西紅柿,學(xué)名番茄,是生活中最常見的蔬菜之一。可生食可做菜肴亦可制作成果醬。西紅柿原產(chǎn)于南美洲,在我國北方被廣泛栽培。品種繁多,產(chǎn)量大,一年四季都可以購買得到。人們喜歡食用西紅柿,實(shí)用的方法就有很多,最經(jīng)典的莫過于家喻戶曉的木須柿子,還有近年來比較火的西紅柿燉牛腩這領(lǐng)導(dǎo)菜肴,帶來這兩道美味菜肴的做法。
木須柿子的做法:
準(zhǔn)備食材、用料:西紅柿 雞蛋 大蒜 小蔥 油 鹽 十三香 白糖
做法:1:準(zhǔn)備所有材料,小蔥切段,大蒜切末,西紅柿洗凈切成滾刀塊,雞蛋打散備用。
2:起鍋,鍋里放適量食用油七分熱放入雞蛋,炒散,炒好后盛放到碗里備用。
3:另起油鍋放適量油,七分熱放入小蔥、蒜末,放入適量十三香,接著放入西紅柿翻炒,依次放入鹽、糖翻炒。
4:西紅柿翻炒差不多后倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
西紅柿燉牛腩的做法:
準(zhǔn)備食材、用料:牛腩 西紅柿 油 蔥 香葉 桂皮 料酒 干山楂 鹽 姜 花椒大料 番茄醬 白糖
做法:1:牛腩提前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí),浸泡洗凈后的牛腩切成小塊。
2:備鍋,鍋里放涼水,放入牛腩,開鍋后撇除浮沫。
3:撈出牛肉后用溫水清洗干凈,準(zhǔn)備香料與干山楂。
4:重新起鍋,放入適量清水,放入牛腩,放入所有的香料與干山楂,倒入適量料酒,大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火燉煮30分鐘,肉八分熟后關(guān)火。
5:西紅柿表面劃十字刀,開水沖燙去皮,切成滾刀塊。
6:炒鍋放入適量的油,油熱后,放入西紅柿翻炒,炒至西紅柿變粘稠,放入白糖,翻炒均勻。
7:倒入番茄醬,炒勻后放入已燉煮好的牛腩和部分湯水,加入的湯水沒過牛腩即可,大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火,繼續(xù)燉煮30分鐘以上。
8:最后放入適量鹽與寂靜調(diào)味,即可出鍋。
常吃西紅柿對(duì)身體有哪些益處:
西紅柿富含豐富的維生素A、C及D,西紅柿的酸性是由于富含的檸檬酸以及蘋果酸所致,營養(yǎng)價(jià)值極高。營養(yǎng)價(jià)值甚至高于一般的水果蔬菜。是番茄紅素最豐富的食物來源,使西紅柿具有很輕的抗氧化活性。食用西紅柿的功能很多,常吃西紅柿對(duì)身體的健康有很多益處。
1:抗衰老、美容
2:降低心血管疾病的危險(xiǎn)性
3:防癌抗癌
4:防曬
5:具有抗炎作用
食用西紅柿的小禁忌:
西紅柿不宜與黃瓜,胡蘿卜,魚肉,豬肝,海鮮,白酒同時(shí)食用。不宜食用未成熟的青色西紅柿。
值得注意的是,番茄紅素在加熱的情況下才能被人體吸收,加熱對(duì)番茄紅素的吸收有很大益處。番茄醬等加工食品也屬于加熱后食品,可以經(jīng)常使用,能提高人體對(duì)番茄紅素的吸收。日常生活中,貯藏西紅柿應(yīng)選擇陰涼處。因?yàn)榉鸭t素對(duì)氧化反應(yīng)敏感,宜避光照避氧化。番茄紅素還具有抗前列腺癌作用,男生也可以多多食用。
西紅柿的確是一個(gè)老少皆宜的食物,不僅可以食用還可以美容,用西紅柿制作面膜長期堅(jiān)持具有美白去皺的功效。而且不會(huì)使人發(fā)胖,是減肥人士或者注意身材的年輕女士都可以食用的低熱量食物。建議生活中可以多多食用。
吃糖拌西紅柿對(duì)身體的好處和壞處如下:
1、好處
糖拌西紅柿除具有水果和蔬菜的功能外,還具有神奇的治療保健和醫(yī)療作用。
番茄中的蘋果酸和檸檬酸能幫助胃液對(duì)蛋白質(zhì),脂肪的消化和吸收。番茄還可以抑制多種細(xì)菌和真菌,有利于口腔炎癥的恢復(fù),切具有清熱解毒,生津利尿,涼血平肝和降低血壓之功效。近年來,發(fā)現(xiàn)番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用,同時(shí)還可能推遲某些細(xì)胞的衰老。綜上,糖拌西紅柿既能保留其中大量的維生素C,同時(shí)簡單的烹飪方式還能保留其中的膳食纖維。
2、壞處
白糖是純能量食物,在體內(nèi)很快可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖,升高血糖。西紅柿中含有一定量的糖,再加上白糖會(huì)讓這道菜的總含糖量升高。
