油條
油條搭配豆?jié){,是中國人自古以來的早餐飲食習(xí)慣,但現(xiàn)在的科學(xué)證明,這種早餐的吃法不健康,容易導(dǎo)致女人過早衰老。油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被 破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì),對人體健康不利。另外,油條也是含鋁較多,因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬),以一個50克重油條來說,就含鋁10毫克左 右,如果每天吃2根油條,1個月可攝入鋁600毫克。一般體重70公斤的正常人體中,只含61毫克,就這些也正是人體所需要的。為了預(yù)防過早衰老,宜少吃或不吃加入明礬的油條。
皮蛋
皮蛋又被叫做松花蛋,是我國一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品。最有名的小吃是皮蛋瘦肉粥,很多人都喜歡吃。制作皮蛋的主要原料有生石灰,純堿,食鹽,紅 茶,所以往往就造成了皮蛋鉛含量超標。皮蛋鉛會使腦內(nèi)去鉀腎上腺素、多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低,造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯,引起記憶力衰退、癡呆癥、智 力發(fā)育障礙等癥。人體攝鉛過多,還會直接破壞神經(jīng)細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能,不僅易使人患癡呆癥,而且還會使人臉色灰暗過早衰老。需要注意的是,現(xiàn)在有些產(chǎn)品宣傳是“無鉛松花蛋”,其中的鉛含量并不等于零,只是低于相應(yīng)的國家標準,同樣不宜大量食用。
泡菜
泡菜又稱酸菜、漬菜,是選用大元白菜或圓白菜及其他調(diào)料等,經(jīng)過漬泡,在乳酸桿菌的作用下進行發(fā)酵而成。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香 氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食欲、幫助消化,但不宜多吃。腌制泡菜時,容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞x鹽,它在體內(nèi)酶的催化作用下,易與體內(nèi)的各 類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì),人吃多了易患癌癥,并促使人體早衰。
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