清明養(yǎng)生食譜大全,清明節(jié)氣養(yǎng)生方法

一、清明養(yǎng)生必吃3種食物

1.螺螄

田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。市場(chǎng)買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

2.蝦

“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩(shī)這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長(zhǎng)魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長(zhǎng)讓人垂涎的景象?，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候，雨水足，新蝦未“散春”，運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

3.河蚌

據(jù)說和螺螄一樣，清明前后的河蚌最肥美?！按禾旌韧牒影鰷?，不生痱子不長(zhǎng)瘡”。老揚(yáng)州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因?yàn)榍迕髑八械奈涹ā⑽⑸镞€未頻繁活動(dòng)，因而這個(gè)時(shí)候的河蚌最干凈，肉質(zhì)也最肥厚，特別脆嫩可口。

二、清明養(yǎng)生吃什么食物清熱利濕

1、馬蘭頭

每到清明時(shí)節(jié)，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，不但能補(bǔ)充維生素，緩解春困，還對(duì)初春常見的咽喉腫痛非常有效。馬蘭頭的制作最為簡(jiǎn)單，只要和豆腐干干拌后點(diǎn)上香油即可。

2、山藥

山藥可以改善人的消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)益氣健脾。山藥還可以預(yù)防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動(dòng)脈硬化。多吃山藥，可以避免脂肪沉積。

3、銀耳

銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、補(bǔ)腎強(qiáng)精的保健藥物。

4、蔥

蔥維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在呼吸道傳染病和腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。

5、韭菜

韭菜有“洗腸草”之稱，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，清明時(shí)節(jié)食韭有助陽(yáng)，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

三、24節(jié)氣之清明養(yǎng)生食譜大全

油爆蝦

原料:

河蝦500克，花生油1000克(實(shí)耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克，

蔥、姜各0.5克，白糖50克，細(xì)鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克。

制作:

1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時(shí)，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細(xì)鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

蕨菜臘肉

原料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。

制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗干凈。用鹽腌漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。

香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。

制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

四、清明節(jié)氣養(yǎng)生防病3原則

一、防寒保暖注意防病

俗話說“二月亂穿衣”，說的是清明節(jié)前后，因?yàn)闅夂蜃兓喽?，早晚溫差大，?yīng)該準(zhǔn)備一件可以隨便穿脫的外套。早上出門上班時(shí)穿一件風(fēng)衣，注意保暖，中午感到熱時(shí)，可脫掉，晚上下班回家再穿上。俗話說：“春天孩兒臉，一天有三變”，而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等疾病的多發(fā)季節(jié)，因而要注意天氣變化，注意防寒保暖，少出入公共場(chǎng)所，預(yù)防疾病傳染。

二、忌食發(fā)物防病復(fù)發(fā)

清明時(shí)節(jié)亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、高血壓、冠心病等，因而有慢性病的人要忌食“發(fā)物”。所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。清明宜食物有粳米、芝麻、赤小豆、糯米、鵝肉、蚌肉、雞蛋、韭菜、萵筍、淮山、蘋果、橘、梨、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、貓爪草煲豬瘦肉等。

三、穩(wěn)定情緒防精神病

清明節(jié)是重要的祭祀節(jié)日，通過祭祖和掃墓活動(dòng)來緬懷先人，寄托哀思。不過，悲傷過度對(duì)身體健康的影響是很嚴(yán)重的。尤其是春季又是多種精神疾病的高發(fā)期，再加上清明掃墓容易使人情緒低落、抑郁，誘發(fā)精神疾病。因此，清明前后人們不要過于悲傷，要保持穩(wěn)定的情緒和舒暢的心情，預(yù)防精神疾病的發(fā)生。

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