春天吃野菜能治病,幫你強(qiáng)生健體

一、薺菜能補(bǔ)腎又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護(hù)生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。是野菜中的上品。一般人群均可食用。薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。二、馬齒莧能治糖尿病又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用。一般人都可食用。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。禁與鱉甲同用。三、蒲公英對(duì)肝有好處蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。蒲公英焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。四、多吃莧菜 清燥熱莧菜俗稱大葉菜，渦陽(yáng)農(nóng)村叫玉蜀黍菜。它富含豐富的鐵、鈣、莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用，莧萊含有維生素k，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，最宜貧血患者食用。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。 莧菜還有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤(rùn)燥等作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常被用來(lái)做餡。比如，涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。五、苦菜可抑制白血病又名苦苣菜，含有蛋白質(zhì)和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可采食。生吃略帶苦味，用開(kāi)水燙一下加熱制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈狻⒊吹?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?？嗖诵钥嗪嗅t(yī)認(rèn)為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見(jiàn)的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

春季吃什么養(yǎng)生 六款野菜食譜最保健

1．春季肝旺脾弱，須養(yǎng)肝健脾以調(diào)神
在春季，人體新陳代謝與肝的關(guān)系極大。肝主疏泄的生理功能正常，人體才能適應(yīng)自然界變化。如果肝氣旺盛而升發(fā)太過(guò)，就會(huì)出現(xiàn)面紅目赤、煩躁不安、四肢抽劫等癥；如果人的肝氣郁結(jié)而不能升發(fā)，就會(huì)出現(xiàn)肋痛、嘔逆、腹痛、腹瀉、積聚等病癥。對(duì)于心臟病、原發(fā)性高血壓、腦血管硬化癥等患者會(huì)有危險(xiǎn)。
所以，如果調(diào)養(yǎng)肝臟，則首先應(yīng)調(diào)神。因?yàn)楦螝馍l(fā)太過(guò)與肝氣郁結(jié)都與人的情緒有著密切的關(guān)系。人因精神煥發(fā)，過(guò)勞而不加節(jié)制，就必然使肝氣升發(fā)過(guò)甚；人因情緒低落，心情不快，就使肝氣郁結(jié)而不升發(fā)，由此而導(dǎo)致心臟病、高血壓患者病情加重，或引發(fā)此類舊疾。因此，最佳的調(diào)養(yǎng)肝臟方法就是靜心養(yǎng)性，求得心平氣和，才能對(duì)身體有益無(wú)害。
人在春季的時(shí)候，相比而言，肝旺脾弱，消化功能容易受到影響，如果精神抑郁，就會(huì)出現(xiàn)胸肋脹滿、腹脹腹痛、大便泄瀉等，因此需要靜心養(yǎng)氣以健脾。
春季養(yǎng)生將起到兩種作用：一是心靜氣和，使肝氣不橫逆，脾胃安寧；二是對(duì)脾臟起到較好的調(diào)養(yǎng)。

2．春季唇部容易干燥、縮水。吃對(duì)食物才能護(hù)好唇
春季風(fēng)沙大，空氣干燥，最容易使皮膚含水量降低，出現(xiàn)干燥緊縮、局部脫皮或生出皺紋等現(xiàn)象。尤其是嘴唇，更容易干裂、起皮等。以下幾種食療方法，會(huì)還你一個(gè)滋潤(rùn)、健康的美唇。

(1)銀耳湯
材料：水發(fā)銀耳30克，冰糖適量。
烹制：取水發(fā)銀耳30克洗凈，入沙鍋中加水燉熟，酌加冰糖調(diào)服。每日2次。

(2)桑葚膏
材料：鮮桑葚適量
烹制：將鮮桑葚微研至碎，絞汁，文火熬至原量一半時(shí)，酌加蜂蜜，再熬為膏，瓶貯。每日2次涂口唇，并飲服20毫升，用溫開(kāi)水或黃酒送下。

(3)山藥燉鵝肉
材料：白鵝肉250克，山藥50克，瘦豬肉200克。
烹制：取白鵝肉、山藥、瘦豬肉洗凈切塊，按常法煮熟，調(diào)味服食。蜂蜜適量。

(4)蜜釀白梨
材料：大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。
烹制：取大白梨1個(gè)去核，放入蜂蜜50克，蒸熟食。頓服，每日2次。連服數(shù)日。

3．春季最常食用的野菜
跟隨著春的腳步，人們喜愛(ài)的野菜，如薺菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆錢(qián)兒、香椿芽等也悄悄地長(zhǎng)出來(lái)了，于是，人們開(kāi)始設(shè)計(jì)野菜盛宴了。因?yàn)?，野菜入肴，不僅新鮮味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食療功效。

(1)薺菜
薺菜又名清明菜、護(hù)生菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鉀、鈉、鈣、磷、鐵、錳、胡蘿卜素及多種維生素，葉綠素和纖維素的含量也很豐富，薺菜含有10多種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
民間有“到了三月三，薺菜可以當(dāng)靈丹”之說(shuō)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜味甘性溫，無(wú)毒，能利肝和中，補(bǔ)虛健脾，益五臟，有清熱解毒、止血明目的作用，故對(duì)有內(nèi)熱者甚宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)薺菜具有止血、降低血壓的作用，可治療乳糜尿、腎炎水腫、胃炎、腸炎，也可治療目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥等眼科疾病。