螨是一種全身長毛、刺的醫(yī)學(xué)小昆蟲,軀體很小,肉眼看不見。在潮濕及溫暖的地方生長繁殖很快,尤其是粉螨,喜歡吃糖。在有糖的場所,螨蟲數(shù)量之多,非常驚人。白糖不經(jīng)加熱處理,撒在食品上,尤其是用白糖拌西紅柿,螨可以隨西紅柿進(jìn)入腸內(nèi),生長繁殖。螨不僅可致腹瀉,而且還可以鉆入腸粘膜,形成潰瘍。螨還可在糕點(diǎn)、臘肉、火腿、干果、蘑菇、花生仁等食品中找到。這種螨還可進(jìn)入肺部,引起咯血和過敏性哮喘;可進(jìn)入尿道引起尿路炎癥,甚至血尿。螨蟲病常常被誤診,尤其長期患不明原因的腹瀉或診斷為“過敏性腸炎”的病人,應(yīng)從大便中找螨。
擴(kuò)展資料
西紅柿的食用誤區(qū)是什么?
1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把西紅柿當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃??崭箷r(shí)胃酸分泌量增多,因西紅柿所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜長時(shí)高溫加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。
4、不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色西紅柿,會(huì)感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
參考資料:糖拌西紅柿-
引言:在人們的日常生活中對(duì)身體有好處的蔬菜和水果是非常多,相信西紅柿,大家也是比較喜歡吃的,而且夏天的時(shí)候很多人的家里面都有西紅柿的身影,西紅柿不僅可以可以生吃,并且西紅柿的做法也有很多,比如可以西紅柿炒雞蛋,打湯,涼拌等等做法。而且西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值也非常的高,人們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常吃的話對(duì)人體也是非常有好處的,那么西紅柿有什么營養(yǎng)呢?下面來跟小編一起看看吧。
一:西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值。
西紅柿在人們的日常生活中是十分常見的一種蔬菜,而且它的營養(yǎng)價(jià)值也非常的高,對(duì)人體有著很多好處。西紅柿富含很多營養(yǎng)成分,有著人們身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種維生素,而且還富含礦物質(zhì),有機(jī)酸和人體所需要的一些微量元素,而且人們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常食用一些西紅柿,不僅對(duì)皮膚有好處,而且還可以預(yù)防一些疾病,對(duì)于一些患有高血壓等患者還有很好的輔助治療作用,所以西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值非常高,所以在日常生活中可以多吃一些西紅柿。
二:多吃西紅柿對(duì)身體的好處。
對(duì)于西紅柿這種常見的蔬菜很多大人和小孩都是比較喜歡吃的,而且西紅柿口感非常的鮮甜,水分也是非常的多,尤其是在夏天的時(shí)候,人們經(jīng)常喜歡涼拌和生吃,那么多吃西紅柿,不僅可以做到美容的功效,而且它也富含豐富的維生素C,能夠幫助人們更好的消化以及還有延緩衰老,可以提高人們的抵抗力和免疫力,也有預(yù)防癌癥的作用,并且小孩經(jīng)常吃能夠強(qiáng)身健體還能夠預(yù)防佝僂病的出現(xiàn),其實(shí)多吃西紅柿還有很多好處,小編在這里就不再一一介紹了。
三:總結(jié)。
簡單來說對(duì)于西紅柿是一個(gè)常見的蔬菜,而且西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高,所以人們?cè)谌粘I钪卸喑砸恍┪骷t柿對(duì)身體也是有好處的,并且西紅柿的做法也有很多想要了解的朋友們可以具體去網(wǎng)上搜索一下。
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