吃什么食品補(bǔ)鈣最佳,補(bǔ)鈣的注意事項(xiàng)

一、補(bǔ)鈣最佳食品

芝麻醬

不說(shuō)不知道，很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收)。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。 另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落; 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。

牛奶

牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。其中全脂奶，即我們常見(jiàn)的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補(bǔ)鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因?yàn)榕Ｄ痰臄z取方便，因此牛奶成為補(bǔ)鈣的首選食物。

蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。另外蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞;老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

奶制品

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美; 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉; 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

蔬菜

除了奶制品蝦皮這類常見(jiàn)的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

海參

海參，人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1.維生素B2.尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

二、男人補(bǔ)鈣吃什么蔬菜好

1、茭白筍：不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。

2、菠菜：喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

3、卷心菜：因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。

4、洋蔥：具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

5、高麗菜：含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。

三、寶寶補(bǔ)鈣警惕這三個(gè)誤區(qū)

錯(cuò)誤一：每天喝骨頭湯，能預(yù)防缺鈣。

以形補(bǔ)形，熬骨湯補(bǔ)鈣，至今仍有許多人樂(lè)此不疲。殊不知，即使是歷經(jīng)四五個(gè)小時(shí)熬出的老火湯，含鈣量也甚微，且人體吸收率低。

錯(cuò)誤二：藥店里補(bǔ)鈣產(chǎn)品名目繁多，價(jià)高理應(yīng)質(zhì)更佳。

好的鈣劑應(yīng)該滿足以下幾個(gè)條件：含鈣量高，溶解度好，安全無(wú)毒，口味佳、兒童易接受，以及價(jià)格合理。實(shí)驗(yàn)研究表明，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的鈣劑，根據(jù)其有效鈣含量從高到低依次為：醋酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、活性鈣、碳酸鈣、天然鈣（動(dòng)物骨及貝殼提取物）。家長(zhǎng)可根據(jù)具體情況，在醫(yī)生的指導(dǎo)下加以選擇?？傊线m的才是最好的，而非以價(jià)格來(lái)衡量。

此外，在服用鈣劑的同時(shí)，也要注意平衡膳食結(jié)構(gòu)，提高奶類和豆制品的攝入量，并適當(dāng)增加孩子戶外運(yùn)動(dòng)的時(shí)間和量，以促進(jìn)體內(nèi)維生素D的產(chǎn)生，強(qiáng)健骨骼，增加骨密度，更好地促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和沉積分布。

錯(cuò)誤三：長(zhǎng)期服用維生素D會(huì)導(dǎo)致中毒，因此，防治佝僂病，補(bǔ)鈣就可以了。

實(shí)際上，維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收和利用，對(duì)于鈣質(zhì)在人體內(nèi)的代謝起著至關(guān)重要的作用。如果缺乏維生素D，即使補(bǔ)充再多的鈣也功效不大。

由于母乳中的維生素D含量與人體每日所需相差甚遠(yuǎn)，因而，對(duì)于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每天還須額外補(bǔ)充維生素D約400國(guó)際單位。但如果孩子每天能裸露出足夠的皮膚（大約為孩子10個(gè)手掌大的面積），曬太陽(yáng)約100分鐘，就不用額外補(bǔ)充了。配方奶喂養(yǎng)的嬰兒，每天若能保證攝入600毫升的奶量，即可獲得400～500國(guó)際單位的維生素D，也不用額外添加。

至于“長(zhǎng)期服用維生素D會(huì)導(dǎo)致中毒”的說(shuō)法，并不確切。一般來(lái)說(shuō)，按照正常量，即每天攝入400國(guó)際單位的維生素D是不會(huì)中毒的，除非存在超量的情況。

四、補(bǔ)鈣幾大注意問(wèn)題

補(bǔ)鈣也要補(bǔ)維生素D

值得注意的是補(bǔ)鈣的同時(shí)一定要注意補(bǔ)充維生素D，否則再好的鈣，再多的鈣也不會(huì)得到良好的吸收與利用，因此在補(bǔ)鈣的時(shí)候，更應(yīng)該常規(guī)補(bǔ)充維生素D和經(jīng)常出來(lái)曬曬太陽(yáng)，因?yàn)樘?yáng)照射人體自身可以合成維生素D。

小心這些食物能“偷走”鈣

補(bǔ)鈣的時(shí)候還要盡量避免干擾鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)，如高脂肪、草酸、植酸、過(guò)量磷酸、過(guò)量纖維、麥麩、酒精、抗生素、固醇類藥物、結(jié)核病藥物等，以防降低鈣的吸收。

(1)草酸——菠菜、莧菜、竹筍等蔬菜?？蓪⑦@些蔬菜用水先焯一下，去掉澀味后再烹飪，除去相當(dāng)一部分草酸。

(2)植酸——大米、白面。可先將大米用適量的溫水浸泡一會(huì)，這樣米中的植酸酶將大部分植酸分解;而發(fā)酵后的面食分泌出植酸酶也能將面粉中的植酸水解，避免影響身體對(duì)鈣的吸收。

(3)磷酸——碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包等。建議少吃。

(4)高脂肪——油脂類食物。少吃過(guò)于油膩的東西?！叭澦仄胶狻?，如燉魚(yú)的時(shí)候加些豆腐，燉羊肉的時(shí)候放些紅蘿卜,牛肉和番茄一起煮等等,都是補(bǔ)鈣的好方法。

食物口味太重會(huì)讓鈣流失

過(guò)多鹽分會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收，同時(shí)還可能導(dǎo)致人體骨骼中鈣的更多流失。這是因?yàn)辂}中含有鈉，而腎臟每天要把多余的鈉排出體外，每排泄1000毫克的鈉，就會(huì)同時(shí)耗損26毫克的鈣。所以，補(bǔ)鈣飲食要以清淡為主。

骨頭湯不能作為補(bǔ)鈣飲食

中國(guó)人都認(rèn)為多喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣，小孩子喝了更能長(zhǎng)個(gè)。事實(shí)上，眾多的研究表明，骨頭湯里并不含更多的鈣，加醋熬制會(huì)使骨頭湯中的鈣有所增加，但仍然較低。骨頭湯不能成為補(bǔ)鈣飲食，但里面含有不少的膠原蛋白、磷脂、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益。

鈣補(bǔ)不是越多越好

血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過(guò)多或過(guò)少都不行。過(guò)量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過(guò)高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，如腎結(jié)石、血管鈣化等。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鈣供給量為：6個(gè)月以內(nèi)，每日400毫克;6個(gè)月—1歲600毫克;1—10歲800毫克;10—12歲1000毫克;12—16歲1200毫克，成人為800毫克。45歲以后為800—1000毫克,孕婦、乳母為1000—1500毫克。

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