(2)莧菜
莧菜又名人情菜、刺莧菜，含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素c，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和成人的身體健康都有幫助。莧菜中沒(méi)有草酸，多含的鈣質(zhì)很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的作用，被譽(yù)為“補(bǔ)血菜”。莧菜中含有多種氨基酸，尤其是賴氨酸，是人體所必需的，常吃莧菜對(duì)人體的健康十分有益。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，莧菜性涼味甘，具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、止血等功效，可治療尿血、內(nèi)痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等癥。但因其性寒涼，故脾虛便溏者不宜食用。

(3)苦菜
苦菜又名苦苦菜、苦苣等，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c，以及鉀、鈣等物質(zhì)，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦菜性寒味苦，具有清熱解毒、涼血的功效，可治療急性細(xì)菌性痢疾、急性咽炎、闌尾炎等。但苦菜性寒，故脾胃虛寒者不宜食用。

(4)馬齒莧
馬齒莧又名馬齒菜、馬莧菜、長(zhǎng)命菜等。其味酸，性寒，具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、殺蟲(chóng)殺菌、消炎止痛、止血涼血的功效，可以治療痢疾、腸炎、腎炎、產(chǎn)后子宮出血、便血、乳腺炎等病癥。

4．春季菠菜多，可放心多食
春季里，正是菠菜大量新鮮上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候應(yīng)多吃菠菜。因?yàn)椴げ说臓I(yíng)養(yǎng)成分高，含有大量的蛋白質(zhì)、豐富的維生素，以及碳水化合物、脂肪、粗纖維和多種礦物質(zhì)。其中所含蛋白質(zhì)高達(dá)34％，比白菜多l(xiāng)倍，比小麥面粉多2倍，僅次于豬肉。每100克菠菜中所含的維生素c，可以滿足人一晝夜的需要，而且還含有豐富的維生素a、維生素b、維生素 k。它被阿拉伯人稱為“蔬菜之王”。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菠菜味甘性涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。菠菜還對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩、糖尿病和貧血等有較好的治療作用。

5．春季是食用春筍的最佳時(shí)節(jié)
立春之后，春筍紛紛破土而出，茁壯成長(zhǎng)，此時(shí)為吃春筍的最佳時(shí)節(jié)。春筍肉質(zhì)鮮嫩，潔白如玉，清香醇正，營(yíng)養(yǎng)豐富，在宴席上常作為山珍佳肴配肉類烹炒，在我國(guó)民間有“素食第一品”的美譽(yù)。
春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素b、維生素c、維生素e以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除此之外，春筍也有很高的醫(yī)用價(jià)值。
我國(guó)歷代中醫(yī)常用春筍來(lái)治病保健。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春筍味甘性寒，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹之功效。將春筍和粳米熬粥，或?qū)Ⅴr春筍煮熟切片，以麻油、鹽、姜、醋拌食，對(duì)熱痰咳喘有良好的輔助治療作用，并可助小兒麻疹早透，還可治便結(jié)難通。醉酒者，取鮮春筍適量，水煎當(dāng)茶飲，醒酒有顯效。另外，竹筍還有減肥的功效，因?yàn)橹窆S具有吸附脂肪、促進(jìn)消化和排泄的功能，單純性肥胖者常食竹筍會(huì)大有裨益。

6．春季脾弱，多食韭菜可增強(qiáng)脾胃之氣
春季，人體肝氣易偏旺，會(huì)影響脾胃的消化功能，此時(shí)需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。韭菜性溫，乃入肝經(jīng)之菜，春季最宜食用，常食可增益人體脾胃之氣。
韭菜中含有極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素c、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及硫化物等，不僅味美，而且還是治病的一味良藥。
據(jù)《本草綱目》記載，韭菜有補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精之效。韭菜性溫味甘，微酸、澀，有除胃熱、安五臟、活血壯陽(yáng)的功效。韭菜中的蒜素與硫化物具有殺菌作用，可治腸炎、痢疾等疾；維生素 c有防治牙齦出血、壞血病之效；鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有利于造血補(bǔ)血；纖維素可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，有防治便泌的作用。韭菜中含有揮發(fā)性精油、硫化物、粗纖維等，有降低血脂、擴(kuò)張血管的作用，可預(yù)防高脂血癥、冠心病等。
韭菜味道辛香濃郁，可炒食、做餡、做湯、做調(diào)料或腌漬。無(wú)論制作葷菜還是素菜，都十分提味。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季的最差。故有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。

