冬季吃什么蔬菜對身體好,冬季飲食的注意事項(xiàng)

一、冬天吃什么蔬菜好呢

1：菜花。含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

2：紅薯。系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

3：胡蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

4：芋頭。芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

二、冬季飲食需要注意些什么

特殊的季節(jié)，寒冷的季節(jié)，都是冬季特有的，人們不僅通過運(yùn)動來增強(qiáng)身體素質(zhì)，而且更多的是需要補(bǔ)充能量物質(zhì)來對抗寒冷的冬季，冬季時候需要吃些有益的食物，但是更多的是需要注意一些特殊的食物避讓，畢竟有時候有害的東西會讓有益的消失殆盡。

冬季有益的飲食食物選擇當(dāng)然屬于一些高“熱量”的食物，最常見的羊肉、牛肉，這些都是非常棒的食物，同時這些食物的蛋白質(zhì)都是相當(dāng)高的，蒙古族的常見食物——牛羊肉都是為了更好地對抗“寒冷”，這其中不得不提及的是狗肉，在冬季食用狗肉也能很好地抗寒補(bǔ)暖。

冬季中的有些蔬菜水果也能很好地達(dá)到補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，蔬菜中的蔥蒜、蘿卜都是非常滋補(bǔ)的食物，水果中的榴蓮都是高熱量食物，這其中的含有“異味”的韭菜、香菜都能好地幫助身體去除寒冷，建議食用不同色味的食物來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。

葷蔬菜各有各的優(yōu)勢特點(diǎn)，搭配起來的感覺會更棒，比如冬季常見的蘿卜燉牛肉，兩者物質(zhì)能夠很好地協(xié)調(diào)補(bǔ)充人體營養(yǎng);茶樹菇燉雞肉等等，這些食物都是能很好地給人體補(bǔ)充能量，幫助人們在寒冷的冬季去除寒冷，讓人們安然渡過冬季。

有益的食物非常多，食用時刻選擇最好都是以“熱騰騰”時候?yàn)橹?，?dāng)然一些不當(dāng)?shù)拇胧浅ι眢w，冬季最致命的就是使用冷性食物，比如海帶、冷菜，尤其是寒冷的食物，人們常食用不僅需要消耗自身很多熱量，而且食物營養(yǎng)低下，比如冷飯菜等食物。

三、冬季飲食的禁忌有哪些呢

忌生冷食物。冬天氣候寒冷，生食冷食不消化，會損傷脾胃。忌食苦寒的食物?？辔吨锬苄?，易傷陽氣，擾亂閉藏之氣，有損脾胃。大寒之物，還容易引起泄瀉。但也不宜吃大熱的食物，因?yàn)槎喑源鬅岬氖澄?，易生?nèi)熱，熱傷胃陰，也會損害脾胃的。忌飲烈酒。很多人都有冬天飲酒驅(qū)寒的習(xí)慣，但冬天只可適當(dāng)飲低度酒，最好飲葡萄酒。

冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無法吸收，時間長了，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶與吃巧克力的時間要分開。

火鍋是人們冬天最喜愛的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當(dāng)，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項(xiàng)。第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二，吃炭火火鍋的時間不宜過長。因?yàn)?，吃鍋時往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，就會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

四、冬季食補(bǔ)經(jīng)典的藥膳

花生豬骨湯：配料：花生米20g,豬棒骨1000g,蘆筍20g,食鹽、味精適量。制法：先將豬棒骨洗凈、折斷，放鍋中，加水適量，大火燒開，撇去浮沫，加少量食醋(利于鈣質(zhì)析出)，以小火燉煮1.5小時以上，花生米洗凈，入開水鍋中燙一下?lián)瞥?，加入豬棒骨湯內(nèi)，再煮半小時，加入罐頭蘆筍，煮約20分鐘?；?。功效：本方含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，防治老年骨質(zhì)疏松癥(即骨質(zhì)增生癥)，從而強(qiáng)壯身體、延緩衰老，為抗衰、益壽常食之佳膳。

生姜當(dāng)歸羊肉煲：配料：生姜30克，當(dāng)歸20克，羊肉500克，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，雞油25克，蔥10克，鹽4克，味精2克。制法：將生姜、當(dāng)歸洗凈切片，當(dāng)歸用料酒炒一下，羊肉焯過后反復(fù)用清水沖洗干凈，剁成方塊，胡蘿卜去皮，洗凈，切段。將生姜、當(dāng)歸、羊肉、蔥、胡蘿卜、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉、味精即成。功效：溫中暖下、益氣補(bǔ)虛、健胃消食。適用于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝、反胃、嘔吐、胃納不佳等癥。

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