一、面條吃太多的影響
因為面食里面主要含有的成分是碳水化合物,大量的碳水化合物的攝入,會導致我們人體內產生較多的脂肪,引起肥胖。另外一個呢,我們人體該需要的其他的一些微量元素,它的來源就會減少,所以,其實是因為整個營養(yǎng)的不均衡導致我們出現(xiàn)的慢性病的高發(fā)。看來,出于健康考慮,老陜愛面的習慣也是時候改改了。前幾天,省政府下發(fā)了《全省食物與營養(yǎng)發(fā)展實施計劃》,計劃中特別提到,要引導關中地區(qū)改變以面食為主的生活方式,降低營養(yǎng)性疾病發(fā)病率。營養(yǎng)專家也建議,老陜咥面,每天最好不要超過一碗。每天面食的量,就是每天半斤到八兩之間就可以了。菜建議每天可以吃到一斤左右,而這一斤左右的菜建議最好一半以上是綠色蔬菜,我們建議應該保證上一個雞蛋,一袋奶就行了。這個豆制品,包括我們的這個畜肉,可以根據(jù)自己的喜好,每天可以吃到一兩到二兩左右。以上都是吃面條的壞處,為了考慮到自己的身體健康,應該考慮到食物帶給我們的營養(yǎng)價值,你應該考慮到食物給我們帶來的一些副作用,每天吃面食的量,一定要有效地控制好在吃面的時候,建議大家可以多上一些蔬菜,這樣可以豐富面條的營養(yǎng)價值。
二、吃面條有什么好處
面條在中國,有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食,還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄,很多達官貴人均喜吃面,并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎,到底是什么原因?1、面條含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質,因此吃面條能使人長壽,故有“長壽面”之說。2、面條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。3、吃面條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。4、不會引導起肥胖。吃面條不會增加體重,已列入減肥食譜。5、面條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。6、有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易饑餓。7、能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
三、吃太多面食易患抑郁癥
吃太多面食并不一定對身體有好處。近日,哈佛大學公共衛(wèi)生學院的學者進行的一項新研究發(fā)現(xiàn),吃大量碳水化合物,如面食的人更有可能患有抑郁癥。研究人員通過12年的追蹤隨訪考察了碳水化合物消耗量與抑郁癥之間的關系。他們召集了4.3萬名沒有抑郁癥病史的女性,詢問了她們的日常飲食狀況,并監(jiān)測了她們的血液測試結果。研究結果顯示:吃紅肉和精制谷物(即細糧,如面包、面條、通心粉和炸薯條)的女性被診斷患上抑郁癥或接受抑郁癥治療的風險會增加29%~41%。此外,碳水化合物還對她們體內的炎癥水平造成了負面影響。雖然研究者目前還無法解釋上述研究的具體原因,但他們提供了一份可降低抑郁風險和炎癥的食物清單,包括橄欖油、咖啡、葡萄酒、魚肉和蔬菜等。
四、面條的創(chuàng)意吃法
一、茄子面材料: 茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1束(約120克)做法:1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_,然后加入其他調味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。好吃秘訣1、茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。二、西紅柿雞蛋面材料: 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法:1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴。三、蝦仁丸子湯面特點:含豐富蛋白質。主料:黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。輔料:鹽、淀粉。做法:1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。6、將湯和菜料放入面碗中即可。
經常吃面條是沒問題的,至少不會對身體造成損害,看中國北方就以面食為主,也都長的高高大大的。不過吃面條也需要講究方法,合理的的烹飪面條才能使身體更加健康。那么怎么做面條最健康?經常吃面條對身體有什么好處呢?
1、用蔬菜下面
很多人都喜歡用豬肉煮面,不僅美味而且營養(yǎng)。不過實際上煮面的時候放蔬菜最為合適,因為面條和肉食都為弱酸性,但人體吃弱堿性的食物才更加健康不會生病,而蔬菜則呈弱堿性,如果你經常吃面條,以其為主食,那么搭配蔬菜中和下其酸性最好。
另外有些人以為面條煮的月軟越健康,其實把面條煮的太軟吃下去后反而不容易消化,且容易損傷胃黏膜,所以煮面條適當就好。
2、吃面能減肥
對于想要減肥的女性來說,蔬菜煮面是一種不錯的選擇,因為面條熱量低,且在煮之前只含有少量脂肪,煮過后則基本沒有脂肪了;而其中的蔬菜富含植物纖維,能有效幫你刮走腸道中的油脂;最后面條在腹中消化很慢,能起到抑制食欲的功效,讓你長時間沒有饑餓感,兼職是瘦身利器。
3、使人更聰明
面條富含鉀、鈣、鐵等多種礦物質,且能穩(wěn)定、緩慢、持續(xù)的為大腦輸送能量,使頭腦保持清醒狀態(tài),建議功課繁重或者工作壓力大的人員可以多吃面條。另外面條經過烹飪后富含大量的水份,能有效補充人體所需,且其不容易讓人產生飽腹感,對于各臟器官也不會造成太大壓力,這正是身體所需的最佳狀態(tài)。
“老婆,咱們晚上還是吃面條,行不?”
“少吃點面條吧!醫(yī)生都說你血糖偏高了,以后還是吃米飯吧!”
“吃米飯血糖就不升了?我們北方人就愛吃面條,養(yǎng)胃懂不?”
