小茴香大茴香調(diào)料

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最近在看溫里藥，里面介紹很多中藥其實(shí)就是調(diào)料，廚房常用的，生姜、干姜、陳皮這些，今天看到小茴香，八角，很常見，尤其是鹵味里面用的非常多。其實(shí)很久以前，有人說中醫(yī)本來就是從廚師來的，比如桂枝湯其實(shí)就是酸辣湯，祛風(fēng)散寒，相傳伊尹就是廚師。我們看很多湯頭，其實(shí)也都是香辛料，用來做調(diào)料也挺有道理。

老家在農(nóng)村的朋友，應(yīng)該都有印象，菜園子常種小茴香，葉子很細(xì)，香味很濃郁。在古代的文獻(xiàn)中，小茴香，沒有“小”字，就是茴香，最早的時(shí)候還是“回香”，因?yàn)槭潜静?，所以加了個(gè)草字頭。是用來烹飪食物的一種調(diào)味品，有什么作用呢？能夠去除異味，以前沒有現(xiàn)在的條件，有冰箱之類的，鮮肉如果沒有保存好，可能到了后面就會(huì)有點(diǎn)異味，然后用上這個(gè)，就能讓原來的香味重新恢復(fù)，所以叫做“回香”，其實(shí)可能就是香味把原來的異味掩蓋掉了?，F(xiàn)在還有一種八角，菜園子里面也經(jīng)常種植，廚房也非常常用，八角茴香，用處差不多，個(gè)頭更大，所以叫做大茴香。八角，茴香，肉桂，香葉，常常用來做鹵料，鹵雞蛋什么的，還能開胃。

茴香能夠散寒止痛，溫中，溫經(jīng)，也就是說能夠治療中焦脾胃有寒或者中焦虛寒的病癥，同時(shí)能夠溫散經(jīng)脈中的寒邪，治療寒邪阻滯經(jīng)脈引起的疼痛證。茴香溫經(jīng)止痛用的多的是腹部尤其是下腹部痛，有的又稱為小腹痛。茴香還有個(gè)特殊功能，就是治療疝氣，主要是男性睪丸腫脹疼痛，或者因?yàn)樾∧c嵌頓在腹股溝而形成的斜疝或小腸疝，考慮的是肝經(jīng)的寒凝氣滯關(guān)系。

小茴香還有行氣的作用，有行氣止痛和行氣消脹的作用，主要作用部位就是肝和脾胃。

DR.CHENLIANG

中醫(yī)師

2008年畢業(yè)于暨南大學(xué)中醫(yī)系，后求學(xué)于江西中醫(yī)藥大學(xué)姚荷生工作室。處方用藥得益多師，曾到廣州、深圳、南昌、上海等地跟師學(xué)習(xí)。

擅長(zhǎng)：純中藥治療感冒發(fā)熱和感冒后遺癥、疲勞綜合征、咳嗽、鼻炎、脾胃病、頸肩腰腿痛、失眠、頭痛、脫發(fā)、眩暈、胃病、自汗盜汗、痤瘡和濕疹等過敏性疾病，亞健康調(diào)理等常見病多發(fā)病。對(duì)于發(fā)熱、腹瀉、消化不良、咳嗽等兒科病，白帶異常、外陰瘙癢、乳腺增生、功能性子宮出血、更年期綜合征等婦科病，月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)量少、月經(jīng)量多，月經(jīng)推遲提前等月經(jīng)病，產(chǎn)后身痛、產(chǎn)后乳少、產(chǎn)后虛勞等產(chǎn)后病有心得。

自說自話，不想指教！ 天雨雖寬不潤(rùn)無(wú)根之草，佛法雖廣不渡無(wú)緣之人。醫(yī)道再精難愈不信之人！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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