最近,美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一項研究稱,馬鈴薯會增加2型糖尿病風險,尤其是對食用炸薯條較多者這一風險尤甚。東南大學附屬中大醫(yī)院內分泌科營養(yǎng)師陸青松認為,馬鈴薯是一種營養(yǎng)豐富的食物,說它會增加糖尿病風險主要與食用量和烹飪方法有關,與這一食物品種無關。
歐美國家喜食土豆,而我國以谷類為主食。研究稱土豆含大量淀粉,纖維素、維生素、礦物質等含量少。其實,谷類的淀粉含量并不比土豆低。如果每日的能量供應總是超標,造成胰島功能負荷,引起肥胖、高血壓、高血脂等問題,患2型糖尿病的風險就會增加。但是,就算每日都吃土豆,但適可而止,并注重膳食均衡和能量控制,土豆就沒那么大“威力”了。
此外,在攝入量相同的情況下,炸土豆比水煮土豆、土豆泥更容易引起2型糖尿病。土豆是非常吸油的食物,油炸土豆除了含有淀粉,還增加了大量油脂,比其他做法的土豆提供的能量更高。另外,土豆加熱后淀粉更易消化,會快速升高血糖。不同的做法決定了油脂含量和易消化程度,但是否有糖尿病風險,還是要看你吃多少。
陸青松表示,吃土豆雖然不會直接導致糖尿病,但喜歡吃的人還是要注意攝入量,特別是炸薯條、炸薯片等要少吃。不少青少年都愛吃洋快餐,每餐必點炸薯條,或是喜愛吃炸薯片,這樣的習慣應盡量糾正,否則就可能年紀輕輕便“吃出”2型糖尿病。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/110239.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 夏季小兒腹瀉,幾味廚房調料搞定
下一篇: 糖尿病能吃什么,幾個小習慣遠離糖尿病