白醋泡花生米功能有哪些,白醋泡花生米可以怎么吃

一、制作醋泡花生米的原料挑選

1、醋泡花生米以熟花生米、醬油、醋為主要原料。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，白醋泡花生米有很多好處。

2、帶皮的生花生米半斤，優(yōu)質(zhì)食醋半斤(注意一定要選擇釀造的食醋，不要用配制的食醋)，可密封的容器一只。將花生米洗凈晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天(7天后即可食用，不過也可浸泡7天以上，時間越長效果越好)。

3、現(xiàn)在使用的醋分為釀造和配制兩種。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是釀造醋。釀造醋主要由糧食、水和鹽等釀造而成，只是不同的醋，由不同的糧食釀造。香醋的主要原料是糯米，米醋則是大米，陳醋是由高粱釀造的，麩醋是以麩皮為主。醋泡花生盡量選優(yōu)質(zhì)的釀造醋。

5、要用糖熬成糖漿,只用蜂蜜的話不會太甜。最好用糖漿加蜂蜜。

二、醋泡花生米的制作方法

1、準(zhǔn)備原料：花生、姜汁、醋、鹽、糖、味精、雞精。做法：原材料 帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小蔥白。

2、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末。

3、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味(各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾);

4、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。1、將花生米油炸熟; 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。

5、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;。先將花生用油炸過，再用醋泡。建議加點糖醋泡花生米 醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽電子技術(shù)。生的熟的都可以，常溫或冷藏室，老醋(最好是釀造的)，大約一周就可以吃，最好用帶蓋的玻璃容器，等吃完了醋也不會剩下許多。

三、醋泡生花生米的作用

1、花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

2、食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇;花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

3、醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。

4、醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

5、而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜大增鮮、甜及香味，并且具有增進食欲、致使消化、殺菌等功能，尤其是對過咸、過膩的食物，加上點醋可降咸味，降到膩感。

四、制作醋泡生花生米的注意事項

1、醋泡花生米食用要適量，食用后要及時漱口，保持口腔衛(wèi)生。

2、正在服用處方或非處方藥物的人不宜食用醋泡花生米，因為醋酸會影響藥物的發(fā)揮。

3、胃病患者(胃潰瘍、胃酸過多)不宜食用醋泡花生，會加重病情。

4、制作時千萬不要放鹽;選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔凈干燥;存放時要放在避光處。

5、醋要用香醋或山西老陳醋。陳醋的發(fā)酵更為徹底,用它來做醋泡花生米更耐放些,而且味道也不錯!

6、盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。

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