硒的功效及作用,含硒多的食物

一、硒的功效及作用

硒的作用

對于硒的認(rèn)知，相信大家都不是很了解，或者可以說是一點都不了解。雖然大家一點都不了解硒，但是小編要告訴大家的是，硒的作用是很強大的。至于硒有哪些作用呢?下面就隨小編一起看看吧。

1、 硒有抗癌作用

人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

2、 硒有抗氧化作用

硒是最好的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”， 會導(dǎo)致未老先衰。

3、硒能夠增強人體免疫力

缺硒使人體的免疫能力下降。

4、硒有拮抗有害重金屬的作用

缺硒易引發(fā)鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。

5、硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用

缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。

6、硒有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成的功能

缺硒能引發(fā)蛋白質(zhì)能量缺乏性營養(yǎng)不良，染色體損害等。

7、硒能夠增強生殖功能

缺硒能引發(fā)射精受阻，精子活力低下、發(fā)生畸形，受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高等等癥狀。

硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當(dāng)精液中硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)過氧化反應(yīng)，造成精子損傷，死精增多，活力下降。

8、硒是肌肉的功能的重要成分

缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發(fā)生心肌受損，心肌細(xì)胞致密性變化，脂質(zhì)增多，鈣質(zhì)沉積，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

相信大家現(xiàn)在對于硒的作用有了初步的了解，是不是感覺硒的作用很是強大呢?但小編要告訴大家的是，硒還有其他的功效與作用，至于還有哪些功效與作用呢?我們不妨一起來看看吧。

二、需要補硒的人群

心血管?。?/p>

缺硒是引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等的重要因素。補硒可保護心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化、保護心臟的缺血缺氧損傷。硒還有平衡血脂的作用，防止動脈硬化，降低血液粘稠度，減少血栓形成。

糖尿病人：

硒具有與胰島素相似的作用，可以保護胰腺功能，改善糖尿病的代謝調(diào)節(jié)，尤其對糖尿病的并發(fā)癥有很好的控制作用。

腫瘤患者：

研究發(fā)現(xiàn)硒可以控制腫瘤細(xì)胞的生長分化，阻斷腫瘤細(xì)胞的重要能量來源。硒還能減輕化療、放療的毒副作用。對于重病康復(fù)期和腫瘤患者，可選用硒蛋白多糖含量高的補硒精品金元硒肽來提高抗病能力，提高生活質(zhì)量。

胃腸病者：

慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病是消化道內(nèi)的細(xì)菌、自由基等毒素在作祟。硒不但能夠清除胃腸內(nèi)的過氧化物、自由基，還能抑制腸道致病菌，調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)環(huán)境平衡。

從事有毒有害工作者：

環(huán)境污染、化肥農(nóng)藥的使用，都嚴(yán)重威脅人類健康。硒是天然解毒劑，能將有害金屬鉛、鎘、汞、砷、鉈、錫等排出體外，起到排毒作用。對于生活中經(jīng)常接觸電視、電腦、手機等輻射的人，補硒可以保護造血系統(tǒng)，減少輻射傷害。

肝病人群：

病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化者，血清硒濃度量顯著比正常人低。當(dāng)硒不足時，肝臟代謝產(chǎn)生的有害過氧化物不能及時清除，致使肝臟出現(xiàn)病癥。補硒可提高自身免疫功能、促進(jìn)病情好轉(zhuǎn)，也是防止肝病惡變的有利措施。

三、含硒多的食物

什么食物含硒多

大家是不是現(xiàn)在很好奇，硒具有那么多的作用。那我們?yōu)槭裁炊己苌俾犝f呢?然而，很少聽說，不代表它即很少。因為在我們?nèi)粘Ｉ钪杏性S多的食物都是具有硒的，而且還很多。下面就讓我們來看看都有哪些食物含有硒多吧。

1、豆類的食物有紫豆，紅豆，綠豆，蕓豆，黃豆等。

2、谷類的食物有小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。

3、蔬菜類的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。

4、水果類的食物有桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。

5、蛋類的食物有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。

6、肉類的食物有豬腰子，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝和雞肝等。

7、魚蝦類的食物有魷魚，海參，蟶干，貽貝，墨魚，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蠣，海蟹等。

