一、火龍果的種類
火龍果是仙人掌科多年生攀緣性肉質(zhì)植物,原產(chǎn)于南墨西哥、太平洋邊之中美洲諸國,于熱帶美洲、西印度群島、南佛羅里達(dá)及熱帶地區(qū)均有分布或栽培?;瘕埞笾乱拦馍煞譃榘咨?、紅色和紫紅色,黃龍目前有經(jīng)濟(jì)栽培者為哥倫比亞種,曾外銷日本。商品栽培的火龍果主要有三類,即紅皮白火龍果、紅皮紅火龍果和黃皮火龍果。
紅火龍果果肉紅色或紫紅色
鮮食品質(zhì)佳。在臺灣、廣東、廣西產(chǎn)期5-11月,海南產(chǎn)期更長。紅肉火龍果自花親和性差,自花授粉果率低,果實小,商品性差。需要白肉類火龍果授粉,坐果率高且果大。果實可加工成果汁、果粉、紅色色素、冰激淋粉、果凍和果醬。目前紅肉火龍果品種名稱混亂,沒有確定的品種名,各種植者根據(jù)自己的愛好而定.紅肉火龍果卵形、圓形、圓筒形,果皮鮮紅色、有光澤,果肉紅色或紫紅色,細(xì)膩而多汁,含可溶性固形物16%-21%,單果重350-1000克。
白火龍果紅皮白肉
鮮食品質(zhì)一般。臺灣、廣東、廣西產(chǎn)期在6-10月,自花授粉親和性好,結(jié)果率高,抗病力強(qiáng),產(chǎn)量高??杉庸こ晒⒐奂肮u。目前,白肉類火龍果以越南1號品種最好,是越南主要栽培品種.適應(yīng)性強(qiáng),生長快.果實大且表面無刺,平均單果重420克,最大1000克??扇苄怨绦挝?8.1%豐產(chǎn),每公頃產(chǎn)量16500-27500千克。
黃火龍果黃皮白肉
鮮食品質(zhì)佳?;S期長,花大而香。從現(xiàn)蕾至開花需45-60天,開花至果實成熟需90-100天,秋冬則需110-150天方可成熟.果實不裂果,自綠轉(zhuǎn)黃需1個月(冬天),轉(zhuǎn)黃后任其掛在樹上,可保留一個多月仍不會影響品質(zhì),是火龍果中品質(zhì)最佳、口感甜度最好的一個類型。具芳香味,果肉中種子大而柔軟,毫不礙口,可溶性固形物18%以上,但其果實略小,一般為200克左右。主要產(chǎn)果期(秋冬果)在春節(jié)前后,夏果則在中秋節(jié)上市。
二、火龍果的營養(yǎng)價值及好處
營養(yǎng)價值:
1、植物性蛋白。
蛋白質(zhì)分為動物性蛋白和植物性蛋白,而植物性蛋白更容易被人體吸收,火龍果里的這種植物蛋白很神奇,是一般蔬菜和水果中沒有的,它可以包裹重金屬,將重金屬排出體外,很多的兒童都會出現(xiàn)鉛超標(biāo),如果多吃一點火龍果,一定會幫助排鉛。
2、富含維生素C。
維生素C有抗氧化和美白的作用,所以,女性多吃火龍果可以讓自己的容顏更白皙更美麗。
3、花青素。
近些年研究發(fā)現(xiàn)花青素是一種具有強(qiáng)抗氧化的功效,而火龍果里也含有這種花青素,因此,火龍果有抗氧化、抗衰老和抗癌癥的功效。
4、葡萄糖。
火龍果吃起來好像沒有其他水果那么甜,是一種清香的口感,讓人很舒服。但是不代表火龍果就不含糖,火龍果里沒有果糖和蔗糖,全部是葡萄糖,而葡萄糖是最容易吸收的,因此,如果患有糖尿病的病人一定要謹(jǐn)慎食用,這是一種吃起來不甜但是含糖量卻很高的水果。
好處:
1、排毒解毒、保護(hù)胃。
這就是火龍果的植物蛋白的作用,可以有效的排出身體的重金屬以及毒素,同時蛋白質(zhì)還可以很好的保護(hù)我們的胃粘膜。
2、抗衰老、抗腫瘤。
