有句話是這樣說的:晚餐的作用,四分之一是維持生命,四分之三是維持醫(yī)生的收入。
原因是:研究發(fā)現(xiàn),很多疾病發(fā)生的重要原因之一,就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。
這話說得可能有點夸張,但說明了一個事實:晚飯吃不對,惹出一身病。
夜飯飽,損一日之壽先來看兩句古代經(jīng)典醫(yī)術(shù)上的說法:
胃不和則臥不安?!?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》
夜飯飽,損一日之壽。——《千金要方》。
中醫(yī)和佛教都說:“過午不食”。所謂“午”,就是中午11點—13點,過了13點就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載,兵士每天只吃兩頓:
第一頓稱“朝食”,也就是我們所說的早餐;
第二頓稱“飧”或“食”,在申時(下午四點左右)進(jìn)餐。
不過,對于現(xiàn)代人來說,我們的作息時間已經(jīng)和古代不同,尤其是對朝九晚五的上班族,我們需要更多的食物和能量,現(xiàn)在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點,晚飯吃不對會影響健康和壽命。
年輕人大部分朝九晚五,搏于工作,疲于奔命,早餐中餐,草草了事,只有晚上下班了,才有時間把晚餐搞得豐富點。有時候晚上應(yīng)酬也多,不醉不歸,不飽不回,有些人還有常年吃夜宵的習(xí)慣。
年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些,所以對一時的飽食沒什么感覺,但“千里之堤,潰于蟻穴”,時間一久,脾胃一傷,什么毛病都找上門了。仔細(xì)找原因,跟現(xiàn)代飲食文化誤區(qū)分不開。
食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質(zhì)來劃分:
清、薄——大多數(shù)蔬菜,水果,五谷雜糧、簡單不油膩的烹調(diào)方法等;
厚、濁——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、復(fù)雜的烹調(diào)方法等。
在過于重視感官刺激的現(xiàn)代烹調(diào)習(xí)慣里,注入“清、薄、淡、少”的特質(zhì),避免“厚、濁、重、多、雜”的取向,對健康更有益。
尤其是晚餐,此時人體正準(zhǔn)備緩慢關(guān)機(jī),進(jìn)入充電休整狀態(tài),少食、簡食對于我們這些四體不勤、運動不足,思慮、緊張已傷脾,擔(dān)心、恐懼、渴望已傷腎的現(xiàn)代腦力勞動者來說,是個合適的選擇。
七分飽,健康活到老民間和中醫(yī)一直有“每餐七分飽,健康活到老”的說法。這是真的嗎?
上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授 趙立平
飯吃七分飽”,從現(xiàn)代科學(xué)的角度看是十分正確的!
趙立平教授說:
“很多長壽老人們的生活經(jīng)驗以及民間養(yǎng)生理念都涉及節(jié)制飲食、適可而止的‘七分飽’現(xiàn)象,很有意思。比如我的外婆今年 96 歲高齡,她每頓飯都控制量,絕不多吃。
為了更好解釋這種現(xiàn)象,趙立平教授團(tuán)隊與中國科學(xué)院上海生命科學(xué)院營養(yǎng)所劉勇教授團(tuán)隊合作完成的研究證實:有節(jié)制的低脂飲食更能讓動物長壽。該成果已于 2016 年 7 月 16 日發(fā)表在《自然》雜志子刊《Nature Communications》上。
七分飽到底是怎樣的感覺?
七分飽是一種因人而異的感覺,有點抽象不好衡量。
專家認(rèn)為,可以用下面這個方法來衡量七分飽:
胃里還沒覺得滿,但對食物的熱情已有所下降,主動進(jìn)食的速度也明顯變慢,但習(xí)慣性地還想多吃,可如果把食物撤走,換話題轉(zhuǎn)移注意力,很快就會忘記吃東西。
有一個標(biāo)準(zhǔn)需要牢記,那就是:如果吃飯時間相對規(guī)律、固定,這頓吃了七分飽,第二餐之前是不會提前饑餓的。也就是說,如果提前餓了,就意味著沒吃到七分飽,可以適當(dāng)再增加一點飯量。
還有一點可以作為參考,根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南,一天三餐攝入量比例,最好是“343”原則,即:
早餐占3成
午餐占4成
晚餐占3成
七點后吃,心腦血管病纏身 土耳其一項研究顯示,睡前兩小時、或是晚上7點后進(jìn)食,會導(dǎo)致心梗腦梗都高發(fā)!
研究人員追蹤調(diào)查了 721 名平均年齡 53 歲的高血壓患者,發(fā)現(xiàn)晚上 7 點后進(jìn)食、或就寢前兩小時內(nèi)的進(jìn)食者,夜間血壓不降、一直保持高位的可能性是不進(jìn)食者的 2.8 倍。
英國《每日郵報》援引研究人員的話報道,高血壓患者本來就是心臟病高危人群,夜間血壓再不降的話,心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險會高得多。
這個研究如果用通俗一點話來翻譯就是:
晚餐吃得晚,心梗腦梗都高發(fā)!
甚至還會增加癌癥的風(fēng)險!
晚餐最好在晚上 7 點前就要解決掉!
晚餐吃得多又晚
12種疾病身上纏
除了研究人員發(fā)現(xiàn)的心梗和腦梗,這些疾病也與晚餐吃得太多、太晚有關(guān)!
