(diào)料:白糖步驟:1:南瓜去皮去籽,洗凈切薄片。2:鍋中加水,把南瓜蒸熟。3:蒸熟的南瓜取出后,趁熱加入白糖,壓成南瓜泥。4:加入適量大米粉和糯米粉。(1:2)5:揉成光滑的南瓜面團。6:準備適量紅豆沙,并揉成小丸子,備用。7:案板上撒少許糯米粉,把南瓜面團揉成長條。8:切成差不多大小的小塊;9:取一個揉圓后按扁,加入一個紅豆沙丸子。10:收口后繼續(xù)揉圓,再按扁。11:依次做好所有的南瓜餅。12:把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。13:除了裹上芝麻,也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。14:平底鍋稍微預(yù)熱,刷上一層薄油。15:輕輕放下南瓜餅,中間稍微隔開,以免粘邊影響美觀。16:煎至底部熟后,翻一面繼續(xù)煎,煎至完全熟透即可。小貼士:1:南瓜可以蒸熟,也可以放進微波爐叮熟。(微波爐叮熟的水份比較少)2:白糖的量按自己的接受程度。3:餡料也可以換成蓮茸,花生什么的,依據(jù)各人喜歡。4:南瓜餅別做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面團的時候要揉得光滑點,這樣做出來的成品特別美觀。5:煎的時候要小火,多反復(fù)翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻,會翻得不美觀,底部的餅皮煎熟后(1分鐘不到),只要輕輕搖下鍋,餅會自己滑動,然后再翻面。7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,總之看自己喜歡。(加了大米粉的,成品不會太軟,而且口感很好,但別全部大米粉,那樣做出來的口感沒這么香糯)。
玉米面貼餅子 材料:玉米面三小碗,低筋面粉一小碗,黃豆面一小碗,酵母3g,溫水1.5小碗,油少量 步驟:酵母用溫水泡開,靜置十分鐘,三種面粉放入和面盆中混合,酵母水適量倒入盆中,和面,觀察到面團成團,表面較為濕潤即可,蓋保鮮膜發(fā)酵,鍋預(yù)熱,倒入少量油將鍋內(nèi)要貼的位置把油刷均勻,火調(diào)至小火,取一個手掌大小的面團,稍微團圓即可,迅速貼到鍋里,用四個手指背面按壓成餅,依次貼滿鍋里的所有位置,過三五分鐘,用木鏟掀起餅觀察,看到餅面金黃,有少量焦焦就可以翻面,翻過來后同樣,只要觀察到餅烙焦即可出鍋。
玉米面窩頭 材料:玉米面500g,通面粉200個,糖適量 步驟:玉米粉和面粉放入盆內(nèi)攪拌均勻,拿一個筷子,一邊緩緩淋入開水一般攪拌,揉勻以后醒個10分鐘,分塊整形,利用大拇指整成窩頭的形狀,開水上鍋蒸20分鐘,看具體情況而定,熟透即可。
菜窩頭 材料:細玉米面100g,中粉100g,熟玉米粒100g,芹菜葉100g,小蘇達3g,鹽2g 步驟:芹菜葉洗干凈,在開水中焯一下?lián)瞥?。芹菜葉擠干水份切碎,熟玉米粒也切碎末。中粉,細玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起。加入鹽和小蘇打和溫水揉成面團,醒10分鐘。醒好的面團,分成均等的小面劑子。小面劑子揉圓,做成窩頭形狀。涼水下鍋,水開15分鐘關(guān)火,過3分鐘揭蓋。即可。
玉米面松餅 材料:細玉米面60g,低筋面粉90g,清水150g,雞蛋2個,橄欖油13ml,白糖30g 步驟:玉米面和低筋面粉過篩,加入清水?dāng)噭?,蓋保鮮膜靜置。雞蛋加入白糖攪勻,用電動打蛋器高速打發(fā),至顏色變淺,提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失,可以在盆里的蛋糊表明畫出清晰的紋路。橄欖油加入蛋糊中,輕輕攪拌均勻,以免消泡分兩次將蛋糊加入第一步混合好的面糊中,用海綿蛋糕的翻拌手法混合均勻。不粘平底鍋燒熱后調(diào)小火,舀入一勺面糊,蓋上鍋蓋。當(dāng)面糊表面出現(xiàn)大大小小的氣孔,并且基本凝固時,將松餅翻面,大約再煎半分鐘到一分鐘即可盛出放晾架上晾涼再裝盤。即可。
玉米面發(fā)糕 材料:玉米面100克,普通面粉100克,紅棗,白砂糖10克,干酵母5克,小蘇打2克,溫水適量 步驟:玉米面和面粉比例為1:1,把玉米面,玉米面、面粉、白糖、小蘇打粉放進容器里混合均勻,把酵母放在溫水里融化開,靜置10分鐘。隨慢慢加入隨用筷子攪,用筷子攪成均勻的濃稠糊狀,面盆蓋好放置溫暖處發(fā)酵,發(fā)至原來的一倍高以上即可,準備好形狀規(guī)整的耐熱容器,容器里刷上一點點食用油,為的是好脫模。沒有容器的可以直接鋪在篦子上。將發(fā)好的面糊倒入整平擺上紅棗。去掉保鮮膜,涼水上蒸鍋,中火20分鐘后轉(zhuǎn)大火15分鐘可。
又到了分享 美食 的時間了呦!哈嘍,我是 高興。您的做飯小幫手!
