大暑養(yǎng)生吃什么?大暑是全年最酷熱時(shí)期,所謂“小暑大暑,曬死老鼠”。高溫來(lái)襲,人體排汗多、消耗大,易感到心煩意亂、困倦乏力沒(méi)有胃口。那么大暑時(shí)期適宜吃什么呢?又有哪些飲食禁忌呢?下面一起來(lái)了解下吧。
1、忌大量飲水
中暑的人應(yīng)該采取少量、多次飲水的方法,每次以不超過(guò)300毫升為宜。切忌狂飲不止。因?yàn)?,大量飲水不但?huì)沖淡胃液,進(jìn)而影響消化功能,還會(huì)引起反射排汗亢進(jìn)。結(jié)果會(huì)造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失,嚴(yán)重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。
2、忌單純進(jìn)補(bǔ)
人們中暑后,暑氣未消,雖有虛癥,卻不能單純進(jìn)補(bǔ)。如果認(rèn)為身體虛弱急需進(jìn)補(bǔ)就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過(guò)早的話(huà),則會(huì)使暑熱不易消退,或者是本來(lái)已經(jīng)逐漸消退的暑熱會(huì)再卷土重來(lái),那時(shí)就更得不償失了。
3、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬于脾胃虛弱,如果大量吃進(jìn)生冷瓜果、寒性食物,會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣,使脾胃運(yùn)動(dòng)無(wú)力,寒濕內(nèi)滯,嚴(yán)重者則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
4、忌吃大量油膩食物
中暑后應(yīng)該少吃油膩食物,以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān),使大量血液滯留于胃腸道,輸送到大腦的血液相對(duì)減少,人體就會(huì)感到疲憊加重,更容易引起消化不良。
大暑吃什么好
大暑飲食宜多吃“苦”
一提到熱,很多人馬上會(huì)想到食欲不振,就算要吃,也覺(jué)得要以清淡為主。專(zhuān)家認(rèn)為,吃得過(guò)分清淡反而會(huì)降低體質(zhì)。許多人對(duì)夏季飲食的“清淡原則”存在著片面的理解,認(rèn)為清淡就等于只吃蔬菜、瓜果,追求飲食的絕對(duì)清、素。
其實(shí),清淡還要強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng),只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功效,以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)尤為重要,因?yàn)槿说嚼夏暌院?,舌面上的味蕾減少并萎縮,嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢,加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變,就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退,如果飲食過(guò)于清淡,哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?
專(zhuān)家建議,夏季飲食最重要的是注意營(yíng)養(yǎng)平衡,因?yàn)檠谉崾谷说拇x能力相對(duì)較差。任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要適量攝入,為了清淡不沾葷只能讓人抗高溫和疾病的能力下降。如果胃口不好,可以多吃點(diǎn)“苦”,夏季大暑尤為適宜。專(zhuān)家介紹,苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用,是夏季大暑的天然養(yǎng)生品。
那么,哪些食物含“苦”呢?多以蔬菜和野菜居多,如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等?!濒斄χ赋觯【?、咖啡、茶水、可可、薄荷葉沖水等苦味飲料也屬于“含苦”范疇。專(zhuān)家認(rèn)為,大暑時(shí)節(jié)吃苦味食物不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進(jìn)食欲健脾利胃。不過(guò),最好要適量否則傷胃。
專(zhuān)家還提醒,大暑時(shí)節(jié)人們出汗多而易丟失津液,番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕,還可以生津解渴、健胃消食增進(jìn)食欲。
炎炎夏季,人們喜食生冷,若在菜肴中加點(diǎn)醋,醋酸可殺菌消毒,防止胃腸道疾病的發(fā)生哦。
“暑”是炎熱的意思,大暑,指炎熱之極。大暑相對(duì)小暑,更加炎熱,是一年中日照最多、最炎熱的節(jié)氣,“濕熱交蒸”在此時(shí)到達(dá)頂點(diǎn)。下面是我為大家整理的大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生方法,希望能對(duì)大家有所幫助。
大暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
廣東吃仙草
廣東地區(qū)溫度一向炎熱,為了應(yīng)對(duì)大暑節(jié)氣帶來(lái)的暑熱,家家戶(hù)戶(hù)會(huì)在大暑這天吃一些仙草避暑,仙草是涼草粉的加工產(chǎn)品,具有消暑解涼的作用,市面上常見(jiàn)的燒仙草就是仙草加工產(chǎn)品。
