辣椒需熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類,專家建議,還是吃鮮辣椒更好,因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。
因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?,可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后,對胃腸的刺激就會減少。
搭配解辣降火的食品
辣雖過癮,吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素。
吃辣需看體質(zhì)
對于辣椒,由于個(gè)人體質(zhì)不同,能承受的程度也不相同。
手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。
有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。
另外,辣椒有祛濕的作用,北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。
吃辣加點(diǎn)酸更好
從口味上來說,辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些,酸辣中的醋有解毒作用,減少上火幾率,可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒
慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人也不例外。
因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發(fā)生意外,也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
甲亢患者不宜食用
因本身就心率快,食用后更加快心跳,病狀更明顯了。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。 吃蛋小貼士:隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好 沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細(xì)菌,如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時(shí)候已被破壞,又是隔夜,所以營養(yǎng)價(jià)值會降低很多。同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。 2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子 吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐?;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。 3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){ 每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?;蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí),單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。查看原帖>>
水煮魚、香辣蟹、麻辣鍋、毛血旺……這些菜是人們外出就餐經(jīng)常會點(diǎn)的菜,還有不少人學(xué)著在家里烹調(diào)那些“紅彤彤”的辣菜。如今,人們越來越愛吃辣,特別是一些年輕人,不僅喜歡“飆辣”,還養(yǎng)成了嗜辣的習(xí)慣,幾乎到了無辣不歡的地步。不過,您有沒有想過,您會吃辣嗎?您適合吃辣嗎?您知道怎么樣才能既享了口福,又不會讓辣傷著身? 如何辣得過隱又不傷身(資料圖) 住在北方應(yīng)少吃辣 在我國,吃辣最多的是四川、湖南、湖北、貴州、云南等西南地區(qū)。由于受亞熱帶氣候影響,這里多雨潮濕,適宜人們吃辛辣食物。中醫(yī)認(rèn)為,辣椒味辛性大熱,有很強(qiáng)的發(fā)散作用。吃辣椒可以御寒去風(fēng)濕,并可殺滅容易在潮濕環(huán)境下滋生的細(xì)菌。另外,這些地方的人終年以米飯為主食,辣椒可直接開胃刺激食欲,很下飯。 在西南地區(qū),人們吃辣有道理也有好處,但在北方吃辣就會吃出問題。在北方干燥地區(qū),人如果吃辣太多就會出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘上火等問題。即便是從南方到北方的人,也會因北方氣候和環(huán)境變化的影響,體質(zhì)逐漸發(fā)生改變,吃辣的習(xí)慣也應(yīng)隨之改變。 如何辣得過隱又不傷身(資料圖) 吃辣椒能上癮 從飲食營養(yǎng)角度來看,辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養(yǎng)成分,尤其是維生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。維生素C和β-胡蘿卜素都是有效的抗氧化劑,對預(yù)防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等都有很好的作用。這也就是說,辣椒是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜。