立夏吃什么
吃個(gè)蛋:鴨蛋能解心火旺
在民間,有“立夏吃蛋,石頭踩爛”的說法,意思是立夏吃蛋,人就會(huì)勁頭足。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,有一定的科學(xué)道理。
雞蛋相當(dāng)于一個(gè)“微型營養(yǎng)庫”,是夏天快速補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗,體力消耗大,容易疲乏,食欲減退,這時(shí)吃上一個(gè)雞蛋,可以快速補(bǔ)充體力,還可以提高自身的抗病能力,對(duì)安然地度過盛夏酷暑是非常有利的。
夏天易出現(xiàn)心火旺,可以選擇吃點(diǎn)鴨蛋來緩解。鴨蛋偏涼性且?guī)c(diǎn)腥味,不但可以去心火,還可補(bǔ)充由于出汗較多所丟失的鈉鹽,恢復(fù)體力。
常喝茶:清熱解暑水分足
我國江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。夏天酷暑炎熱,經(jīng)常喝茶,尤其是偏涼性的綠茶,可以讓暑氣頓消,起到清熱解暑、利尿排毒的作用。
另外,夏季氣溫高,人體丟失的水分多,常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。
不過,茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,夏天喝茶消暑的同時(shí)也要注意避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象,不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶,如果出現(xiàn)“醉茶”,可及時(shí)吃點(diǎn)東西,喝點(diǎn)白開水來緩解。
多嘗新:各色蔬果營養(yǎng)全
在我國蘇州等地還有“立夏見三新”的說法,這里的“三新”主要指的是櫻桃、青梅和麥子。其實(shí),除了櫻桃、青梅和麥子,各種各樣的蔬果都應(yīng)該多吃點(diǎn)。
營養(yǎng)學(xué)界有句話認(rèn)為,“每天五蔬果,你的生命是彩色的”,吃多種顏色的蔬菜水果,所攝取的營養(yǎng)更為均衡。另外,新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維,維生素C可以提高機(jī)體免疫能力,同時(shí)也有美白,抗紫外線,防止曬黑的作用。
吃碗面:增加食欲補(bǔ)維B
老百姓常說,立夏要吃面,從營養(yǎng)上來說,也有道理。天氣漸熱,食欲不好,吃碗炸醬面或涼拌面,配點(diǎn)小菜,營養(yǎng)豐富。但吃面時(shí)注意以下幾點(diǎn)。
注意隱性鹽。很多人做面條時(shí)會(huì)加鹽和小蘇打(算是隱性鹽),而傳統(tǒng)炸醬和澆頭口感偏咸,會(huì)帶來額外的鈉。做炸醬、澆頭時(shí)盡量少放鹽,搭配的菜也要清淡少鹽。
B族維生素不足。精白面粉做的面條本身B族維生素含量低,如果和面時(shí)加點(diǎn)小蘇打,會(huì)將其破壞,尤其是維生素B1,再經(jīng)過煮面,又會(huì)流失很多。做點(diǎn)粗糧面條,或者吃面時(shí)搭配些粗糧、豆、堅(jiān)果和瘦肉,以彌補(bǔ)B族維生素不足。
另外,不能只吃面條不吃菜。不能每次只吃一大碗面條,要搭配足量蔬菜。面條不小心就會(huì)吃多,煮面時(shí)可放點(diǎn)土豆、芋頭或白薯,薯類飽腹感較強(qiáng),也算得上是粗細(xì)搭配。
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