一、雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
芡實(shí)的功效與作用
芡實(shí)性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢(mèng)遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
1.補(bǔ)脾止泄
主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。
2.防癌抗癌
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
3.防止衰老
芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。
芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芡實(shí)含有豐富的淀粉,另外,還含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。
二、雞頭米的鑒別方法
性狀鑒別
種仁類圓球形,直徑5-8mm,有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內(nèi)種皮,可見不規(guī)則的脈狀網(wǎng)紋,一端約1/3為黃白色。胚小,位于淡黃色一端的圓形凹窩內(nèi)。質(zhì)地較硬,斷面白色,粉性。氣無,味談。以飽滿、斷面
白色、粉性足、無碎末者為佳。
顯微鑒別
顯微 粉末特征:類白色。
① 淀粉粒主為復(fù)粒,類圓形、長(zhǎng)圓形或國多角形,由數(shù)十至數(shù)百粒分粒組成,直徑12-29μm。分粒極細(xì)小,直徑1-3(-5)μm。
② 外胚乳細(xì)胞多破碎,完整者長(zhǎng)方形、長(zhǎng)條形、長(zhǎng)多角形或不規(guī)則形,細(xì)胞中充滿淀粉粒。另可見內(nèi)種皮細(xì)胞、色素層細(xì)胞和導(dǎo)管。
理化鑒別
薄層色譜:取本品粉末2g,加乙醇10ml,加熱回流40min,濾過。濾液濃縮至10ml,作為供試品溶液。另取齊墩果酸對(duì)照品,加乙醇溶解,制成lmg/ml的對(duì)照液。吸取供試液、對(duì)照液適量,點(diǎn)于同-硅膠G板上.用石油酸-乙醚-乙醇(10:10:1)為展開劑。以25%的磷鉬酸乙醇溶液顯色,115℃加熱5min,供試品色譜中,在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上,顯同一顏色斑點(diǎn)。
三、雞頭米的臨床應(yīng)用
1. 治療慢性前列腺炎
芡實(shí)、熟地、金櫻子各15g, 覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12g, 五味子、山萸肉、刺猬皮各10g, 制首烏30g, 隨證加減,水煎服, 治療腎陽損傷型慢性前列腺炎,效果良好.
2. 治療男性疾病
鎖陽、芡實(shí)、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31g, 煅龍骨、煅牡蠣各21g, 知母、黃柏各15g.水煎服,每日1劑。
3. 治療帶下癥
白術(shù)、蒼術(shù)、薏苡仁、山藥各30g, 芡實(shí)、烏賊骨各15g, 杜仲10g, 茜草8g.隨證加減.治療白帶60例,其中痊愈45例。
4. 治療嬰幼兒腹瀉
澤瀉、芡實(shí)、滑石、炒車前子各20g, 焦楂15g, 炒蒼術(shù)5g, 砂仁3g.實(shí)熱證見便膿血,加黃連6g, 公英、白頭翁各15g;腹脹加草果6g.虛寒型加肉桂、制附子各3g.上藥加水500ml, 煎成100~150ml, 分6次在24小時(shí)內(nèi)服完。
優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)表面有棕紅色內(nèi)種皮,一端黃白色,有凹點(diǎn)狀的種臍痕,除去內(nèi)種皮顯白色;質(zhì)較硬,斷面白色,粉性;無臭,味淡。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎,常作湯粥的主要材料。
四、雞頭米的選購以及食用方法
芡實(shí)的選購
芡實(shí)呈類球形,有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮,一端黃白色,約占全體1/3,有凹點(diǎn)狀的種臍痕,除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬,斷面白色,粉性。無臭,味淡。
以沒霉味,沒酸酸臭,沒硫磺味的最佳;以顆粒完整,飽滿均勻,斷面色白粉性足無碎屑、泥雜,身干不蛀者為佳。其中又以南芡實(shí)(圓芡)為佳。
芡實(shí)的存儲(chǔ)
置通風(fēng)干燥處,防蛀。
芡實(shí)的食用方法
暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實(shí)米的皮的顏色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久點(diǎn)。黃色的是嫩芡實(shí)米的顏色,容易煮熟。
吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟,細(xì)嚼慢咽,方能起到充養(yǎng)身體的作用。
通過以上關(guān)于芡實(shí)的介紹,大家應(yīng)該對(duì)芡實(shí)的功效有一定的了解了吧,芡實(shí)雖好,可是我們也應(yīng)該合理的食用,并注意它的食用禁忌,這樣芡實(shí)才能帶給我們的身體最大的好處,大家說是這樣嗎,所以趕緊學(xué)習(xí)起來吧!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/112242.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!