三伏天養(yǎng)生的飲食原則
吃蔬菜水果補(bǔ)維生素
在炎熱的夏季,人體的維生素消耗加大,同時(shí)大量飲水也容易把維生素沖出體外,因此夏天飲食結(jié)構(gòu)要多樣化,多吃些水果、蔬菜來補(bǔ)充維生素。
現(xiàn)在市場(chǎng)上銷量較大的西紅柿、草莓、胡蘿卜、柿子椒等都含有大量的維生素,這樣對(duì)于吸收和平衡體內(nèi)維生素都有著很好的作用。
喝紫菜湯補(bǔ)無機(jī)鹽
紫菜中不僅富含鈉、鉀、鎂,還含有各種人體需要的無機(jī)元素,對(duì)咽喉腫痛、煩躁失眠、高脂血癥、高血壓、糖尿病均有一定的治療作用。紫菜湯是老年人夏季補(bǔ)充水和電解質(zhì)的佳肴。做法是:在湯盆中放入1克左右紫菜、一撮蝦皮,加入適量醬油、蔥花、香油、雞精,將800毫升沸水沖入湯盆即可。
口渴最好喝淡茶水
夏天大量出汗后容易缺鉀,人體缺鉀就會(huì)感到倦怠乏力,且耐熱能力降低。茶葉的含鉀量特別大,約占其干重的15%左右(紅茶比重更大些)。夏天宜飲綠茶不宜飲紅茶。綠茶性苦寒,葉綠湯清,有清涼感,而且氨基酸含量較多,故能消暑降溫。
吃豆補(bǔ)蛋白質(zhì)
盛夏,人體新陳代謝加快,蛋白質(zhì)消耗增加,由于消化功能下降,又使蛋白質(zhì)攝入減少,體內(nèi)呈現(xiàn)出負(fù)氮平衡狀態(tài)。各種豆類如豇豆、青豆、扁豆、蠶豆、綠豆、赤豆等,含有品質(zhì)優(yōu)良且十分豐富的蛋白質(zhì),可有效補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足,滿足機(jī)體代謝需要。
暑多挾濕,空氣濕度增高,濕易傷脾,濕熱交蒸,人常感到頭昏身重,四肢無力,食欲不振。
豆類多具有健脾利濕功效,伏天食用,能夠有效緩解上述濕遏熱伏的表現(xiàn),令人神清氣爽。
三伏天氣溫高,濕度大,是 二十四節(jié)氣 中最熱的季節(jié),稍微運(yùn)動(dòng)就大汗淋漓,很多人這時(shí)候懼怕炎熱就干脆窩在家里不出門。運(yùn)動(dòng)少了,能量消耗減少了,再加上暑濕困脾,脾胃運(yùn)化功能不強(qiáng),所以在飲食上特別要注意。
那么,三伏天的飲食有什么講究?這一個(gè)多月要如何吃才是最健康的呢?請(qǐng)隨我來看一下三伏天的飲食原則吧。
原則一,多酸多甘
古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕,適宜清補(bǔ)”。事實(shí)證明,夏天酷熱高溫,人們喜冷飲,喝水多,導(dǎo)致濕氣侵入人體,而外濕入內(nèi),使水濕固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能產(chǎn)生障礙,出現(xiàn)積水為患,引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn),暑濕對(duì)脾非常不利,而味苦的食物具有瀉燥的功能,不宜多食,因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且,夏季歸心,而心喜涼,宜食酸,所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄?。比如可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一,陰陽(yáng)互補(bǔ),因此,在夏季人們要多吃酸甘的食物外,盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導(dǎo)致傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
原則二,補(bǔ)氣去火
進(jìn)入夏季,天氣炎熱,人體消耗增大,急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和津液。飲食應(yīng)以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主,這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。同時(shí),少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物,并且每餐進(jìn)食量不宜過大,應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn),那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn),注意針對(duì)性,辨證地用膳,或補(bǔ)脾肺氣虛,或氣、陰雙補(bǔ)。
