一、清明養(yǎng)生必吃3種食物
1.螺螄
田螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。市場(chǎng)買回的田螺要放養(yǎng)三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
2.蝦
“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關(guān)于清明蝦,曾經(jīng)有詩(shī)這樣描述:“一夜東風(fēng)吹雨過,滿江新水長(zhǎng)魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長(zhǎng)讓人垂涎的景象?,F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候,雨水足,新蝦未“散春”,運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
3.河蚌
據(jù)說和螺螄一樣,清明前后的河蚌最肥美?!按禾旌韧牒影鰷?,不生痱子不長(zhǎng)瘡”。老揚(yáng)州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌,鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。因?yàn)榍迕髑八械奈涹ā⑽⑸镞€未頻繁活動(dòng),因而這個(gè)時(shí)候的河蚌最干凈,肉質(zhì)也最肥厚,特別脆嫩可口。
二、清明養(yǎng)生吃什么食物清熱利濕
1、馬蘭頭
每到清明時(shí)節(jié),馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效,不但能補(bǔ)充維生素,緩解春困,還對(duì)初春常見的咽喉腫痛非常有效。馬蘭頭的制作最為簡(jiǎn)單,只要和豆腐干干拌后點(diǎn)上香油即可。
2、山藥
山藥可以改善人的消化功能,增強(qiáng)體質(zhì),同時(shí)益氣健脾。山藥還可以預(yù)防心血管疾病,保持血管具有彈性,避免動(dòng)脈硬化。多吃山藥,可以避免脂肪沉積。
3、銀耳
銀耳常用來煮甜湯,是不可多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、補(bǔ)腎強(qiáng)精的保健藥物。
4、蔥
蔥維生素C的含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強(qiáng)的殺菌作用。在呼吸道傳染病和腸道傳染病流行時(shí),吃些生蔥有預(yù)防作用。
5、韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。另外,韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,其殺菌作用明顯,清明時(shí)節(jié)食韭有助陽(yáng),促生發(fā)的效果,還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
三、24節(jié)氣之清明養(yǎng)生食譜大全
油爆蝦
原料:
河蝦500克,花生油1000克(實(shí)耗15克)醋60克,白醬油15克,味精1.5克,
蔥、姜各0.5克,白糖50克,細(xì)鹽2.5克,黃酒10克,麻油10克。
制作:
1.將鍋燒熱,放花生油,至油八成熱時(shí),把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;
2.原鍋留余油10克,加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細(xì)鹽、麻油、味精、醬油,燒滾后,將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
蕨菜臘肉
原料:蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。
制作:將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞,搓洗干凈。用鹽腌漬三天后,切段待用,臘肉切成薄片。起鍋放少量油,再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后,下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。
香椿芽拌豆腐
原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,鹽、酒等調(diào)味品適量。
制作:香椿洗凈切碎待用,起鍋下油,把豆腐渣炒透調(diào)好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。
四、清明節(jié)氣養(yǎng)生防病3原則
一、防寒保暖注意防病
俗話說“二月亂穿衣”,說的是清明節(jié)前后,因?yàn)闅夂蜃兓喽?,早晚溫差大,?yīng)該準(zhǔn)備一件可以隨便穿脫的外套。早上出門上班時(shí)穿一件風(fēng)衣,注意保暖,中午感到熱時(shí),可脫掉,晚上下班回家再穿上。俗話說:“春天孩兒臉,一天有三變”,而多變的天氣容易使人受涼感冒,發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病,如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等疾病的多發(fā)季節(jié),因而要注意天氣變化,注意防寒保暖,少出入公共場(chǎng)所,預(yù)防疾病傳染。
二、忌食發(fā)物防病復(fù)發(fā)
清明時(shí)節(jié)亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí),如關(guān)節(jié)炎、哮喘、高血壓、冠心病等,因而有慢性病的人要忌食“發(fā)物”。所謂“發(fā)物”,從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品,如海魚、海蝦、海蟹、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等,可適當(dāng)吃些涼性食物,因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。清明宜食物有粳米、芝麻、赤小豆、糯米、鵝肉、蚌肉、雞蛋、韭菜、萵筍、淮山、蘋果、橘、梨、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、貓爪草煲豬瘦肉等。
三、穩(wěn)定情緒防精神病
清明節(jié)是重要的祭祀節(jié)日,通過祭祖和掃墓活動(dòng)來緬懷先人,寄托哀思。不過,悲傷過度對(duì)身體健康的影響是很嚴(yán)重的。尤其是春季又是多種精神疾病的高發(fā)期,再加上清明掃墓容易使人情緒低落、抑郁,誘發(fā)精神疾病。因此,清明前后人們不要過于悲傷,要保持穩(wěn)定的情緒和舒暢的心情,預(yù)防精神疾病的發(fā)生。
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