這是因為火龍果富含維生素C和花青素,所以,可以有效的抗氧化、抗基因突變預(yù)防腫瘤。
3、美白皮膚、養(yǎng)顏。
那自然是富含維生素C的功效。
4、減肥、降血糖。
還有一點不可忽視,火龍果富含纖維,因此,可有減肥、降血糖、預(yù)防便秘以及預(yù)防腸癌的功效。
火龍果除了糖尿病病人要少食之外,實在是一種老少皆宜的水果,尤其是1米以下的兒童如果經(jīng)常吃火龍果,有助于排出體內(nèi)的鉛,對他們的健康是非常有幫助的。
三、火龍果的榨汁方法
一、火龍果榨汁怎么做
1、準(zhǔn)備材料,火龍果洗凈切掉皮上的棱角,用刮刀削掉外皮薄薄的一層。
2、去掉果肉只留皮,攪拌機(jī)里裝入250克水,杯子有克度200到300中間即可。
3、把皮切成小丁或者條都可以。
4、果皮碎丁放在攪拌機(jī)里,放入一勺煉乳。
5、用料理機(jī)打碎即可食用。
6、也就一分鐘美味果汁就好了。
二、火龍果汁/更多做法
用榨汁機(jī)做了一杯火龍果果汁,火龍果汁多清甜,顏色鮮艷。而且火龍果具有美白、減肥、排毒、抗衰老等功效,另外紅火龍果的花青素比較多,花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細(xì)胞變性,預(yù)防癡呆癥的作用。
1.準(zhǔn)備火龍果一個。
2.將火龍果皮去掉,切成隨意的小塊。
3.將切好的火龍果放入榨汁機(jī)里,接通電源。
4.啟動開關(guān),開始榨汁。
5.將榨好的火龍果汁倒入杯里,即可享用。(喜歡原汁原味的,沒放糖)。
三、火龍果汁的做法步驟
1、原料:火龍果2粒、冰水-20ml
2、火龍果剝皮,切小塊。
3、將火龍果放進(jìn)榨汁機(jī)。
4、加冰水榨成汁即可。
5、倒入杯里,加入冰塊或冰鎮(zhèn)更好喝。
四、火龍果的其他做法
火龍果西米露
材料
西米,火龍果,白糖,椰汁。
做法
1、鍋中加入水(水量要多些),燒開后倒入西米,轉(zhuǎn)中火煮約五分鐘(期間需攪拌避免粘鍋),煮到西米呈現(xiàn)半透明狀,也就是西米粒中間還留有白點時關(guān)火,蓋上鍋蓋燜十分鐘。
2、將西米撈出來,過一遍涼水。沖涼水的目的是沖去多余的粘液,使西米吃起來更清爽,不至于成品顯得混沌。沖水后的西米晶瑩、飽滿而透亮。
3、鍋中倒進(jìn)適量水,同時放入西米,用中火再煮上大約5分鐘,煮至西米完全透明,中間沒有白點時撈出,放入涼開水中備用。
4、火龍果對半切開,取出果肉切塊,分成兩份備用。
5、取一份火龍果肉,加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。
6、取一個碗,倒入瀝干水的西米,倒入火龍果汁,再加入另一份火龍果肉即可食用。
紅心火龍果冰淇淋
材料
火龍果1個,梨1個。
做法
1、將火龍果切塊去皮。
2、火龍果果肉放入盤子中,將火龍果榨汁。梨子先不要放,要單獨(dú)榨,因為我們需要火龍果的果泥。
3、將一部分果汁倒回到果肉中,另一半就可以喝掉了。
4、把原汁機(jī)清洗干凈,榨梨汁。
5、梨汁倒入火龍果果肉中,攪拌均勻。
3、將一部分果汁倒回到果肉中,另一半就可以喝掉了。
4、把原汁機(jī)清洗干凈,榨梨汁。
5、梨汁倒入火龍果果肉中,攪拌均勻。
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