此外,炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導(dǎo)致越來越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等,這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此,“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。關(guān)于夏日祛火的食物,大家可以選擇一些如苦瓜、西瓜、草莓、西紅柿等性涼、清暑的蔬果。牛奶也是夏日解毒去火的好食品。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒,可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒,發(fā)揮“去火”功效。大家都知道牛奶有鎮(zhèn)靜安眠的功效,在炎炎夏日可以很好的促進(jìn)睡眠,有效避免“夏季情感障礙”。但要注意,牛奶凍成冰塊食用營(yíng)養(yǎng)成分將被破壞。
原則三,盡可能多食新鮮蔬果
中醫(yī)認(rèn)為,胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成,一般是纖維素和糖分的含量各半,不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分,其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護(hù)及增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E,可有效提高人體免疫功能,增強(qiáng)人體抗病能力;尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等時(shí)令的夏季蔬果,多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物,以免染上痢疾、腹瀉等。
[特別提示]
高溫作業(yè)人員的在飲食和營(yíng)養(yǎng)方面更應(yīng)多補(bǔ)水、食鹽和水溶性維生素等。
高溫作業(yè)人員熱量消耗大,出汗多,身體的生理代謝往往發(fā)生一些改變,如唾液和胃液分泌減少,胃酸濃度降低等。從事高溫工作的人員每天出汗超過常人出汗量的5~7倍。由于汗液的大量蒸發(fā),機(jī)體內(nèi)所需的鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽以及水溶性維生素也隨著汗液跑掉。如果不及時(shí)補(bǔ)充排掉的水分和鹽分,將會(huì)引起水鹽代謝紊亂,出現(xiàn)一系列病理現(xiàn)象。早期有食欲不振、惡心、頭昏、頭暈、疲乏無力、四肢酸懶、體力下降等現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)引起血液濃縮,甚至發(fā)生抽筋或中暑昏倒。
那么,高溫作業(yè)人員每人每天應(yīng)該補(bǔ)充多少水分和食鹽呢?一般來說,每人每天至少應(yīng)補(bǔ)充水分5000cc左右,補(bǔ)充食鹽15~25克以上(食物中含的鹽在內(nèi))。補(bǔ)充的方法可以經(jīng)常喝點(diǎn)鹽開水,每500克水中加食鹽1克左右為宜。還可以喝鹽茶水、咸綠豆湯、咸菜湯和含鹽汽水等等。這樣既可消暑解渴,又能及時(shí)補(bǔ)充必須的食鹽。飲水原則是多次少量,每次飲一兩茶杯為好,不要喝得過多過快,這樣可減少汗液排出,有利于增加飲食。
為了保護(hù)高溫作業(yè)人員的身體健康,飲食與營(yíng)養(yǎng)原則是高熱量、高蛋白、高維生素的平衡膳食,總熱量應(yīng)較一般工人高出15%左右,在每日的膳食中應(yīng)有一定比例的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物或豆類蛋白。對(duì)高溫作業(yè)人員的維生素供給,首先應(yīng)補(bǔ)充維生素B1、B2、C等水溶性維生素。高溫作業(yè)人員要盡可能多吃一些新鮮蔬菜和瓜果,可以預(yù)防某些維生素缺乏病。
1、在三伏天這種高溫下,我們應(yīng)該要注意避暑,盡可能的減少外出活動(dòng),如果出門在外一定要做好防曬,一些工人在外施工,一定要做好防暑工作,以免發(fā)生中暑。
2、三伏天不外出,那就在家開空調(diào)?那也不能這么說,空調(diào)可以吹,但是不要長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)里面,很多人的空調(diào)病就是這么來的,內(nèi)外環(huán)境都應(yīng)該適應(yīng),這樣不至于突然起身外出,感覺悶熱不適。
3、冷飲水果成為了,大熱天的降溫食物,那么對(duì)于這些冷食一定要適量,特別是家里有小孩的,暑假在家一定要注意飲食,特別是西瓜,不宜吃的過多,以防吃壞肚子。
4、其實(shí)夏天的食物有很多,比如絲瓜,黃瓜,冬瓜或者綠豆湯等等,這些都具有清熱解毒功效,但是腸胃不好的,一定要適量進(jìn)食,防止胃受寒。三伏天一定要有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。
5、既然白天少出門,那么等到晚上一定要出去散散步,鍛煉鍛煉。三伏天如果遇到一些晚風(fēng),傍晚出門還是比較涼快的。所以不要一整天都窩在室內(nèi),該活動(dòng)的還是要活動(dòng)的。
每年的三伏,都是一年當(dāng)中氣溫最高、濕氣最重、最潮濕悶熱的天氣,通常稱之為酷夏。三伏天一般持續(xù)30~40天。這段時(shí)間該如何養(yǎng)生才能保持身體的健康?