福建吃荔枝
福建是盛產(chǎn)荔枝的地區(qū),大暑節(jié)氣時(shí)正逢荔枝成熟,在炎熱的天氣里,吃上一顆清甜可口的荔枝也是相當(dāng)?shù)慕馐?,而且?dāng)?shù)厝苏J(rèn)為荔枝具有極佳的滋補(bǔ)作用,和東北地區(qū)的人參是一樣的,在大暑的時(shí)候吃些荔枝可以保健身體。
江南吃涼拌菜
大暑的時(shí)候氣溫很高,對(duì)于江南地區(qū)的人們來(lái)說(shuō),一整天都是懨懨的,胃口奇差,后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)吃一些涼菜可以改善胃口,就有了大暑節(jié)氣吃涼拌菜的傳統(tǒng)。
中南喝老鴨湯
中南地區(qū)苦夏難捱,經(jīng)常是大汗淋漓,所以這里的人們信奉大暑的時(shí)候要吃一些具有滋補(bǔ)作用的食物,老鴨無(wú)疑是最佳的補(bǔ)品。
老鴨長(zhǎng)時(shí)間生活在水里,性質(zhì)偏涼,有滋養(yǎng)五臟陽(yáng)氣的作用,可以補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津。有句諺語(yǔ)是“大暑老鴨賽補(bǔ)藥”,說(shuō)的就是夏天喝老鴨湯的養(yǎng)生功效。
其他地區(qū):
喝伏茶
大暑節(jié)氣時(shí)正逢三伏天,此時(shí)氣候炎熱,為了解暑,很多地區(qū)開(kāi)始喝伏茶,伏茶的主要原料是當(dāng)季的金銀花、荷葉、夏枯草、甘草等食物,具有清涼消暑的作用。
煎青草豆腐
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之,清涼解毒,生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用。
喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗,因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣,因此歷代傳承了下來(lái)。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨,傳說(shuō)這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃,仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?,具有清熱解毒的功效?/p>
吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法,就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜,調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起到去濕強(qiáng)身的作用。
大暑養(yǎng)生方法
1、起居調(diào)養(yǎng)
大暑節(jié)氣,天氣炎熱,此時(shí)要注意防暑,避免長(zhǎng)時(shí)間在烈日下勞作,老人及體質(zhì)虛弱者避免在正午烈日下出門(mén),汗出后及時(shí)更換衣物,避免出汗后受涼感冒。
同時(shí),室內(nèi)要注意通風(fēng),空調(diào)房間溫度與室外溫度相差不要超過(guò)10攝氏度,避免出汗后直對(duì)風(fēng)扇或空調(diào)吹風(fēng),以免感冒。此外,大暑時(shí)氣溫高,比較炎熱,人比較容易感到疲倦,所以,這時(shí)候要注意睡好午覺(jué),適當(dāng)?shù)乃缬X(jué)可以保持精力充沛。
2、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)
大暑正處于“三伏天”,天氣炎熱,此時(shí)宜少運(yùn)動(dòng)或選擇低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如散步、快步走、八段錦、太極拳等,宜在清晨或傍晚在清涼的公園、河邊、林蔭道旁進(jìn)行,注意避免運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓,運(yùn)動(dòng)過(guò)后要補(bǔ)充水分,但應(yīng)避免進(jìn)食冷飲,否則容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3、多喝熱水少喝冷飲防暑濕
大暑天氣炎熱悶濕,很多人為了解渴就猛喝水,一次性喝過(guò)多的水卻會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān),使血液濃度快速下降,甚至出現(xiàn)心慌、氣短、出虛汗等現(xiàn)象,所以渴了要先少量喝水,緩一會(huì)兒再喝,最好是喝溫開(kāi)水,不要喝冰鎮(zhèn)冷飲,對(duì)腸胃不好,也會(huì)把濕邪帶入體內(nèi)。
4、趁熱天驅(qū)濕寒冬病夏治
根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇冬病夏治,比如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕等陽(yáng)虛癥疾病,有上述慢性病的人可以利用好大暑這個(gè)時(shí)節(jié)治病,若是一些體質(zhì)熱的慢性病人就不適合用這種方式來(lái)治療了。也可以趁著暑熱天氣把體內(nèi)濕寒驅(qū)除。
5、暑天小心患上空調(diào)病
室外溫度太高很多人躲在室內(nèi)開(kāi)著空調(diào),雖說(shuō)是降熱了,但是室內(nèi)外溫差大很易感冒患上空調(diào)病,空調(diào)溫度過(guò)低或是對(duì)著人吹,也會(huì)加重濕氣。所以暑天空調(diào)房間的最佳溫度為25℃~27℃,每隔2小時(shí)要通風(fēng)換氣。