7．春季椿芽正多時(shí)。巧食味美又強(qiáng)身
椿芽又稱香椿、香椿頭等。椿芽顏色碧綠，香味濃郁，鮮嫩清脆，是春季深受人們喜愛(ài)的佳蔬。椿芽營(yíng)養(yǎng)極為豐富，富含維生素 c、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)。
椿芽的吃法有多種，最常見(jiàn)的有椿芽煎雞蛋、炒肉片、炸椿、椿芽拌豆腐、椿芽蒜汁等，不管做成什么，味道都非常鮮美，風(fēng)味獨(dú)具。
除此之外，椿芽還有很高的藥用價(jià)值。其味甘性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲(chóng)、固精之功效。另?yè)?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，用鮮椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾，滋潤(rùn)肌膚，具有較好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?。用椿芽制成的椿芽煎劑?duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等都有較明顯的抑制和殺滅作用。
值得注意的是，椿芽以谷雨前食用為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩；谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。民諺有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”的說(shuō)法。另外，椿芽為發(fā)物，多食容易誘使痼疾復(fù)發(fā)，所以，慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

8．初春人體免疫力有所下降．應(yīng)多吃殺菌食物
初春，正是天氣乍暖還寒的時(shí)候，氣候干燥多變，人體免疫力會(huì)有所下降，很容易造成流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎等疾病的流行。所以，提高自身免疫力在此時(shí)顯得尤為重要。
春季，多吃殺菌食物會(huì)提高人體免疫力，同時(shí)還能祛陰散寒。蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物具有很好的殺菌功效。蔥內(nèi)所含的蔥辣素、大蒜中的大蒜素均有很好的殺菌作用，能殺滅多種病菌；韭菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、鈣、磷等。初春多食用這些食物對(duì)提高人體免疫力有很好的作用。
此外，多吃富含維生素c的食物也能提高機(jī)體免疫力，它們不僅可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構(gòu)成抵御呼吸道感染的屏障，而且對(duì)冬春時(shí)節(jié)因多風(fēng)和氣候干燥引發(fā)的鼻子出血等癥狀也有一定的預(yù)防作用。富含維生素 c的溫性食物有白蘿卜、青椒、卷心菜等，可多吃一點(diǎn)。

9．春日宜省酸增甘．蜂蜜是最理想的養(yǎng)生飲品
古代名醫(yī)孫思邈曾說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！彼?，春季宜適當(dāng)吃些甜食。而甜食中的極品是蜂蜜，所以，蜂蜜便成為春季里最理想的滋補(bǔ)品。
蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜或分泌物經(jīng)過(guò)充分釀造而貯存在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)。它是一種甜而有黏性的透明或半透明的液體。
《本草綱目》說(shuō)，蜂蜜入藥之功有五：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。蜂蜜味甘，性平和，質(zhì)地滋潤(rùn)，可潤(rùn)燥滑腸。生用性涼，清熱潤(rùn)肺；熟用補(bǔ)中，緩急止痛。甘以解毒，調(diào)和百藥。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖和蔗糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、酶類、脂肪、蘋(píng)果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種成分。小兒食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；老人食用可補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便，有延年益壽之功效。
另外，蜂蜜還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力。在春季，如果每天能用1_2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

春天吃薺菜好嗎？春天吃薺菜對(duì)健康有哪些幫助？

春天吃薺菜好嗎？春天吃薺菜對(duì)健康有哪些幫助？

1.春天吃薺菜好，薺菜能止血明目，平肝消腫，清熱利尿。它有一種特殊的香味和美味。它富含氨基酸和維生素。可以選擇嫩莖葉作為蔬菜食用。是一種春天成熟的野菜。春天天氣很干燥，容易流鼻血或者上火。吃了之后可以止血，里面的蛋白質(zhì)含量也很豐富，是蔬果中的頂級(jí)，可以提高免疫力。腎炎水腫或感冒發(fā)熱時(shí)可以吃一些薺菜，高血壓或肺結(jié)核咯血時(shí)也可以吃一些薺菜。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。薺菜能在一定程度上改善便秘，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2.薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在是春天了。新鮮的時(shí)候味道更好。多吃對(duì)我們的健康有好處。因?yàn)楹胸S富的鈣，其補(bǔ)鈣效果并不低于牛奶。和其他食材一起炒味道很棒。對(duì)于很多吃膩了魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直太好吃了。那么經(jīng)常吃薺菜有什么好處呢？聰明人這樣吃，補(bǔ)鈣效果好。薺菜含有大量的鈣。日常多吃有助于及時(shí)補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。人年紀(jì)大了，很容易缺鈣。如果不及時(shí)補(bǔ)鈣，很容易患骨質(zhì)疏松和骨折。多吃薺菜有助于補(bǔ)鈣。日常生活中不妨多吃點(diǎn)。尤其是50歲以后的人，趁著春天，多吃點(diǎn)對(duì)身體沒(méi)壞處。

3.芥末含有豐富的維生素，可以提神醒腦，緩解疲勞。除此之外，它還能解毒、消腫、抑菌，因?yàn)樗兜栏侍穑艽龠M(jìn)胃腸的消化吸收。芥末可以治療風(fēng)寒感冒。對(duì)于因風(fēng)寒引起的頭痛、頭暈、鼻塞的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃點(diǎn)芥末對(duì)治療風(fēng)寒感冒有很好的好處。吃薺菜可以起到清熱利尿的作用，有很好的涼血止血作用。有很多的微量元素。多吃呢對(duì)人體的各種維生素啊和礦物質(zhì)補(bǔ)充也是有好處的。

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