1. 90%的肥胖,源于晚餐吃太好
據(jù)統(tǒng)計,90 %的肥胖者源于晚餐吃太好、吃太多,加之晚上活動量小,能量消耗低,多余的熱量大量合成脂肪,日積月累,肥胖也就形成了。
2. 晚餐吃太飽,易老年癡呆癥
若長期晚餐吃太飽,睡眠時胃腸及附近的肝,膽,胰臟等器官仍在運作中,使腦部不能休息,腦部的血液供應(yīng)也不足,進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝,加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計,青壯年時期經(jīng)常飽餐的美食家,在老年后有 20 %以上的幾率會罹患老年癡呆癥。
3. 晚餐偏葷,血壓上升
晚餐內(nèi)容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就會沉積在血管壁上,進(jìn)而引起小動脈和微小動脈的收縮,使外周血管阻力增高,易使血壓突然上升,也加速了全身小動脈的硬化過程。
4. 胃跟著加班,會生病
人的胃黏膜非常嬌嫩,白天胃粘膜必須保質(zhì)保量地完成飲食的消化任務(wù),而胃黏膜的更新任務(wù)是安排在夜間機(jī)體休息狀態(tài)下進(jìn)行的。晚餐吃得太晚的人,胃也要跟著加起夜班來。胃的疲勞狀態(tài),加上老化了的黏膜得不到及時的更新,久而久之就出現(xiàn)了胃病!
5. 血脂升高,加速動脈硬化
晚餐吃得太晚還會造成高血脂,加之人入睡后血流速度又明顯降低,從而導(dǎo)致血脂在血管壁上不斷沉積,長此以往,形成動脈粥樣硬化的危險系數(shù)自然就增大了。
6. 食物來不及消化,產(chǎn)生有毒物質(zhì)誘發(fā)腸癌
晚餐吃得太晚,來不及完全消化,殘余的蛋白質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下會產(chǎn)生有毒的物質(zhì),又由于睡眠時腸道的蠕動很慢,會使這些毒素在腸道內(nèi)停留時間延長,在其長期刺激下,可誘發(fā)慢性腸炎及腸癌。
7. 加速血管老化,誘發(fā)冠心病
晚飯吃得太晚,肝臟會將多余的熱能轉(zhuǎn)變成膽固醇,致使血中膽固醇水平增高,并逐漸堆積在血管壁上,造成動脈硬化,至一定程度,就會發(fā)展成冠心病。同時,血液集中于腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足,導(dǎo)致心絞痛發(fā)作。
8. 胰島細(xì)胞勞損,導(dǎo)致糖尿病
晚餐吃得太晚,會因刺激胰島素持續(xù)大量分泌,致使分泌胰島素的B 細(xì)胞負(fù)擔(dān)過重,如果是長期的持續(xù)超負(fù)荷分泌,特別是中老年人則會因B細(xì)胞功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。
9. 吃得太晚太油膩,易得急性胰腺炎
晚餐吃得太晚,更易誘發(fā)急性胰腺炎。表現(xiàn)為上腹部疼痛,陣發(fā)性加劇,并可放射至左腰、左肩和左臂,還常伴有惡性、嘔吐,如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發(fā)急性胰腺炎并致休克,因無人知曉其發(fā)病而不及搶救,甚至死亡。
10. 紊亂新陳代謝
晚餐吃得太晚,會導(dǎo)致新陳代謝紊亂,讓你經(jīng)常感到乏力、頭暈、記憶力減退,思維能力下降,也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經(jīng)久不愈等。
11. 經(jīng)常反酸,導(dǎo)致胃食管反流
晚餐吃得太晚還會造成胃食管反流病。人在平臥時,胃里的食物容易回到食管、嘴,從胃里反流的食物是酸性的,對食管刺激很大,造成胃食管反流病甚至反流性胃炎;一些上了年紀(jì)的人,食物甚至?xí)奈咐锓戳鞯綒獾?、咽喉,引起多種疾病。
12. 身體得不到休息,引發(fā)抑郁
晚上是人一天當(dāng)中免疫力最弱的時候,不適合太累,睡前兩小時更不適合太動腦筋。但是,晚餐吃得太晚會讓身體一直處于工作狀態(tài),睡覺時失眠,白天精神狀態(tài)不佳,很容易引發(fā)抑郁癥狀。
7點后實在餓了怎么辦?
守住“1個絕對5個不”的底線!
會有人問了,如果晚上真的餓了怎么辦?胃不能撐,但餓也是會餓出病的。
晚上不是不能吃,但要記住這個底線:
一是絕對不能吃多;
二是下面這五個東西絕對不能碰!
一不碰辛辣食物,會刺激胃腸,出現(xiàn)食物反流消化不良,影響睡眠;
二不碰黏硬食物,消化活動變得異??簥^,容易燒心,或?qū)е录甭晕秆椎任覆。?/p>
三不碰產(chǎn)氣食物,容易胃腸脹氣,妨礙正常睡眠;
四不碰酒精的飲品,麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng),并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重,應(yīng)盡量保證睡前 4~6 小時內(nèi)不飲酒。
五不碰油膩食物,升血脂、加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān),三高人群切記!
記住這“1個絕對5個不”,基本上吃什么都沒什么問題啦~
很多人只知道早餐的重要性,其實,三餐中對健康和壽命影響最大的就是晚餐!
現(xiàn)在回想一下,自己身體上的這些毛病,無論吃多少藥都效果不明顯,是不是就是因為晚飯出了問題呢?
讓更多人都看看,一頓飯就能解決的問題,我們不需要再花額外的錢買藥和保健品啦~
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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