大暑節(jié)氣的由來(lái)
大暑,是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣。斯時(shí)天氣甚烈于小暑,故名曰大暑。在每年的7月22日至24日之間,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°之時(shí)為“大暑”節(jié)氣。“大暑”與“小暑”一樣,都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令,“大暑”表示炎熱至極。大暑氣候特征:高溫酷熱,雷暴、臺(tái)風(fēng)頻繁。
二十四節(jié)氣是上古先民順應(yīng)農(nóng)時(shí),通過(guò)觀(guān)察天體運(yùn)行,認(rèn)知一歲中時(shí)令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系。為了充分反映季節(jié)氣候的變化,古代天文學(xué)家早在周朝和春秋時(shí)代就用“土圭”測(cè)日影法來(lái)確定春分、夏至、秋分、冬至,并根據(jù)一年內(nèi)太陽(yáng)在黃道上的位置變化和引起的地面氣候的演變次序,將全年平分為二十四等份,并給每個(gè)等份起名,這就是二十四節(jié)氣的由來(lái)。
《月令七十二候集解》中說(shuō):“大暑,六月中。暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也?!?/p>
古人將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行?!币缓蚴钦f(shuō)大暑時(shí),螢火蟲(chóng)卵化而出,古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的;二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱答,土地也很潮濕;三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn),這大雨使暑濕減弱,天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。
大暑是二十四節(jié)氣之一,也是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣。在這個(gè)時(shí)候吃什么養(yǎng)生好呢?下面我給大家介紹大暑養(yǎng)生飲食知識(shí),希望對(duì)你有用!
大暑養(yǎng)生飲食 1、益氣養(yǎng)陰的食物不是不能少的
大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時(shí),人們常常 是?無(wú)病三分虛? 。因此,除了及時(shí)補(bǔ)水,還需要長(zhǎng)期吃一些益氣養(yǎng)陰而且清淡的食物來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。例如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
2、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入
綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑食物,除了脾胃 虛寒及體質(zhì)虛弱者均能夠放心食用。還有,像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果。扁豆、薏仁具有很好的健脾療效,是脾虛患者的夏日食療佳品。
3、盡量要多吃苦味食物
苦味食物不但清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。因此,大暑時(shí)節(jié),適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,能夠健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲,不但讓濕熱之邪對(duì)您敬而 遠(yuǎn)之,還能夠預(yù)防中暑,能夠一舉兩得。
4、蛋白質(zhì)供給需充足
大暑氣溫較高,人體新陳代謝加快,能量消耗大,因此蛋白質(zhì)的 供應(yīng)必須酌量增加,每日攝入量應(yīng)在 100 克―120 克。植物蛋白能夠以從豆制品中獲得,動(dòng)物 蛋白除了奶制品外, 還要適量的吃點(diǎn)肉,例如雞肉、 鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。 在食用鴨肉時(shí)最好燉食,也能夠加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯,這樣不但能夠葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ) 的效果,又能夠健脾、益氣、養(yǎng)陰。
大暑養(yǎng)生菜譜 綠豆南瓜湯:
[配料] 綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
熗拌什錦:
[配料] 豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。
注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
清拌茄子:
[配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。
[功效] 清熱通竅, 消腫利尿,健脾和胃。
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