喝變質(zhì)酸奶怎么辦,喝酸奶有好處嗎

一、酸奶的食用價(jià)值

據(jù)了解，很多人對于吃酸奶的好處卻一知半解的，大多數(shù)人只知道它能幫助調(diào)節(jié)腸胃，其他的就不知道了，下面，專家就來為我們介紹一下有關(guān)吃酸奶的好處，一起來看看專家是怎么說的。

你有沒有注意過，超市冷柜中的牛奶已經(jīng)越來越少，形形色色的酸奶卻開始大量占領(lǐng)市場，深受從3歲小孩到80歲老人的喜愛。那么，除了大家熟知的可以調(diào)節(jié)腸胃功能外，酸奶還有怎樣的好處呢?美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站4月5日的一篇文章為我們做出了回答。

好處一：預(yù)防骨質(zhì)疏松。專家指出，充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。雖然對于鈣的很多研究結(jié)果還莫衷一是，但普遍認(rèn)為鈣元素對任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標(biāo)簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時(shí)都添加了維生素D，大家在選購時(shí)不妨多“垂青”這一類。

好處二：降低血壓。美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。

好處三：提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶，臺灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

好處四：預(yù)防婦科感染。對于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項(xiàng)較小的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所減少。

好處五：控制食欲。華盛頓大學(xué)曾進(jìn)行過這樣一項(xiàng)研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結(jié)果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。

從上面專家介紹的內(nèi)容中，我們對吃酸奶的好處已經(jīng)比較清楚了，在平時(shí)生活中大家不妨可以適當(dāng)?shù)暮壬弦恍┧崮?，以幫助預(yù)防疾病，提高免疫力，同時(shí)控制食欲，起到減肥的效果，另外建議在選購酸奶的時(shí)候選那些有品牌的。

二、怎樣判斷酸奶已經(jīng)變質(zhì)呢

變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài);有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味;有的冒氣泡，有一股霉味;還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質(zhì)的酸奶都不可食用。

檢查包裝形狀 變質(zhì)的酸奶會因內(nèi)部發(fā)酵而產(chǎn)生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經(jīng)變質(zhì)，不要購買。

檢查酸奶保存狀態(tài) 酸奶應(yīng)保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內(nèi)，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，則要謹(jǐn)慎購買。 已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質(zhì)了呢?

看 合格的酸奶凝塊均勻，細(xì)膩、不會涌出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體);變質(zhì)的酸奶，有的不凝結(jié)成塊，呈流質(zhì)狀態(tài)，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠(注：因現(xiàn)有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內(nèi)添加的配料不同，會出現(xiàn)不同色澤，要注意區(qū)分。)。

聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香;而變質(zhì)的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。

三、酸奶過期了還能喝嗎

酸奶是一種老少皆宜的乳制品，也是我們大家都非常喜歡喝的飲品，酸奶是由純牛奶發(fā)酵制成的牛奶，那么酸奶過期了還能喝嗎?

一、酸奶過期了還能喝嗎?

酸奶過期了不能喝嗎。眾所周知，酸奶的制作過程就是發(fā)酵的過程，所以很多人就會認(rèn)為酸奶過期了只不過是發(fā)酵的更加嚴(yán)重而已，其實(shí)不然?？梢钥隙ǖ氖牵^期的酸奶是不能食用的，這是因?yàn)椋?/p>

1、酸奶過期之后，其中的活菌數(shù)量及其活性都會降低，甚至?xí)耆劳?，從這個(gè)意義上講，酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能已經(jīng)基本上消失殆盡了。

2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質(zhì)不會因?yàn)樗崮踢^期而消失，但是食用過期食品會對人體的腸道健康產(chǎn)生不利影響。

3、酸奶制作過程中使用的是巴氏消毒法，這種方法并不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過期，就會導(dǎo)致有害細(xì)菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用后，很容易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，常見的后果是腹痛腹瀉，嚴(yán)重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。

二、喝了過期的酸奶會怎么樣?

1.酸奶最好是即買即飲，過期之后一般不能飲用，尤其是夏天，酸奶很容易變質(zhì)。一些瓷壇子裝酸奶的保質(zhì)期特別短，一般在2到5天左右，因?yàn)檫@樣的酸奶里面沒有添加防腐劑和抗菌劑。喝了這樣的過期酸奶，身體差一點(diǎn)的人都會有腹痛現(xiàn)象。

2.如果是塑料包裝和紙質(zhì)包裝的酸奶，其中含有一定數(shù)量的呃防腐劑和添加劑，保質(zhì)期相對來說長一點(diǎn)，過期半個(gè)月內(nèi)，一般都可以飲用。

3.對于一些特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期婦女，過期酸奶是絕對不能喝，此外，4歲以下的嬰幼兒，更加不能喝過期的酸奶，容易導(dǎo)致痢疾和腸炎。

四、變質(zhì)酸奶的用處

可以拿來做酸奶面膜 酸奶中含有大量的乳酸，作用溫和，而且安全可靠。酸奶面膜就是利用這些乳酸，來發(fā)揮剝離性面膜的功效，每日使用會使肌膚柔嫩、細(xì)膩。做法也很簡單，舉手之勞而已。

材料：酸奶一杯、面粉適量、小缽一個(gè)。

做法： 1、將適量的酸奶和面粉放在小缽中，調(diào)勻成濃稠的酸奶糊。(不要調(diào)得太稀，否則無法將面膜涂厚)

2、均勻地敷于全臉，待10～15分鐘后，用溫水洗凈即可。

功效：酸奶面膜可以兼做洗臉之用，使用前后不必刻意清潔臉部。使用4～5回后，肌膚將會有全新的感受。 夏天的時(shí)候,可以拿來做體膜.冬天不怕冷也可以. 但不要過期太久.

手提包、皮鞋失去光亮?xí)r，使用變酸不能喝的牛奶擦洗，可使其光亮如新。 味道變壞的酸奶，用清水沖薄，作為洗臉用水，可使皮膚柔軟美麗。 變質(zhì)牛奶可作為亮光蠟代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污發(fā)亮。 還可以用來澆花、蒸饅頭、再不行就洗牛奶浴。

1、可充當(dāng)鞋油，為皮質(zhì)用品打光：手提包、皮鞋失去光亮?xí)r，使用變酸不能喝的牛奶擦洗，可使其光亮如新。

2、洗面奶：對于酸奶本身來說，它的味道雖然變壞了，不能喝了，但是把酸奶用清水沖薄后，還是可以作為洗臉用水，可以使皮膚柔軟美麗。(使用該法請一定注意，過期太久的酸奶還是別洗臉了，以防過敏。)

3、拋光打蠟：變質(zhì)牛奶可作為亮光蠟代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污發(fā)亮。(很神奇的~)

4、肥料：可以澆花。(其實(shí)淘米水也可以哦~)

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