一、葵花子仁的食療價(jià)值
菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。我國(guó)各地均有栽培。秋季將花托摘下,收集成熟的瘦果(種子),曬干。臨用時(shí)除去果殼(稱葵瓜子仁)。
[性能]味甘,性平?,F(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲(chóng)。
[參考]含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。
磷脂對(duì)大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油,特別是亞油酸部分,能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。
[用途]用于高血脂癥,動(dòng)脈硬化,高血壓?。幌u蟲(chóng)病。此外,民間尚有用來(lái)治療血痢的。
[用法]去殼取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎湯等。
[注意]炒熟者性燥熱,不宜多食。
二、葵花子仁的選購(gòu)方法
選購(gòu):從制造方法來(lái)講,像大鍋炒的葵花子,是把料放在鍋里,然后進(jìn)行炒制,調(diào)料的味道全部都是在葵花子皮上。所以,可以這樣試一下:把瓜子放在手里,用勁一搓,就可以看到手上有很多殘留物,這就是一些調(diào)料,還有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子,首先從外觀上來(lái)看,它的顏色比較鮮明一些,其制作工藝是采用一種浸泡法,把所有的材料都放在一起,然后把瓜子放進(jìn)去,浸泡好了之后,所有的味道都融入瓜子仁里邊了,然后進(jìn)行烘干,可以說(shuō)滋味盡在其中??ㄗ拥纳a(chǎn)一般來(lái)講只有以上兩種方式。
專業(yè)加工廠一般采用全封閉式的生產(chǎn)流程。從葵花子原料進(jìn)入生產(chǎn)線,到成品下線,整個(gè)過(guò)程中都不會(huì)有人手觸摸,確保了食品衛(wèi)生。另外,在選料和配料方面,它都有著嚴(yán)格的要求。還有一點(diǎn)要提醒大家,葵花子如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),其中的油脂在氧化后,會(huì)影響人體細(xì)胞正常的新陳代謝,從而造成衰老、癌變等危害。街邊散裝的葵花子,保質(zhì)期一般無(wú)法確認(rèn),所以建議大家,葵花子最好要購(gòu)買標(biāo)明保質(zhì)期的產(chǎn)品,而且最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
三、葵花子仁含有哪些營(yíng)養(yǎng)
1、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。
2、含豐富的蛋白質(zhì),葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3、富含維生素E,每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。
4、含豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素,有預(yù)防貧血等疾病的作用。
吃葵花子仁的好處
葵花子仁甘、平,無(wú)毒?,F(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲(chóng)??ㄗ拥膩営退峥蛇_(dá)70%,有助于降低人體血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康??ㄗ拥木S生素E含量特別豐富,可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處??ㄗ舆€可以防止貧血,治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用,對(duì)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治失眠,增強(qiáng)記憶力,對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
四、葵花子仁吃的時(shí)候要注意什么
1、注意吃瓜子的數(shù)量
瓜子吃的過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。
一次性嗑瓜子量太多,必然會(huì)消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導(dǎo)致消化不良等疾病。因此,出現(xiàn)胃病也有可能。所以一定要控制好吃瓜子的數(shù)量。
1、盡量用手扒瓜子
有些多味瓜子會(huì)染色,如果用嘴嗑瓜子,會(huì)把過(guò)多的顏色、灰塵等臟東西吃到嘴里,不衛(wèi)生。因此盡量用手扒開(kāi)瓜子吃,而且對(duì)于那些鹽霜的瓜子還能避免吃的嘴疼。
3、吃瓜子同時(shí)多喝水喝茶
瓜子本來(lái)不是引起上火的食物,主要是炒過(guò)以后性質(zhì)起了變化,多吃了就會(huì)引起虛火上頭。因此吃瓜子時(shí)要多喝水,可以喝一些綠茶等生茶,能起到很好的敗火作用。
4、少吃多味的瓜子
多味的瓜子雖然香甜,但是添加劑太多,特別是色素、糖精等,吃多了會(huì)對(duì)身體健康不利。
5、過(guò)敏者慎吃瓜子
有些人對(duì)瓜子等炒制過(guò)程中加入的某些香料過(guò)敏,出現(xiàn)紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等癥狀。因此有類似情況的人要慎吃瓜子。
6、小孩吃瓜子要特別小心
家長(zhǎng)不要讓小孩子單獨(dú)吃瓜子,尤其不要讓他在吃瓜子時(shí)說(shuō)笑打鬧,容易出危險(xiǎn),稍不注意瓜子會(huì)卡到氣管里。因此盡量讓孩子少吃瓜子,或者家長(zhǎng)給捏成小塊的再喂孩子。
葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。 豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用??ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。 它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分??ㄗ旬?dāng)中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克,比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明,食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。另外還有一點(diǎn),就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此,處在生育期的男人,每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。 據(jù)分析,葵花子種仁的蛋白質(zhì)含量為30%,可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類糖的含量為12%;脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂,因?yàn)樗械牟伙柡椭舅?,其中亞油酸?5%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富,尤其是鉀的含量較高,每100克含鉀量達(dá)920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花子中的油,種仁含油率為50%-55%,已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。 美國(guó)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們,對(duì)葵花子的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究,證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病,還能增強(qiáng)人的記憶力。另外,葵花子對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。 采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù),將葵花子加工成蛋白粉,可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營(yíng)養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。 [編輯本段]食用禁忌葵花籽不宜多吃,吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类荆菀资股囝^、口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉,使味覺(jué)遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵,并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測(cè)定,每天嗑250克葵花子,就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化。食可而止:每次80克左右為宜。食事求適:大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液,久而久之會(huì)影響人的口腔健康,甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
孕婦是我們?nèi)巳褐蟹浅L厥獾娜巳?,因?yàn)樾枰苏疹櫍约鹤⒁夂芏嗍虑榈?,那您知道孕婦能吃葵花籽嗎?您知道葵花籽的功效與作用是什么呢?今天我就問(wèn)您介紹一下有關(guān)孕婦不能吃什么零食的知識(shí),感興趣的您趕快一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
孕婦能吃葵花子嗎
葵花籽含有的營(yíng)養(yǎng)成分很多,孕婦當(dāng)然可以吃。但是因?yàn)榭ㄗ阎泻休^多的脂肪,所以要注意適量食用。
孕婦吃葵花籽可以預(yù)防孕期貧血,因?yàn)榭ㄗ训暮F量是葡萄干和花生的兩倍。
另外,適度食用葵花籽可以幫助孕婦安定情緒、安神助眠、增強(qiáng)記憶力等。其實(shí),孕婦吃葵花籽不管是對(duì)孕婦還是對(duì)胎兒都有很大的好處。
據(jù)美國(guó)癌癥研究所研究證明,葵花籽中含有的食用纖維可以使結(jié)腸癌的發(fā)病率大大降低。
葵花籽的功效與作用
1、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。
2、豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病防治的作用。
3、葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源,據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E能夠防止細(xì)胞遭受自由基的損傷,具有柔嫩美白肌膚的作用。
4、對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。
5、它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
6、除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
7、葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克,比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明,食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
8、葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
9、葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此,處在生育期的男人,每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
10、每天嚼食幾??ㄗ鸦蚰瞎献眩墒蛊つw光潔,防治皺紋的形成,延緩衰老。
