一、黃酒煮雞蛋有什么功效
黃酒煮雞蛋,冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中,黃酒的營養(yǎng)價值是最高的,黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素,還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素,完全具備了“含有多種氨基酸,發(fā)熱量高,易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件,被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁,酒精度數(shù)底,口感清醇,富含氨基酸等呈物質,能幫助血液循環(huán),具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時,特別是羊肉,魚鮮時加入少許,不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補??图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話,先將切細的姜絲用油炸到變金黃色,再打雞蛋到鍋了煎,再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話,可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點,你可以先到水進去煮煎好的雞蛋,再到黃酒進去,至于倒多少要看你的酒量了?;蛘呖梢灾蟮臅r間長一點,讓酒精揮發(fā)多一點。
黃酒度數(shù)不高,甜,而且越煮越甜的,但是喝了有后勁的哦!
取當歸適量,洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋),放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟,將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮,約五分鐘后即可?;?,取出后加入紅糖適量(依據(jù)個人口味)
幾點注意:
1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮;
2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮
3、煮過的當歸可以的話最好同時食用,不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。
該食品可以活血養(yǎng)顏補氣;同時當歸的潤腸功效也頗為顯著
二、紅糖黃酒蒸雞蛋的做法
紅糖雞蛋有助于活血,暖胃等功效,特別是女性在經(jīng)期喝紅糖蒸蛋最有溫補效果。下面介紹的這道紅糖蒸蛋是加入了黃酒的,既滋補又美味,喜歡的可以學一學。
紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的主料:土雞蛋兩個。
紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的調料:黃酒適量,紅糖適量。
紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的做法:
1. 準備所需食材。
2. 黃酒倒入碗中,將紅糖加入攪拌均勻。
3. 加入適量清水。
4. 直接打入雞蛋,撇去上面的泡沫。
5. 蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,水開后再蒸5分鐘左右,關火燜上兩分鐘出鍋即食。
紅糖黃酒蒸雞蛋的提示:
1.所有量以自家喜好來定。
2.如果怕酒味濃的可以少放些酒來燒。
3.燉煮時間不要太長,有些喜歡吃糖心蛋的時間上可以再短一點。
紅糖黃酒蒸雞蛋的營養(yǎng):
紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。加上和黃酒、雞蛋一起燉煮后,對女性的身體調理也有著一定的效果。
這道燉品蠻醇香的,特別是加 黃酒就更加有味道了,非常滋補的一道美食哦,喜歡的可以做做,關于蒸蛋的做法還有其他口味的,如果你喜歡吃咸的,你就嘗試做做這道牛肉蒸蛋吧,也是非常好吃哦,廢話不多說了,趕緊動手做做吧。
三、老酒燉蛋的功效與作用
老酒又叫黃酒,黃酒含有葡萄糖,熱量非常高,性屬溫熱,有散風寒、能血脈的功效,黃酒燉蛋營養(yǎng)非常豐富,老酒燉蛋的功效與作用都有哪些呢?下面就簡單介紹一下。
老酒燉蛋的功效與作用
將黃酒燒開,然后將已打開的雞蛋沖成蛋花,再加入紅糖,用小火熬制片刻。常飲可補中益氣、強健筋骨,對神經(jīng)衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠健忘,肌骨萎脆等癥也有一定效果。
老酒燉蛋的功效與作用
老酒燉蛋的做法
1、 把黃酒倒入鍋內,等煮開沸騰。
2、倒入白糖,充分融化白糖。
3、再加入雞蛋,不要去拌碎雞蛋。
4、等燉上一分鐘左右,雞蛋呈深黃色,蛋黃不要全燒透,要跟燒荷巴蛋一樣,一面硬,一面軟,雞蛋只要六分熟,就可起鍋盛出。
5、酒氣已經(jīng)全蒸發(fā),所以吃了也不會醉。
6、一道帶有酸味,甜味,雞蛋羹出爐了。
老酒燉蛋的功效與作用
有些地方的習俗,女人生完孩子坐月子的時候池老酒燉蛋,既養(yǎng)血,止痛,又散風寒,能血脈,一份老酒燉蛋包含了家人對新生命的喜悅,也包含了對產(chǎn)婦的關愛,老酒燉蛋的功效與作用以及做法就介紹到這里。
四、燉蛋的做法
燉蛋的做法
1. 兩個雞蛋,一定要選新鮮的雞蛋,即打開來黃是黃白是白,沒有混合在一起的蛋,因為不新鮮的蛋會燉得象用開水沖的蛋花湯一樣的。
2. 打蛋,用兩支筷子攪打,攪打一定要充分,要讓蛋黃蛋白完全混合在一起,不然燉出來的蛋會有顆粒,表面不光滑,如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可
3. 加鹽1小勺,蛋這個東西吃鹽,稍放多點會很咸,所以只能放一點點,雞精少許,可加可不加,因為蛋本身已經(jīng)很鮮了,不喜歡太鮮的口感的可以不加。
4. 加水,注意,不要加冷水,這樣蛋液會不容易凝固,也不能加開水,這樣就沖成蛋花湯了,只能加40度以下的溫水,而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時注意所加的水的份量,水和蛋液的比例要適當,以1:1的比例為佳。
5. 倒入蒸碗中,(坨坨媽是為了拍照好看用的小水晶碗,平常在家做用家里的湯碗就成)包上保鮮膜,等蒸鍋中的水燒開后,改中火放入蒸格蓋上鍋蓋蒸五至六分鐘。注意,一定要包保鮮膜,不然蛋的表面碰到蒸鍋中的水會形成汽洞,那就不光滑不好看了,而且保鮮膜一定要包嚴實平整,不然的話在蒸制的過程中會塌下來粘在蛋液上,揭開的時候蛋表面就會有摺皺,影響菜品的美觀。
6. 蒸好出鍋澆上自己喜歡的作料,可加胡椒,香油,醬油,蠔油,肉汁,海鮮汁,香蔥,香菜等等,全憑個人喜好了。
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