四、補硒是否能降低癌癥發(fā)生率

硒是人體必需的微量元素，具有廣泛的生物學(xué)效應(yīng)，并因其具有潛在的腫瘤治療或預(yù)防功能，而備受腫瘤學(xué)專家和流行病學(xué)專家的關(guān)注。然而，硒所發(fā)揮的治療或預(yù)防腫瘤的生物學(xué)功能十分復(fù)雜。因此，我們只能從流行病調(diào)查水平、實驗室分析水平及臨床干預(yù)試驗水平，綜合分析目前硒與腫瘤防治的研究進(jìn)展。

流行病學(xué)研究流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多種癌癥的發(fā)病率和死亡率與硒的地理分布呈負(fù)相關(guān)，即低硒地區(qū)癌癥的發(fā)病率及死亡率較高，這說明環(huán)境中微量元素硒與腫瘤的發(fā)生、發(fā)展有密切關(guān)系。但是，究竟是低硒導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生，還是出現(xiàn)腫瘤后繼發(fā)低硒，目前尚不能得出令人信服的結(jié)論。要揭示硒在腫瘤發(fā)生、發(fā)展過程中的奧秘，還需要實驗室分子生物學(xué)方面的探索。

實驗室研究 實驗室研究發(fā)現(xiàn)，硒通過多種途徑發(fā)揮抑癌功能：①硒能夠協(xié)助清除體內(nèi)自由基和修復(fù)膜分子損傷，維持細(xì)胞正常生理功能，防止機體細(xì)胞發(fā)生遺傳變異或癌變;②硒對DNA修復(fù)系統(tǒng)有激活作用，能對抗致癌劑對DNA的損傷;③硒能通過激活淋巴細(xì)胞的酶系統(tǒng)，加強淋巴細(xì)胞的抑癌功能;④硒能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。如此全能而強大的功能，使得硒及其化合物迅速成為“抗癌明星”。

臨床干預(yù)試驗研究鑒于硒在流行病調(diào)查和實驗室分析中的突出表現(xiàn)，科學(xué)家迫不及待想通過干預(yù)試驗驗證其真正的抗癌功能。20世紀(jì)80年代初，中美合作在我國林縣對2萬余人采用含硒營養(yǎng)素干預(yù)，取得了降低總死亡率9%，降低癌癥總死亡率13%的驕人成績。國外學(xué)者以硒作為化學(xué)藥物進(jìn)行防癌的前瞻性臨床試驗發(fā)現(xiàn)，每天補充200微克硒，癌癥患者死亡率降低48%。

然而，質(zhì)疑的聲音也不絕于耳。國外有學(xué)者對前列腺癌的預(yù)防做了大規(guī)模干預(yù)試驗，在給予補硒之后，試驗組與安慰劑組前列腺癌發(fā)病率無明顯差異，這提示補硒對前列腺癌的發(fā)生并沒有影響。甚至有人認(rèn)為，體內(nèi)硒水平過高，可導(dǎo)致維生素B12、葉酸及鐵代謝異常，進(jìn)而影響心臟、肝臟等器官功能。

為什么補硒的干預(yù)試驗會得出大相徑庭的結(jié)果?根據(jù)大量試驗結(jié)果的分析和總結(jié)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，補硒是否能達(dá)到降低癌癥發(fā)生率目標(biāo)，很大程度上取決于服用補充劑之前體內(nèi)硒的含量。對于那些已攝入充足硒元素的人群，硒補充劑并不產(chǎn)生有益作用，過量補充反而會增加罹患癌癥的風(fēng)險。不過，部分特定人群補硒會產(chǎn)生積極影響。例如，吸煙人群血清硒水平上升，可以明顯降低肺癌死亡率。可見，低硒不是癌癥發(fā)生的唯一因素，而是眾多環(huán)節(jié)中一員，與其他因素聯(lián)合產(chǎn)生綜合作用。

