黃酒蒸蛋的功效,,,,紅糖黃酒蒸雞蛋的做法

一、黃酒煮雞蛋有什么功效

黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。

黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。

黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。

如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。

如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。

黃酒度數(shù)不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦！

取當歸適量，洗凈；取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中（最好是砂鍋），放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬；待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可?；?，取出后加入紅糖適量（依據(jù)個人口味）

幾點注意：

1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮；

2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮

3、煮過的當歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。

該食品可以活血養(yǎng)顏補氣；同時當歸的潤腸功效也頗為顯著

二、紅糖黃酒蒸雞蛋的做法

紅糖雞蛋有助于活血，暖胃等功效，特別是女性在經(jīng)期喝紅糖蒸蛋最有溫補效果。下面介紹的這道紅糖蒸蛋是加入了黃酒的，既滋補又美味，喜歡的可以學一學。

紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的主料：土雞蛋兩個。

紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的調料：黃酒適量，紅糖適量。

紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的做法：

1. 準備所需食材。

2. 黃酒倒入碗中，將紅糖加入攪拌均勻。

3. 加入適量清水。

4. 直接打入雞蛋，撇去上面的泡沫。

5. 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開后再蒸5分鐘左右，關火燜上兩分鐘出鍋即食。

紅糖黃酒蒸雞蛋的提示：

1.所有量以自家喜好來定。

2.如果怕酒味濃的可以少放些酒來燒。

3.燉煮時間不要太長，有些喜歡吃糖心蛋的時間上可以再短一點。

紅糖黃酒蒸雞蛋的營養(yǎng)：

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。加上和黃酒、雞蛋一起燉煮后，對女性的身體調理也有著一定的效果。

這道燉品蠻醇香的，特別是加 黃酒就更加有味道了，非常滋補的一道美食哦，喜歡的可以做做，關于蒸蛋的做法還有其他口味的，如果你喜歡吃咸的，你就嘗試做做這道牛肉蒸蛋吧，也是非常好吃哦，廢話不多說了，趕緊動手做做吧。

三、老酒燉蛋的功效與作用

老酒又叫黃酒，黃酒含有葡萄糖，熱量非常高，性屬溫熱，有散風寒、能血脈的功效，黃酒燉蛋營養(yǎng)非常豐富，老酒燉蛋的功效與作用都有哪些呢？下面就簡單介紹一下。

老酒燉蛋的功效與作用

將黃酒燒開，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加入紅糖，用小火熬制片刻。常飲可補中益氣、強健筋骨，對神經(jīng)衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠健忘，肌骨萎脆等癥也有一定效果。

老酒燉蛋的功效與作用

老酒燉蛋的做法

1、 把黃酒倒入鍋內，等煮開沸騰。

2、倒入白糖，充分融化白糖。

3、再加入雞蛋，不要去拌碎雞蛋。

4、等燉上一分鐘左右，雞蛋呈深黃色，蛋黃不要全燒透，要跟燒荷巴蛋一樣，一面硬，一面軟，雞蛋只要六分熟，就可起鍋盛出。

5、酒氣已經(jīng)全蒸發(fā)，所以吃了也不會醉。

6、一道帶有酸味，甜味，雞蛋羹出爐了。

老酒燉蛋的功效與作用

有些地方的習俗，女人生完孩子坐月子的時候池老酒燉蛋，既養(yǎng)血，止痛，又散風寒，能血脈，一份老酒燉蛋包含了家人對新生命的喜悅，也包含了對產(chǎn)婦的關愛，老酒燉蛋的功效與作用以及做法就介紹到這里。

四、燉蛋的做法

燉蛋的做法

1. 兩個雞蛋，一定要選新鮮的雞蛋，即打開來黃是黃白是白，沒有混合在一起的蛋，因為不新鮮的蛋會燉得象用開水沖的蛋花湯一樣的。

2. 打蛋，用兩支筷子攪打，攪打一定要充分，要讓蛋黃蛋白完全混合在一起，不然燉出來的蛋會有顆粒，表面不光滑，如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可

3. 加鹽1小勺，蛋這個東西吃鹽，稍放多點會很咸，所以只能放一點點，雞精少許，可加可不加，因為蛋本身已經(jīng)很鮮了，不喜歡太鮮的口感的可以不加。

4. 加水，注意，不要加冷水，這樣蛋液會不容易凝固，也不能加開水，這樣就沖成蛋花湯了，只能加40度以下的溫水，而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要適當，以1：1的比例為佳。

5. 倒入蒸碗中，（坨坨媽是為了拍照好看用的小水晶碗，平常在家做用家里的湯碗就成）包上保鮮膜，等蒸鍋中的水燒開后，改中火放入蒸格蓋上鍋蓋蒸五至六分鐘。注意，一定要包保鮮膜，不然蛋的表面碰到蒸鍋中的水會形成汽洞，那就不光滑不好看了，而且保鮮膜一定要包嚴實平整，不然的話在蒸制的過程中會塌下來粘在蛋液上，揭開的時候蛋表面就會有摺皺，影響菜品的美觀。

6. 蒸好出鍋澆上自己喜歡的作料，可加胡椒，香油，醬油，蠔油，肉汁，海鮮汁，香蔥，香菜等等，全憑個人喜好了。

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