辣椒,具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕、溫經(jīng)通絡(luò)、緩解疼痛等食療功效,特別是在吃飯不香、飯量減少時(shí),若在菜里放上一些辣椒,可促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加淀粉酶活性,改善食欲,增加飯量。辣椒刺激汗腺分泌,加速新陳代謝和氣血運(yùn)行,有助于排出體內(nèi)毒素,改善怕冷等癥狀。因此,在野外作業(yè)及在低洼潮濕地區(qū)工作的人經(jīng)常吃些辣椒,可防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和凍瘡。從口感上講,辣椒素是吃辣椒上癮的一個(gè)重要因素。只要不將口腔黏膜辣傷,當(dāng)味覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會更敏感,從而能感覺到食物的美味。 如何辣得過隱又不傷身(資料圖) 愛出汗的人少吃辣 辣味確實(shí)豐富了人們的飲食生活,但辣椒中所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否有益還要因人而異。體質(zhì)虛寒的人氣血運(yùn)行較慢,經(jīng)常會有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈等癥狀,多吃辛辣溫性的食物,便能促進(jìn)氣血循環(huán),有助減輕虛寒癥狀。而燥熱、陰虛、濕熱、多汗之人就絕對不宜經(jīng)常吃辛辣食物,否則會熱上加熱,加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤等不適。過多的辣椒素還會劇烈刺激胃腸黏膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹瀉等癥狀,并使肛門燒灼刺痛,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。高血壓、冠心病和甲亢患者都不適合一次大量吃辣椒,因?yàn)槔苯房墒剐奶涌臁⒀獕荷?、血液循環(huán)加快。如果吃辣的上癮,還容易引發(fā)皮膚敏感和干燥。 如何辣得過隱又不傷身(資料圖) 喝涼水解不了辣 有的人覺得,吃辣的時(shí)候喝點(diǎn)涼水或者飲料就可以解辣。其實(shí)不然。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經(jīng)的刺激,并不能中和辣椒素,因此也不能減輕辣椒素對人體內(nèi)部臟器的傷害。此外,辣味食物雖能很好地刺激食欲,但味道過于厚重,這對于需要控鹽限油的心腦血管病、腎病、肥胖等患者十分不利。孕婦乳母嗜辣,不但會使自己上火,出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀,還會對胎兒、嬰兒造成不良影響。 由此可見,嗜辣者在享受辣味的同時(shí),一定要控制好尺度。什么是吃辣的最佳狀態(tài)?吃的時(shí)候能微微出汗就行。另外,吃辣的時(shí)候最好配上些涼性食物,如鴨肉、兔肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、芹菜、百合、梨、香蕉等。另外,嗜辣者還要注意吃辣的季節(jié),冬天寒冷辣椒有助于升高體溫,秋天干燥是最不適合吃辣的時(shí)候。而本身體質(zhì)不適合吃辣的人最多一周吃一次。
愛出汗的人少吃辣,辣味確實(shí)豐富了人們的飲食生活,但辣椒中所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否有益還要因人而異。體質(zhì)虛寒的人氣血運(yùn)行較慢,經(jīng)常會有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈等癥狀,多吃辛辣溫性的食物,便能促進(jìn)氣血循環(huán),有助減輕虛寒癥狀。而燥熱、陰虛、濕熱、多汗之人就絕對不宜經(jīng)常吃辛辣食物,否則會熱上加熱,加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤等不適。過多的辣椒素還會劇烈刺激胃腸黏膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹瀉等癥狀,并使肛門燒灼刺痛,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。
一是減少對胃黏膜的刺激,讓胃黏膜自行修復(fù)——“養(yǎng)胃”。
辣的,涼的,難消化的食物都盡量少吃,減少對胃的刺激,多吃一些熱的,易消化的東西,讓胃自行修復(fù),也就是
“養(yǎng)胃”。這個(gè)方法需要的時(shí)間較長,需要長期(半年以上)堅(jiān)持才有效果。
二是借用藥物的力量加速修復(fù)胃黏膜——“治胃”。吃辣胃難受怎么緩解,愛吃辣的你怎能不知道。建議吃點(diǎn)修復(fù)胃黏膜作用的藥物,加快胃保護(hù)屏障的修復(fù)。此類藥物較多,推薦采用中藥。此類西藥普遍具有一定的副作用,不能長時(shí)間服用。如膠體鉍有神經(jīng)毒性。中藥中可使用葵花胃康靈,效果較好,其能修復(fù)胃黏膜能力主要來于藥物中的白及成分。白及是中藥中修復(fù)胃黏膜的首選藥物。其修復(fù)胃黏膜的作用顯著的原因,是其不但能夠在胃黏膜形成黏膜保護(hù)層(白及含有的大量粘液質(zhì)),防止胃酸侵蝕胃壁的同時(shí),還具有促使缺損的胃黏膜再生修復(fù)能力增強(qiáng)的作用。
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