總之，硒所發(fā)揮的生理功能依不同人群、不同環(huán)境、不同生物學(xué)背景而發(fā)生諸多變化，不加甄選地補硒既不符合科學(xué)原則，又會造成醫(yī)療資源浪費，甚至對患者產(chǎn)生不利影響。為此，專家正在積極探索硒的生物學(xué)功能，拓展硒補充劑適用范圍，遴選出補硒的適合人群，將硒的抗癌潛能激發(fā)出來，造福人類。當(dāng)然，患者也需在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補硒。

富含硒的食物

含硒的食物有哪些
1.蘑菇 2.蛋類：包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

研究發(fā)現(xiàn)每100克雞蛋中含硒量為23.3微克；每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由此證明蛋類的含硒量高于豬肉，所以蛋類也是補硒首選的食物。 3.豬肉：營養(yǎng)學(xué)家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以補硒也可多食用豬肉。

4.大蒜：含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內(nèi)活性自由基等作用，與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用，所以補硒過程中可多食用大蒜。 5.海產(chǎn)品：包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高，值得注意的是海產(chǎn)品中除含有大量硒元素外，還含有有害元素鉛、砷、汞等，所以不宜大量、長期食用。

6.動物內(nèi)臟：動物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以補硒也可多食用動物內(nèi)臟。 除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。

富含硒的食物？
富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。

黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學(xué)家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。

硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴(yán)格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取 了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒谷物（全麥面包、燕麥粥、大麥）、白米和豆類中含量特別多
含硒高的食物有哪些
1、豆類的食物有：紫豆，紅豆，綠豆，蕓豆，黃豆等。

2、谷類的食物有：小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。

3、蔬菜類的食物有：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。

4、水果類的食物有：桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。

5、蛋類的食物有：雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。

6、肉類的食物有：豬腰子，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝和雞肝等。

7、魚蝦類的食物有：魷魚，海參，蟶干，貽貝，墨魚，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蠣，海蟹等。

冠心病病人在飲食補硒時應(yīng)考慮限制膽固醇、脂肪等攝入量。硒的攝入量以每天50微克為宜，最多不能超過400微克。

擴展資料：

硒是孕婦不可或缺的微量元素之一。雖然硒在人體內(nèi)的含量僅為千萬分之一，但它卻和四十多種威脅人類健康的疾病相關(guān)，決定著生命的存在，有其他物質(zhì)無法替代的巨大作用。尤其是孕婦，補硒不僅可以預(yù)防妊高癥、流產(chǎn)，而且還能減少畸形寶寶的出現(xiàn)。

據(jù)美國醫(yī)學(xué)工作者研究發(fā)現(xiàn)，硒可降低孕婦血壓、消除水腫、改善血管癥狀、預(yù)防和治療妊娠高血壓癥、抑制婦科腫瘤的惡變。此外還能預(yù)防胎兒致畸。

硒與維生素E起著相互協(xié)同，相互制約對方的作用。維生素E又稱生育酚，在預(yù)防早孕流產(chǎn)、早產(chǎn)時常用維生素E進(jìn)行治療，由于硒能促進(jìn)維生素E在腸道中的吸收并與維生素E起協(xié)同作用，所以在預(yù)防和治療孕婦流產(chǎn)中也起了作用。

人民網(wǎng)-常吃富含硒的食物能預(yù)防心肌缺血

人民網(wǎng)-孕婦為什么需要重視補硒 孕婦補硒吃什么好
富含硒的食物有哪些？
富含硒的食物有：大豆、小麥、雞肉、雞蛋、豬肉、牛肉。

富含各種微量元素的食品介紹如下：

鐵：黑木耳、肝、海藻、黃花菜、血豆腐、油菜、蘑菇、芝麻、腐竹、酵母、蜆子。

銅：菠菜、大豆、肝、芝麻、柿子、豬肉、糙米、河螺、蝦。

鎂：海帶、紫菜、芝麻、玉米、胡蘿卜。

碘：海帶、紫菜、海蝦、海魚。

鈣：海藻、海帶、蝦米、蝦皮、蟹、菠菜、大豆及大豆制品、花生、魚、骨頭湯。

磷：大豆、花生、蛋黃、蝦、南瓜子、葵花子、酵母。

鈷：茶、可可、肝、牡蠣、蝦、裙帶菜。

錳：大豆、大麥、糙米、牛肝、豆腐、芝麻、紋蛤。

鉬：咖啡、芝麻、小麥、牡蠣、菠菜。

鉻：豆類、小麥、蛋、雞肉、豬肉、黃油。

鋰：小麥、胚芽、糙米、谷類、蛋類。

釩：新鮮蔬菜、大豆、芝麻、紋蛤、奶、蛋、魚。
哪些食物里含硒
黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。