中醫(yī)認(rèn)為,夏季人體的陽(yáng)氣升散外發(fā),氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛。在機(jī)體臟腑外面,肌膚腠理常處于開泄?fàn)顟B(tài),經(jīng)常出汗以適應(yīng)暑熱天氣。
因此,機(jī)體很容易表現(xiàn)臟腑功能紊亂,并容易形成氣虛,出現(xiàn)身體乏力、飲食減少等癥狀,甚至發(fā)生中暑、腸胃失調(diào)等病癥,影響健康。
但與此同時(shí),這個(gè)季節(jié)也是我們調(diào)養(yǎng)身心的最佳時(shí)節(jié)。在這里,根據(jù)中醫(yī)經(jīng)典養(yǎng)生理論,總結(jié)出了三伏季節(jié)健康養(yǎng)生五宜。
宜補(bǔ)陽(yáng)
中醫(yī)界強(qiáng)調(diào)“天人合一”理論,人體的陽(yáng)氣與自然界生物的陽(yáng)氣,生于春,旺于夏,收于秋,藏于冬。三伏天氣溫最高,自然界的陽(yáng)氣也最旺盛,同時(shí)人體的陽(yáng)氣也最充沛。因而中醫(yī)養(yǎng)生主張“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”。
趁著三伏天這個(gè)好“天時(shí)”,最適宜溫補(bǔ)陽(yáng)氣,驅(qū)散寒邪。從中醫(yī)角度講,有些疾病是由于外感風(fēng)寒、濕暑燥火等邪氣所致。
而在三伏天補(bǔ)陽(yáng)氣,人體正處于散發(fā)的時(shí)令(皮膚毛孔舒張,氣血流通旺盛),此時(shí)補(bǔ)陽(yáng)可以去除冬季內(nèi)伏寒邪,達(dá)到其他季節(jié)治療所達(dá)不到的雙重功效。
一旦風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火等邪氣被趕出體外,不但疾病能更好地治愈,將邪氣排出后,人在炎熱的環(huán)境里也不會(huì)悶熱、煩躁的。
宜食補(bǔ)
三伏天濕氣極盛,濕性重濁,易與熱結(jié)而濕熱交蒸,濕遏熱伏,汗液難以蒸發(fā)、排泄。濕邪最易傷脾,常使人四肢發(fā)軟、胸悶、食欲不振。
且濕熱下注,可致腸炎、痢疾等疾病。因此此時(shí)飲食要以清淡為主,有營(yíng)養(yǎng)、易消化、忌生冷油膩。三伏天的中醫(yī)食療文化由來已久,流傳甚廣。
1、瓜菜清熱
冬瓜、黃瓜、苦瓜、山藥、芹菜等都是清熱祛濕佳品。黃瓜生吃最好,苦瓜是體熱者最好的選擇,炒冬瓜籽可以祛濕,把西瓜皮洗凈炒菜吃也能清熱,薏米紅豆可達(dá)到良好的祛濕效果。
2、酸能生津
流汗過多可耗氣傷陰。因此,多吃酸味食物可起到預(yù)防作用,且能生津解渴,增強(qiáng)食欲,幫助消化。
酸味食物包括很多水果,如檸檬、烏梅、山楂、番茄、葡萄、菠蘿、芒果、獼猴桃等。
3、多食豆類
宋代醫(yī)著《朱氏集驗(yàn)方》載有“三豆湯”之方,即綠豆、赤小豆和黑豆。綠豆、赤小豆清熱、解暑、利濕,黑豆健脾補(bǔ)腎。
“三豆湯”取上述三種豆類各20克,洗凈浸泡1小時(shí)后,加入適量清水,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí),豆子開花后也可放入適量的冰糖(繼續(xù)煮5分鐘即可),可一周喝兩次。
宜有度
夏天人體陽(yáng)氣最重,中醫(yī)養(yǎng)生講究的原則之一就是順應(yīng)自然規(guī)律,夏季切勿貪涼,用冷飲解暑降溫、食用涼菜未嘗不可,但不知節(jié)制則對(duì)身體有害無益了。
至于是否要趁三伏天喝熱湯逼出體內(nèi)累積的寒氣,由中醫(yī)認(rèn)為要視個(gè)人體質(zhì)而行。
另外,空調(diào)溫度不宜過低,最好根據(jù)體質(zhì)調(diào)溫,老人、體虛者、幼兒最好將室溫控制在28℃左右。
由冬冶特別提及,勿貪涼還有一種情況,就是不宜大量飲用含有菊花、金銀花、荷葉等祛火中藥成分的涼茶類飲料。
宜緩動(dòng)
炎熱的夏季,人們本來就容易出汗,如果鍛煉,更容易汗出如漿,甚至有人希望借助高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)達(dá)到運(yùn)動(dòng)健身或減肥的效果。對(duì)此提醒大家,健身值得提倡,但運(yùn)動(dòng)過度則會(huì)損傷身體機(jī)能。
人們應(yīng)該選擇在早晨或傍晚進(jìn)行適度鍛煉,如練太極拳,鼓舞陽(yáng)氣的生發(fā)、增加汗液的排泄,以帶動(dòng)體內(nèi)滯留的寒氣發(fā)出體表,增強(qiáng)體質(zhì)。
宜補(bǔ)水
補(bǔ)水養(yǎng)生是三伏天的重中之重。
三伏天稍動(dòng)就容易大汗淋漓,繼而產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感,要按出汗量飲水,不能等到口渴才想到喝水;還要定時(shí)喝水,白開水、茶水等就是比較好的選擇。其中,中藥飲品以防暑清熱飲、防暑和胃飲及利喉清咽茶居多。
夏季養(yǎng)生,首重在“養(yǎng)”。我們要按照中醫(yī)理論科學(xué)養(yǎng)生。中醫(yī)最注重的就是平衡,因此,我們?cè)陴B(yǎng)生之時(shí),更要注重平衡,補(bǔ)益有度,以便獲得更好的養(yǎng)生效果。
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