黃師傅早晨的面條剛吃完,就尋思了晚上也吃面條了,不知道為啥,這面條吃了幾十年了就是沒有吃膩,別人家主食是米飯,他們家一天兩三頓都是面條??墒?,自從黃師傅查出血糖有點高后,他的老婆就開始控制他吃面條了,說吃多了會影響血糖。
面條很多人都愛吃,有湯有面,吸溜一大口,再喝上一口面湯,肚子里特別舒坦??墒?,關于面條褒貶不一,有養(yǎng)胃的說法,也有升高血糖的說法,讓身體不太好的中年人糾結起來,到底還要不要繼續(xù)吃。
精制面條營養(yǎng)素含量少, GI指數(shù)高 ,對于血糖本身就偏高的人來說,并不是最佳飲食。而且吃面條的時候搭配的菜比較少, 營養(yǎng)比較單一 ,時間長了可能會缺乏某些營養(yǎng)素。
可能有人會說,以前爺爺奶奶輩也吃面條,為啥他們什么問題都沒有呢?首先,在老一輩人生活的年代,他們吃的面食和現(xiàn)在不太一樣,大多是老機器加工,屬于 粗加工 ,做出來的面條沒有現(xiàn)在那么精細,營養(yǎng)保存得比較多,而且他們還會用很多種 谷物磨成粉 做面條,比現(xiàn)在的精制面粉更 健康 。
其次,老一輩人每天的活動量和我們不一樣,他們每天要下地干活、割草喂豬、放牛放羊, 消耗的體力比較多,活動量大 ,所以即便他們經常吃面食,也不容易出現(xiàn)血糖上的問題,要不然現(xiàn)在怎么會說“三高”是富貴病呢?
但是,血糖上升了不能說就是面條惹的禍,因為 面條和米飯的GI指數(shù)相差不大 ,與其說是面條吃多了,不如說是吃面條的方式不對。到底應該怎么吃,我們會在接下來的文章中告訴大家。
有的人喜歡吃手搟面,覺得有筋道,但是有的商家在制作時會加入堿水,如果長期吃這種面,吃完后會感覺不太舒服。也有一部分人消化能力不足,吃了面條后覺得不好消化,容易脹肚子。
總的來說,面條對胃動力不足的人來說有一定好處,不過,從長期來看,過度吃軟爛的食物會進一步降低胃功能,所以,還是 不要太依賴吃面食 比較好。另外,有的人胃不好是因為 胃酸太多 ,這類人吃面食是比較合適的,而 本來胃酸就少 還拼命吃面條就容易腹脹難受了。
胃不好有很多類型,能不能養(yǎng)胃要看具體情況, 養(yǎng)胃不是光靠某一種食物 就行了,要找到病根所在,吃藥調理,解決根本問題,然后再輔助飲食調理,這樣腸胃才會越來越 健康 。
上班族屯點掛面在家是比較方便的,想吃的時候抽出一點,水煮開很快就能吃了,不知道大家注意沒有,這些面里面大多有碳酸鈉,它是一種會破壞維生素的成分,同時也會增加鹽分攝入,所以不建議吃。如果喜歡吃筋道的面條,可以自己做,充分揉面,多拍打,面條的口感就會比較好。
可能很多人都跟風吃過,煮熟后拌上調料然后就可以吃了,特點是辣,除非特別能吃辣,否則受不了。如果因為好奇心和好勝心去挑戰(zhàn)火雞面,很容易損傷胃黏膜,導致腹瀉、胃疼,就算從小能吃辣,也不建議多吃。
方便面的熱量比較高,而蔬菜包營養(yǎng)比較少,調味料又含有較多的油脂和鹽分,并不是 健康 的食物,平時換個口味吃一吃沒什么關系,但是不建議長期吃,容易發(fā)胖以及營養(yǎng)不良。
有很多人喜歡拿面條和米飯作比較,想知道誰好誰壞,其實沒有錯誤是食物,只有植物的飲食方式,面食的問題就在于它的營養(yǎng)比較單一,配菜比較少,如果能解決這些問題,長期吃面條未嘗不可。
比如說吃面的時候為自己多準備幾道菜, 有葷有素搭配起來吃 ,就像平時吃米飯一樣,飯菜一起吃。如果只是在面條里加幾根青菜,營養(yǎng)肯定比較少。另外,喜歡吃面的人可以 自己制作 ,從用料到加工都能放心,還可以將蕎麥、綠豆等磨成粉,制作成面條。
控制面條的攝入量 ,每餐吃七分飽,或者和饅頭、餃子、米飯、紅薯等輪換著吃,不要天天吃面條。只要多花心思,面條也能吃得有營養(yǎng),吃得 健康 。
另外,血糖高、腸胃不好的人,還要 適當運動 。合理的運動能把面食帶來的熱量降下去,避免血糖波動太大,還能強身健體,改善腸胃功能,帶來很多意想不到的好處??梢栽陲埡笙常咭蛔?,等到食物消化差不多了,再跑一跑,拉伸肢體。
總的來說,如果能科學搭配面條,長期作為主食不是不行,但是從 健康 角度來說,還是建議大家豐富自己的飲食,多吃一些其他食物,這樣營養(yǎng)才全面。
一般而言好處是口感好,害處是營養(yǎng)比饅頭差很多,雖然吃起來容飽但是不抗餓。
補充:
面條,一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
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