營養(yǎng)學(xué)家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。

美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴(yán)格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取 了足夠的硒。

很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒谷物（全麥面包、燕麥粥、大麥）、白米和豆類中含量特別多蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈?，例如，我國高硒地區(qū)所產(chǎn)糧食的硒含量高達(dá)每公斤4~8毫克，而低硒地區(qū)的糧食是每公斤0.006毫克，二者相差1000倍。

參考資料：veganoutreach/health/stayinghealt 。食物中含硒豐富的有肉類，尤其是動物的肝、腎，還有海產(chǎn)品、谷物、蘑菇、洋蔥、大蒜、蘆筍等制品，蛋類、金槍魚及牡蠣等含硒也很豐富。

當(dāng)前市場上有一種含硒量高的雞蛋，是給母雞喂以含硒高的飼料，以致所產(chǎn)雞蛋的含硒量比普通雞蛋更高。人進(jìn)食這種雞蛋不必顧慮產(chǎn)生硒的毒性反應(yīng)，因母雞體內(nèi)含硒量過高時就會停止產(chǎn)蛋，能自動防止雞蛋中含硒量過高。
請幫我列舉富含硒的食物？
黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學(xué)家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。

硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴(yán)格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取 了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒谷物（全麥面包、燕麥粥、大麥）、白米和豆類中含量特別多

蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈?，例如，我國高硒地區(qū)所產(chǎn)糧食的硒含量高達(dá)每公斤4~8毫克，而低硒地區(qū)的糧食是每公斤0.006毫克，二者相差1000倍。

參考資料：veganoutreach/health/stayinghealt 。

食物中含硒豐富的有肉類，尤其是動物的肝、腎，還有海產(chǎn)品、谷物、蘑菇、洋蔥、大蒜、蘆筍等制品，蛋類、金槍魚及牡蠣等含硒也很豐富。當(dāng)前市場上有一種含硒量高的雞蛋，是給母雞喂以含硒高的飼料，以致所產(chǎn)雞蛋的含硒量比普通雞蛋更高。人進(jìn)食這種雞蛋不必顧慮產(chǎn)生硒的毒性反應(yīng)，因母雞體內(nèi)含硒量過高時就會停止產(chǎn)蛋，能自動防止雞蛋中含硒量過高。

硒是一種人體所需的微量元素，硒可能具有抗衰老作用。 科學(xué)家已經(jīng)證實，硒是紅細(xì)胞中的抗氧化劑的重要成分，充足的硒可促使這種抗氧化劑有效地將人體內(nèi)的過氧化氫轉(zhuǎn)變?yōu)樗淮送?，含有硒的多種酶能夠調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，參與氨基酸（氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊）等的合成。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，補硒對減少前列腺癌、肺癌和肝癌的發(fā)生作用最為明顯。研究人員進(jìn)行的防癌實驗表明，在每天服200微克硒制劑的人群中，癌癥總死亡率降低了50%，總發(fā)病率降低了37%。其中，前列腺癌的發(fā)病率降低了63%；結(jié)腸癌的發(fā)病率降低了58%；肺癌的發(fā)病率降低了46%。尤其是在開始進(jìn)行實驗時體內(nèi)硒濃度最低的人補充硒以后，這種抗癌作用更為明顯。硒還能防止人體免疫力（免疫力產(chǎn)品，免疫力資訊）低下。研究還顯示，一些老年（老年營養(yǎng)產(chǎn)品，老年營養(yǎng)資訊）人在每天服用含100微克硒的酶制劑6個月以后，他們的免疫力全部恢復(fù)到了年輕人的水平。因此，研究人員建議人適量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚、沙丁魚等。