孩子開學(xué)了,又要早起做飯啦!你想不早起又能讓孩子吃飽嗎?可以和我一樣,嘗試著用手抓餅做早飯哦,手抓餅熟得快、做法多,每天都能換著花樣做早飯!一起來看看手抓餅有哪些做法吧!
【食材】 手抓餅、豆芽、韭菜。
【做法】 豆芽和韭菜清洗干凈,切段備用;
鍋中燒油放入蒜末炒香,放入豆芽翻炒,炒至豆芽變軟后加入韭菜,加入1勺蠔油、1勺生抽、適量鹽,炒熟盛出備用;
手抓餅中包入餡料,收緊封口,稍稍按扁;
平底鍋放少量油,放入餡餅煎至兩面金黃,再將餡餅立起來煎一下,確保餡餅煎熟后盛出來就可以開飯啦!
【建議搭配】 瘦肉粥、蛋花湯。
【食材】 手抓餅4張、梅干菜100克、
肉餡500克、淀粉1勺、生抽3勺、蠔油1勺、料酒2勺、香油1勺、白糖1小勺、鹽1小勺。
高興的小貼士: 這個配料能做8個鍋盔!肉餡用肥瘦相間的更好吃!
【做法】 梅干菜泡發(fā)后擠干水分,鍋中不放油,開小火將梅干菜炒干(這一步可以在前一天晚上做,炒干后將其放進冰箱冷藏),碗中加入肉餡、梅干菜和其他調(diào)味料攪拌均勻;
將手抓餅對半切開,像包包子一樣包入餡料、收口,包好后將其放在案板上用手壓扁,越薄越好,破了也沒有關(guān)系,不影響食用;
將鍋盔放入烤盤,撒上白芝麻,送入烤箱200度烤18分鐘即可!
【建議搭配】 白米粥、蔬菜湯、果蔬汁。
【食材】 手抓餅、午餐肉。
【做法】 午餐肉切丁備用,在手抓餅上刷上一層醬料,番茄醬、沙拉醬都可以!
手抓餅上鋪滿午餐肉丁和海苔肉松,像卷壽司一樣卷起來,再切成小段放入烤盤中;
肉卷上刷一層蛋黃液、撒上芝麻,送入烤箱上下火190度烤15-20分鐘即可!外殼酥脆,孩子愛吃,一口下去全是餡料!
【建議搭配】 熱牛奶、果蔬汁。
【食材】 手抓餅。
【做法】 先來調(diào)制一個醬料,1勺辣椒面、1勺糖、2勺番茄醬、2勺豆瓣醬、1小勺十三香、1小勺胡椒粉、1小勺鹽、適量洋蔥碎攪拌均勻,鍋中燒油放入蒜末炒香,加入醬料翻炒出紅油,加入半碗水淀粉煮沸,醬汁就做好了;
另起鍋放入手抓餅煎熟,刷上醬料,切成小塊就可以啦!
【建議搭配】 熱牛奶、米粥、菠菜湯。
分享了這么多手抓餅的做法,也給大家分享一款好吃的手抓餅吧!這款手抓餅已售18萬件,好評如潮,吃起來松軟、酥得起皮兒!直接用不粘鍋烙制不需要加油,低油更 健康 。
它容易儲存,手抓餅是冷凍產(chǎn)品,買回來之后要立即取出面餅,放進冰箱冷凍保存!不要把餅放到盒子里哦,一定要取出面餅放進冷凍室!面餅之間是有薄膜的,不用擔(dān)心它們會粘在一起。
這款手抓餅是原味的,直徑18-20厘米,厚度2毫米左右,20片,每片80克左右。老人和孩子都能吃,但是做給家里老人吃不建議煎得太脆,太脆老人咬不動!
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