生活中很多人看到西洋菜都不會去烹飪,僅僅做一些簡單的做法,但西洋菜有很多種做法,我們在生活中應(yīng)盡早了解的做法,以及充分發(fā)掘西洋菜的強(qiáng)大功效,充分發(fā)揮西洋菜的作用,并且對于營養(yǎng)價值較高的西洋菜來說,做法越正規(guī),營養(yǎng)價值越高。那么,西洋菜有哪些做法和功效呢?
第一,清炒西洋菜,首先選擇材料包括西洋菜、大蒜、耗油、花生油以及食用鹽,將西洋菜洗干凈后,切成一段一段的,然后將油放入熱鍋中爆炒大蒜,放入西洋菜翻炒,待西洋菜翻炒至七分熟后,加入蠔油和食用鹽,起鍋。特別要注意西洋菜不要炒得太久,要保持西洋菜的清爽度。
第二,西洋菜滾肉丸湯,選擇食材西洋菜、肉丸、兩片生姜、適量的水,將西洋菜用水浸泡十分鐘后,清洗干凈后切成一段一段的,然后將肉丸洗凈,切半,待鍋中的水燒開后放入姜片和肉丸煮十分鐘,然后放入西洋菜,少量食用鹽,煮大約五分鐘即可。一定要注意將水燒開后再放西洋菜,不然煮出來的西洋菜會發(fā)苦。
第三,西洋菜浸魚丸,主要食材是西洋菜和鯪魚滑,將西洋菜洗干凈后切成一段一段的備用,然后將水燒開,用拇指和食指將鯪魚滑擠成魚丸放入鍋中,等到水翻滾時,將漂浮在水上的魚丸撈出晾干備用,然后在熱鍋上爆炒香蔥和蒜,在砂鍋中放入清雞湯煮沸騰,加入西洋菜和炒好的香蔥和蒜,最后加入魚丸煮兩分鐘后淋上麻油即可出鍋。
第四,功效,西洋菜中含有較多的蛋白質(zhì)以及維生素,同時含有大量的鐵、鈣元素,具有清燥潤肺,化痰止咳,活血通經(jīng)的作用。在秋天經(jīng)常吃一些西洋菜,可以有效防止呼吸系統(tǒng)疾病,同時代女性月經(jīng)期吃一些可以有效減輕痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)等癥狀,還可以有效避孕,阻止妊娠的出現(xiàn)。
我們在日常生活中應(yīng)盡早了解西洋菜的以上幾種做法,對我們的身體健康大有幫助,同時在吃西洋菜時可以多添加一些輔食,增添一些新鮮的蔬菜水果等補(bǔ)充維生素,多吃一些豆制品、牛奶等膳食纖維含量高的食物,這樣可以有效發(fā)揮西洋菜的強(qiáng)大功效,對我們的身體健康有益無害。
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