但是，吃多了硒會中毒。

1.急性硒中毒

在工業(yè)生產(chǎn)中多見急性硒化氫中毒，焙燒陽極泥時，吸人有硒塵釋放出的煙霧引起金屬煙霧熱?；颊哳^暈、頭痛、無力、嗜睡、惡心、嘔吐、腹瀉，呼吸和汗液有蒜臭味，上呼吸道和眼結(jié)膜有 *** 癥狀。重者有支氣管炎、寒戰(zhàn)、高熱、出大汗、手指震顫以及肝腫大等表現(xiàn)。實驗室檢查白細(xì)胞增高，尿硒含量不高，2—3日后癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。誤服亞硒酸者，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎和心肌炎，應(yīng)與急性硒中毒鑒別診斷，以防誤診。

2.慢性硒中毒

從事冶煉、加工、提取硒的工人，長期接觸小劑量硒化物的蒸氣和粉塵，一般2~3年后產(chǎn)生頭暈、頭痛、倦怠無力、口內(nèi)有金屬味、惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸及汗液有蒜臭味，還可有肝腫大、肝功能異常，自主神經(jīng)功能紊亂，尿硒增高。
含硒的食物有哪些
1.蘑菇 2.蛋類：包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

研究發(fā)現(xiàn)每100克雞蛋中含硒量為23.3微克；每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由此證明蛋類的含硒量高于豬肉，所以蛋類也是補硒首選的食物。 3.豬肉：營養(yǎng)學(xué)家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以補硒也可多食用豬肉。

4.大蒜：含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內(nèi)活性自由基等作用，與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用，所以補硒過程中可多食用大蒜。 5.海產(chǎn)品：包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高，值得注意的是海產(chǎn)品中除含有大量硒元素外，還含有有害元素鉛、砷、汞等，所以不宜大量、長期食用。

6.動物內(nèi)臟：動物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以補硒也可多食用動物內(nèi)臟。 除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。
富含硒的食物？
哪些食物富含硒 硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。

我國的貴州省東部地區(qū)是世界上肝癌發(fā)生率最高的地區(qū)之一，而調(diào)查研究表明，硒的低攝入量與肝癌風(fēng)險有很強的相關(guān)性。此后，研究人員進(jìn)行了一項大規(guī)模的硒營養(yǎng)研究，讓整個村莊的2萬人服用了添加硒補充劑的食鹽，在后來的幾年里，乙型肝炎和肝癌的發(fā)病率有了明顯的降低。

今天讓我們來看看富含硒的食物有哪些，對照食物成分表中的常見食物，每100g食物中，硒含量大于20mg的食物有： 魔芋精粉 350.15mg 豬腎（豬腰子） 111.77mg 臘肉（生） 23.52mg 西瓜子（炒） 23.44mg 油面筋 22.8mg 珍珠白蘑 78.52mg 沙雞 36.3mg 羊肉（肥瘦） 32.2mg 松花蛋（雞蛋） 44.32mg 雞蛋黃（烏骨雞） 22.62mg 咸鴨蛋 24.04mg 松花蛋（鴨蛋） 25.24mg 鵪鶉蛋 25.48mg 鵝蛋 27.24mg 青魚 37.69mg 石斑魚 24.57mg 黃鱔 34.56mg 泥鰍 35.3mg 海鰻 25.85mg 帶魚 36.57mg 小黃花魚 55.2mg 大黃花魚 42.57mg 沙丁魚 48.95mg 金線魚 48.3mg 大麻哈魚 29.47mg 鱸魚 33.06mg 鰻魚 33.66mg 鱖魚 26.5mg 平魚 27.21mg 鯊魚 57.02mg 河蝦 29.65 mg 海蝦 56.41mg 對蝦 33.72 mg 基圍蝦 39.7mg 蝦皮 74.43 mg 蝦米 75.4mg 河蟹 56.72 mg 海蟹 82.65mg 杏肉 33.3 mg 鮑魚 21.38 mg 蟶子 55.14 mg 鮑魚（干） 66.6 mg 蟶干 121.2 mg 河蚌 20.24 mg 牡蠣 86.64 mg 生蠔 41.4 mg 扇貝 20.22 mg 扇貝干 76.35 mg 蛤蜊 54.31 mg 螺 37.94 mg 海參 63.93 mg 海參干 150 mg 墨魚 37.52 mg 墨魚干 104.4 mg 魷魚干 156.12 mg 烏魚蛋 37.97 mg 章魚 47.86 mg 嬰兒奶粉 23.71 mg （表中加黑的食物為每100g硒含量超過50mg的食物） 通過對照各種食品中的硒含量，可以發(fā)現(xiàn)天然食品硒含量較高的食物有：動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉、牛奶粉，糧食略低一些，而大多數(shù)蔬菜水果中硒含量很少。 附：除了防癌的作用外，硒的其他作用 增強免疫力： 有機硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。