葵花籽的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。
葵花籽用途十分廣泛,可以加入多種菜肴,因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì),所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨(dú)特的酥脆口感;葵花籽還可以用來(lái)榨油,所榨的油被譽(yù)為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發(fā)芽后烹飪,味道清爽可口。
葵花籽不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花籽還是重要的榨油原料??ㄗ延褪墙鼛啄陙?lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
葵花籽不宜多吃,吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类荆菀资股囝^、口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉,使味覺(jué)遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵,并能保護(hù)口腔黏膜。
據(jù)測(cè)定,每天嗑250克葵花子,就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化。
但需要注意的是,葵花籽仁作為一種堅(jiān)果,其富含的油脂與能量也較多,同時(shí)葵花籽仁炒熟后性燥熱,吃多以后不但會(huì)造成能量攝入過(guò)多,還有可能導(dǎo)致上火。因此,葵花籽仁的食量應(yīng)當(dāng)控制在每天一小把,即30克左右。
孕婦不能吃的零食
冷飲
各種含糖高的飲料包括冷飲、冰棍等,主要是水和糖,多吃影響食欲,且冷的刺激還可使腸管痙攣引起腹痛、腹瀉。食用過(guò)量的話,懷孕前期容易引起先兆流產(chǎn),懷孕后期容易引起早產(chǎn)。
膨化食品
膨化食品如餅干、蝦條等,主要是淀粉、糖類和膨化劑制成,蛋白質(zhì)含量很少,多吃可致肥胖,且沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)。
太甜食品
巧克力、果凍、蛋糕這類甜點(diǎn)熱量高,成分復(fù)雜,含有大量的甜味劑、人工合成香料、增稠劑等,不但能夠?qū)е略袐屵潴w重直線飆升,同時(shí)還會(huì)影響胎寶貝的發(fā)育,造成巨大兒。對(duì)于患有妊娠期糖尿病的孕媽咪來(lái)講,甜食,更是雷區(qū)。
街頭食品
包括烤羊肉串、酸辣粉、烤白薯等食品。燒烤、煎炸類食品含有致癌物質(zhì)——苯并芘,這點(diǎn)大家都知道。對(duì)于孕媽咪來(lái)說(shuō),燒烤、煎炸類肉食,若沒(méi)有徹底熟透,還存在弓形蟲(chóng)的威脅。
街頭小販制作的低成本酸辣粉,更是含有明礬,其在水溶液中游離出大量易被人體吸收的鋁離子。世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不應(yīng)超過(guò)60毫克,鋁會(huì)影響人的思維能力,過(guò)量的鋁會(huì)損害人的腦神經(jīng)。孕媽最好不要吃油條、薄脆等,也不要用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)?/p>
高鹽食品
成人每天對(duì)鹽的需求量大約在6克,長(zhǎng)期食用過(guò)咸食物會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等癥,影響血液循環(huán)。鹽分的攝入對(duì)于孕媽咪特別關(guān)鍵,醫(yī)生通常建議孕期處于寡味狀態(tài),孕媽咪攝取過(guò)多鹽分將會(huì)導(dǎo)致浮腫和高血壓。
日常生活中,不要忽略無(wú)形中的鹽,比如堅(jiān)果類食品,通常包裝上都寫(xiě)的是“椒鹽腰果”“椒鹽核桃仁”,再仔細(xì)看看白面包的配方,也通常會(huì)有鹽的字樣。所以,孕媽咪在選用零食的時(shí)候,不要忘記看看配料表,盡量避免鹽分的過(guò)多攝入。
含鉛食品
如爆米花、皮蛋等食物中就含有大量的鉛。鉛對(duì)大腦細(xì)胞的危害相當(dāng)大,孕媽媽攝入過(guò)量的鉛不但會(huì)影響自己大腦的健康,還會(huì)給胎兒大腦的健康發(fā)育帶來(lái)嚴(yán)重的損傷,使智力低下兒的出生幾率增高。
過(guò)氧脂質(zhì)食品
如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝、炸魚(yú)等。這些食物大多都在100℃以上的油中煎炸過(guò),在煎炸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的過(guò)氧脂質(zhì),攝取過(guò)氧脂質(zhì)超量會(huì)損傷人體內(nèi)的某些代謝酶系統(tǒng),影響大腦的健康。
孕婦可以吃話梅嗎
話梅是用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱黃梅制作而成。經(jīng)過(guò)多道工序之后,黃梅才能變身成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。干話梅不僅是一種開(kāi)胃零食,還有很多不為人知的功效,而且如果貯藏得好得話它可保存數(shù)年而不變質(zhì)。作為人們聊天聚會(huì)、茶余飯后不可缺少的零食,話梅受喜愛(ài)的程度自然不用多說(shuō)。一些孕婦也愛(ài)吃話梅,但是有人擔(dān)心話梅會(huì)不會(huì)對(duì)孕婦有刺激?孕婦可以吃話梅嗎?顯然是可以的。孕婦不僅可以吃,而且話梅對(duì)孕婦也是不錯(cuò)的零食。
結(jié)語(yǔ) :看了我上文的介紹,您是不是已經(jīng)知道孕婦到底能不能吃葵花籽了呢?您是不是也已經(jīng)知道葵花籽的功效與作用了呢?我希望您可以把今天學(xué)到的有關(guān)孕婦不能吃什么零食的知識(shí)分享給您身邊的小伙伴們哦,還等什么,趕快一起來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
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