冬天吃火鍋不上火的秘訣,多放姜片加些涼性食物

進(jìn)入冬季，天氣漸漸變冷了，這樣的天氣最適合吃火鍋了，現(xiàn)在又到了吃火鍋的時候?；疱侂m然美味，但多吃會上火哦。因為我們通常都會選擇辣椒做調(diào)料，而且偏愛吃羊肉、牛肉，這些食物多吃會引起上火的。那么， 冬天怎樣吃火鍋不上火呢?下面一起來看看吧。

1、涮火鍋的順序有講究

最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，減少一些偏熱癥狀;甚至引發(fā)某些疾病，達(dá)到健康飲食的目的。

2、多放姜片

自己燉肉湯做火鍋，生姜是必備的，而且盡量多方幾片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起來更加美味可口，同時，它有清熱祛火的作用。很不錯的選擇。

3、加些涼性食物

涮火鍋時可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用?；蛘叻艓灼栈ò赀M(jìn)去，這樣不僅鍋里有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。還可以加些蓮子，蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防“上火”的佳品。

冬天吃火鍋怎么才能不上火？

有的人在吃火鍋2～3天后，常常會出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀。醫(yī)學(xué)專家們稱之為火鍋綜合征。如果在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以盡量減少癥狀的產(chǎn)生?，F(xiàn)介紹幾種方法：
．多放些蔬菜火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
．適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
．加些白蓮白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
．可以放點生姜生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
．調(diào)味料要清淡調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。
．餐后多吃些水果一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。
PS：火鍋中加甘蔗的好處
．在火鍋湯中加甘蔗汁和甘蔗可減燥熱，調(diào)和辛香刺激。因為甘蔗具有清熱去火，除濕解燥、清腸、潤肺、健脾的特性。
．加入甘蔗能提鮮增香，除異味。甘蔗用于火鍋使其清醇多味，鮮香滋潤，口感舒爽。
．加入甘蔗能使湯紅亮清醇，久煮不渾湯，不變色，不變?yōu)?，多滋多味，風(fēng)味濃厚，香不悶人，鮮不澀口，辣而不烈，麻的酥爽，吃時吃后口舌生香，腸胃滋潤。

怎么樣吃火鍋才不會上火？

底料清淡點，最好鴛鴦火鍋，二者兼具。

為了滿足重口味和清淡朋友的需求，我一般選擇鴛鴦火鍋，這種火鍋的底料分辣與清淡，滿足所有人的需要，重口味的人也可以吃點清淡的緩緩勁，對于預(yù)防吃火鍋上火很有必要。

如果是自己在家做的話，底料我一般不會去買現(xiàn)成的，我都是自己坐，自己燉一只雞或是排骨，牛肉等作為主料熬湯，愛吃辣的給辣椒醬伴著吃，底料偏向清淡。

多放姜片，祛火除熱。

自己燉肉湯做火鍋，生姜是必備的，而且盡量多方幾片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起來更加美味可口，同時，它有清熱祛火的作用。很不錯的選擇。

多吃蔬菜，消除油膩。

其實，我個人吃火鍋有一個特點，主要是吃蔬菜，蔬菜在這種美味的湯里煮過后，比起平常清炒要美味很多，當(dāng)然，肉食很多時候出于禮貌，顯示自己的斯文，也吃的比較少，這樣的話，不但給自己樹立了很好的品德形象，同時又不會上火，多好啊，呵呵。所以，火鍋多吃蔬菜是沒錯的，但是要注意點，把握好度，蔬菜熟了就要夾出來吃，不要住的太爛，那就不好吃了，也起不到預(yù)防上火的作用了。

多吃豆腐，清熱祛火。

同時，豆腐也是下火鍋的很好的配菜，每次弄火鍋，這個我是絕對不會忘記的。同時，還有其他一些豆制品也是可以的，如豆皮，放里面煮著也好吃，最主要的這些東西吃了不容易上火。至于為什么，專業(yè)的醫(yī)學(xué)道理我不知道，但是實際生活經(jīng)驗告訴我們，就是這樣的。

食物盡量放碗里涼點再吃。

吃燙食不但很容易上火，而且對口腔，舌頭的損害是不小的。告訴我，你吃火鍋有沒有燙到過舌頭，呵呵，肯定有。至少我以前都是這樣的。當(dāng)然有的人喜歡吃比較燙的食物。其實，這樣很不好，盡量把你要吃的食物放到自己的碗了，稍微涼一涼再吃，最好。我現(xiàn)在就是這樣的，很管用。

不要和火鍋底料湯，再好喝也不要。

這是我老婆的一個惡心，被我說過多少遍了，現(xiàn)在基本上改過來了。她是特別喜歡喝那個火鍋底料的湯，就是在每次吃完火鍋后，都差不多了，但是那個湯的美味，很饞人，她每次都要來幾勺，百味俱全啊。但是，我們要知道，煮了這么久的火鍋，什么好的，不好的東西都煮在了湯里面了，所以，有害物質(zhì)是最多的，如果有這個嗜好的朋友，以后就盡量不要喝了，相信我。

控制時間，不能吃太久。

對于時間的把握，我也只能在這里提醒一下各位，經(jīng)常我們出去吃火鍋，朋友們幾個聊天，幾個小時是眨眼功夫，但是要知道，在那種環(huán)境下，從健康養(yǎng)生的角度來講，真的很糟糕。周邊都是火鍋彌漫，同時吃的東西大家也知道都不是什么太健康食物，特別現(xiàn)在食品安全很緊張的中國。但是，在自家的時候，是可以做到的，反正都是家里人，盡量早點結(jié)束。

吃火鍋怎么才不上火？

冬季吃火鍋怎么才能不上火
　火鍋雖好吃，但許多人卻為食后上火而煩惱。其實，只要學(xué)會科學(xué)的吃法，便不必?fù)?dān)心。
吃火鍋上火的原因，不外有三：

原因一
由于湯料或調(diào)料的辛辣所致。辛辣食物會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是舍棄口感的一時痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人，更應(yīng)節(jié)制食辣。
原因二
在火鍋的食物選配上不科學(xué)。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當(dāng)然會“引火燒身”?？茖W(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當(dāng)吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助于均衡營養(yǎng)，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。
原因三
盲目食用滋補火鍋。近年來，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徠顧客。其實，這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，食用不當(dāng)不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。一桌就餐者，各人體質(zhì)狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”，適用于肺燥、干咳、便秘等患者，可對陽虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補火鍋，不妨請中醫(yī)做參謀，以便做到“陰陽補瀉”心中有數(shù)。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中藥，以便選擇取舍。
吃火鍋還必須講順序
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。
稿源：
三九健康網(wǎng)社區(qū)
　編輯：
王彤

冬天吃火鍋有不上火的方法么？

1、火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹薄?br>2、火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。
3、火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防“上火”的佳品。
4、火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。
5、在品嘗火鍋后，吃些水果。吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。

吃火鍋四禁忌：

1.少食內(nèi)臟。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
2.少吃燙食?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機會能高出數(shù)倍。
3.少吃半熟食。端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
4.時間要控制。有的人一吃就是數(shù)小時之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

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