防止糖尿病： 硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。 防止白內(nèi)障： 硒可保護視網(wǎng)膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。

防止心腦血管疾?。?硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。

防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎： 缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復(fù)，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。

解毒、排毒： 硒與金屬的結(jié)合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。

防治肝病、保護肝臟： 我國醫(yī)學(xué)專家于樹玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)，在江蘇啟東縣居民中進(jìn)行補硒預(yù)防癌癥實驗補硒可使肝癌發(fā)生比例下降，使有肝癌家史者發(fā)病率下降。

硒對人體的作用富含硒的食物有哪些

硒對人體的作用在于硒是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體內(nèi)的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。含硒的食物比如花椰菜、西蘭花，大蒜、洋蔥、百合等還有海產(chǎn)品，動物內(nèi)臟。

硒對人體的作用 富含硒的食物有哪些

硒的作用、功效 硒：人類健康的守護神 硒的功效有良好的免疫能力，是決定個人健康與否的關(guān)鍵。一個人的免疫功能對健康有極大的影響力，免疫功能差，小則容易感冒，大則易患腫瘤癌癥等。 硒：抗癌之王 硒能有效阻斷腫瘤細(xì)胞的營養(yǎng)供應(yīng)，協(xié)助巨噬細(xì)胞和白細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞并對放、化療起到增效減毒的作用。降低吸煙嗜酒者以及城市居民的腫瘤、胃腸癌及肝癌的發(fā)生率和死亡率。早期腫瘤細(xì)胞患者服用硒可以防止腫瘤生長轉(zhuǎn)移。晚期腫瘤患者，尤其不能進(jìn)行手術(shù)和放、化療的重癥患者服用硒，可以防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移和進(jìn)一步擴散，延長生命，改變生存質(zhì)量。放、化療手術(shù)期間的腫瘤患者補硒，可以提高免疫力和骨髓的造血、貯血功能，防止惡心、嘔吐、食欲減退、脫發(fā)等毒副反應(yīng)。 硒：微量元素中的胰島素 硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，修復(fù)胰島細(xì)胞，使其功能正常，促進(jìn)糖分解代謝，降低血糖和尿糖。給糖尿病患者補硒，有利于恢復(fù)健康。硒具有與胰島素同樣的功能。也就是說，補硒可以在一定程度上，降低糖尿病患者的高血糖水平。硒還能增強脂肪、肌肉等周圍組織細(xì)胞吸收和利用血糖的能力，在肝臟抑制肝糖原異生和分解，增強肝糖原的合成，既達(dá)到降低血糖的目的，同時又保證細(xì)胞的能量代謝。 硒：心腦血管的守護者 硒元素的缺乏是高血壓綜合癥、冠心病、缺血性心肌梗死、動脈粥樣硬化等擴張性心肌病的重要發(fā)病因素之一。世界衛(wèi)生組織已將硒列入與心血管病有關(guān)的元素之一。硒能顯著提高血紅蛋白的攜氧能力，在血管內(nèi)形成一個硒蛋白溶栓系統(tǒng)，溶解微小的血栓，修復(fù)受損的血管內(nèi)皮細(xì)胞，修復(fù)血管壁的彈性。 硒：天然解毒劑 硒對金屬有很強的親和力，能與身體內(nèi)有毒金屬如鉛、汞、鎘等結(jié)合，形成金屬-硒-蛋白質(zhì)復(fù)合物，通過汗腺、尿液和糞便將其排除體外。 硒：保肝護肝 硒對酒精肝、肝腹水、脂肪肝等肝病有很好的逆轉(zhuǎn)作用，能促進(jìn)肝臟完成解毒工作，減輕各種毒素(包括酒精)對肝臟的傷害。硒作還有一個特別的功能，就是可以通過調(diào)節(jié)防止病毒基因突變。 硒：明亮的使者 硒對視覺器官的功能極為重要。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護眼睛的細(xì)胞膜。若長期處于缺硒狀態(tài)，就會影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼睛疾病，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等。目前，一些大城市的醫(yī)院對眼病患者已開展硒治療，臨床表明，硒對提高視力確實有明顯的作用。 硒：抗氧化，防衰老 硒有很好的自由基清除功能，能抑制細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化，從而緩解組織細(xì)胞的衰老進(jìn)程，有明顯的抗衰老作用。 含硒的食物 黃油 堅果 金槍魚鯡魚 牡蠣 三文魚 蛤蜊 雞肝 釀酒酵母 麥芽 芝麻 谷類 麥芽、啤酒酵母菌、龍蝦、啤酒、螃蟹、蘑菇、蠔、恭菜、蕪菁、全谷食品、辣椒等。

硒的好處是什么？什么東西可以補充硒？

硒的好處是什么？什么東西可以補充硒？

防癌抗癌，提高免疫力，抗衰老等等。普通食物大蒜蘋果，還有含硒量高的，富硒農(nóng)產(chǎn)品，富硒大米 水果 菌類等等

吃什么東西可以補充鎂?

研究表明，體內(nèi)含鎂增多，則高血壓病得到相應(yīng)改善。而補鎂后，不但有益于糖尿病的治療，還可明顯降低糖尿病患者的血壓水平。補鎂可顯著降低導(dǎo)制動脈粥樣硬化的三酰甘油、膽固醇及低密度脂蛋白水平。由于鎂對心腦健康有諸多有益作用，故補鎂已日益受到重視。增加鎂攝入方法主要是食補。食補既安全，又價廉方便，值得推廣?？筛鶕?jù)自己具體情況，選擇下列補鎂的食療方。
1、枸杞葉粥：把鮮枸杞葉100克洗凈，與粳米50克煮成稀粥。枸杞葉在蔬菜中的鎂含量是獨占鰲頭的，每百克含鎂92毫克，是茴香的一倍和香椿的三倍。藥理研究證實，枸杞葉能使血壓下降，還能降低血脂和血糖。故常食此粥，可一“食”克“三高”，有利于健康。
2、綠豆粥：用綠豆適量，同粳米50克煮為稀粥。綠豆是食品中含鎂較多的一種，每百克含鎂147．8毫克?！妒澄锆燄B(yǎng)法》一書介紹：“綠豆粥能降血脂、血壓，治療糖尿病?！笨梢姡瑢τ谟腥叩闹欣夏耆?，常吃此粥是頗有裨益的。
3、黃精煮黑豆：把洗凈的黃精、黑豆各30克煮熟，黃精與黑豆同食，每日二次。黑豆富含鎂元素，每百克含鎂157．3毫克?！侗静菪掠猛尽芬粫f：“黃精有降血壓作用，并可使甘油三脂、B脂蛋白、血膽固醇均明顯降低?！庇小叭摺被颊?，用此方調(diào)養(yǎng)，也甚相宜。
4、甘薯羹：將甘薯切成小厚片，上火煮熟。由于甘薯含有大量粘液質(zhì)，煮后會自然成羹。鎂在甘薯中含量也極為豐富，每百克含80．6毫克?！秵挝吨兴幆煼ā芬粫f：“甘薯食用，可促進(jìn)胰島素分泌，改善餐后高血糖?！薄妒澄锆燄B(yǎng)法》一書還說：“甘薯能降血脂、血壓”。因此，常食此品，可達(dá)一招克“三高”目的。
杏仁、榛子、松子、花生、蓮子、瓜子、芝麻、大豆等含有豐富的鎂?？梢赃m量的應(yīng)用以上的食物。

吃什么東西可以補充氨

吃肉就可以，肉里面只要是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解就是氨基酸，然后被人體吸收，氨就是在氨基酸里面的，所以吃肉就可以，或者是富含蛋白質(zhì)的食物也行，比如大豆也可以代替肉

吃什么東西可以補充VC?

幾乎所有水果都有，橙子比較多

吃什么東西可以補充記憶

1．多進(jìn)食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。
2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續(xù)腦細(xì)胞老化，并且有護肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進(jìn)食。
3．多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進(jìn)入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．有條件的話，可適當(dāng)進(jìn)食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。

吃什么東西可以補充黃體酮

黑豆,黃豆
多吃黑色食品,就是是黑色的食物,抗衰老,對女性身體好.

吃什么東西可以補充 *** 量？

韭菜 海帶 雞蛋 這些都是很常見的...也可以常吃..
盡量少喝酒...最好不喝..

吃什么東西可以補充鈣鐵鋅硒和維生素礦物質(zhì)？

富鋅元素的食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、藥芥、韭菜、蔥、萵苣、胡蘿卜、豬肝、鮮瘦肉、牛羊肉、鴨蛋黃、鯽魚、河蝦。
富銅元素的食物：豌立、紅小立、大豆、芝麻、葵花籽、水芹、金花萊、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鵝肉、鴨肉、豬肝、蝦、豬肉。
富鐵元素的食物：粟子、豌豆、綠豆、紅豆、藥芹(葉)、香椿、胡蘿卜、豬肝、鴨蛋黃、鴨肉、黑木耳、蘑菇、油萊、腐竹、黃花菜。
富鈣元素的食物：芝麻、小米、綠立、魚類、骨頭湯。
富鎂元素的食物：綠豆、芝麻、蠶豆、豌豆。
富猛元素的食物：韭菜、金花菜、水芹、菜花、油萊。
富碘元素的食物：海帶、紫菜、海蝦、魚。
富硒元素的食物：大豆、雞、豬肉、蛋、牛肉。

流很多血吃什么東西可以補充

棗 紅糖 如果很厲害就輸點補鐵的藥。

吃什么東西可以補充鐵元素？

在美國化學(xué)協(xié)會全國大會上，新澤西州Rutgers大學(xué)食品學(xué)家李同慶（音譯）指出，吃煮、蒸或油炸過的蔬菜，甚至幾個水果，就能夠增加身體鐵攝入量。盡管蔬菜中鐵含量不會變化，但煮過后能使更多的鐵元素被人體吸收。
例如，甘藍(lán)煮過以后，可被人體吸收的鐵含量從5%提高到15%；花莖甘藍(lán)從6%提高到30%。與此相比，牛羊肉中可被吸收的鐵元素占25%。水果中，桃煮過后對人體補鐵最有益，不過，總體來說，水果含鐵量并不太大。
李對48種從臺灣食品零售商處購買的新鮮蔬菜進(jìn)行了試驗，發(fā)現(xiàn)其中37種經(jīng)水煮約15分鐘后，能夠被人體吸收的鐵增加。一些蔬菜水煮后對人的益處顯著增加，另一些蔬菜（如菠菜）的營養(yǎng)成份煮后不發(fā)生改變。李還發(fā)現(xiàn)，煮過的蔬菜隔夜食用，即使是放在冰箱里都會使可被吸收的鐵明顯減少。要想從蔬菜中吸取盡可能多的鐵，應(yīng)該煮后即食。
把西紅柿和其他蔬菜一塊烹調(diào)也會使其他蔬菜的營養(yǎng)價值提高，如花莖甘藍(lán)和菜花。把烹調(diào)后的各種蔬菜混合在一起不會改變鐵元素含量，但如果在烹調(diào)前把各種蔬菜混在一塊，將使可吸收鐵元素降低到烹調(diào)前的水平。
煮過的蔬菜能使身體吸收鐵元素的能力增強，因為在植物中，鐵以鐵蛋白的形式儲存，鐵蛋白遇熱后釋放出鐵元素。烹調(diào)前把幾種蔬菜混合使植物的細(xì)胞壁受到破壞。
缺鐵性貧血是當(dāng)今世界最普遍的營養(yǎng)性疾病。

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