有數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)13億人口中,腸胃病患者就有1.2億,消化性潰瘍發(fā)病率10%,慢性胃炎發(fā)病率30%,是全世界當(dāng)之無(wú)愧的“胃病大國(guó)”。
此外,我國(guó)也是胃癌的高發(fā)區(qū),每年新發(fā)現(xiàn)40萬(wàn)胃癌患者,占世界胃癌發(fā)病人數(shù)的42%。請(qǐng)善待我們的胃吧,否則它們也會(huì)提出抗議:腹脹得像是塞滿棉花,接連不斷地打嗝,突然來(lái)襲的疼痛都會(huì)讓你痛苦不堪。
《生命時(shí)報(bào)》記者采訪了解放軍總醫(yī)院消化內(nèi)科主任楊云生教授、上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科陳霞飛教授、解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曄,根據(jù)他們對(duì)各種行為傷胃程度的講述,排出了一個(gè)“傷胃排行榜”,并請(qǐng)專家為我們支支招,如何才能讓胃更健康。
三餐不定、壓力過(guò)大、喜食煙熏、吃得太燙可致癌
傷胃系數(shù):★★★★★
有調(diào)查顯示,經(jīng)常三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍,生氣進(jìn)食為1.5倍,喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用,則患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性更高。張曄說(shuō),胃是一個(gè)習(xí)慣遵守"時(shí)間表"的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和,就會(huì)消化胃黏膜本身,對(duì)胃黏膜造成損害。饑一頓,飽一頓,經(jīng)常不吃早餐,有時(shí)又暴飲暴食,加之開夜車、生活無(wú)規(guī)律,讓胃癌發(fā)病有了"良好"的土壤。
腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽,極易形成亞硝酰胺,在胃中直接誘發(fā)腫瘤,這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā),及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn),每天攝入加工肉類制品的量每增加30克,患胃癌的幾率就提高15%—38%。
此外,人體的消化道黏膜非常嬌嫩,只能耐受50—60℃的食物,超過(guò)這個(gè)溫度,黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水,溫度可達(dá)80—90℃,很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過(guò)燙的食物,黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷,反復(fù)地燙傷、修復(fù),會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化,進(jìn)一步發(fā)展變成癌癥。
專家支招:對(duì)于不能按時(shí)吃飯的人,身邊應(yīng)常備點(diǎn)蘇打餅干、速溶燕麥等零食,實(shí)在來(lái)不及去吃飯也要往肚子里填點(diǎn)東西,對(duì)抗胃酸,別讓胃"空轉(zhuǎn)"。但這個(gè)方法只能作為偶爾應(yīng)對(duì),如果長(zhǎng)期這樣做,對(duì)胃一樣有傷害。喜歡熏制食品的人,要減少食用頻率,偶爾嘗嘗即可。要注意熏烤時(shí)食物不宜與火直接接觸,熏烤時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),烤糊的部分一點(diǎn)也不要吃,因?yàn)檫@樣的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。此外,吃燒烤的同時(shí),要多吃富含維生素c的蔬菜和水果,也能起到對(duì)抗致癌物的作用。
不同的人飲食習(xí)慣不同,飲食的習(xí)慣對(duì)胃部健康有很大的影響,有些刺激性的食物吃太多,容易造成胃病,需要注意避免一些不良的飲食習(xí)慣,以免對(duì)胃部造成不利的影響,那么傷胃的飲食習(xí)慣有哪些?哪些日常習(xí)慣容易傷胃?下面為大家介紹。
1、傷胃的飲食習(xí)慣
1、吃飯不守時(shí)
專家表示,胃是一個(gè)嚴(yán)格遵守時(shí)間表的器官,胃液分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和,就會(huì)消化胃黏膜本身,對(duì)胃黏膜造成損害。
2、吃得過(guò)飽
暴飲暴食,不僅使胃的消化能力難以承受,造成消化不良,有時(shí)還可導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張、胃穿孔等嚴(yán)重疾患。
3、吃得過(guò)快
狼吞虎咽,圍固吞棗,食物咀嚼不充分,消化液分泌不足,食物難以充分消化,久而久之,易致胃病。
4、邊讀(玩)邊吃
有些人喜歡一邊看報(bào),一邊吃飲,或邊玩邊吃。這樣,由于閱讀或玩時(shí)大量血液供腦,供胃腸消化吸收的血液相對(duì)減少,影響消化吸收,長(zhǎng)期下去,易致慢性胃病。
5、減肥少食
不知道從何時(shí)起,無(wú)論男人女人都開始注意減肥,但又沒(méi)有專門的營(yíng)養(yǎng)師提供采取節(jié)食的方法,長(zhǎng)此以往使胃長(zhǎng)期得不到運(yùn)動(dòng),造成功能退化,這在男性危害尤為嚴(yán)重,因?yàn)橐粋€(gè)不可否認(rèn)的事實(shí)就是,男性每天要比女性消耗更多。
6、蹲著吃飯
我國(guó)部分農(nóng)村地區(qū),尤其是北方農(nóng)村,不少人有蹲著吃飯的習(xí)慣。這種進(jìn)食方式,使腹部及消化道血管受擠壓,不利于血液供應(yīng);而進(jìn)餐時(shí),恰需大量血液人胃用于消化。調(diào)查表明:這些地區(qū)胃病高發(fā),與此不良進(jìn)食姿勢(shì)有關(guān)。
7、過(guò)量吃冷食
有些人偏愛(ài)冷食,尤其在夏天邊喝冷飲邊吃東西,這樣對(duì)胃豈能無(wú)害呢?多食冷食品會(huì)降低胃的溫度,使胃的抗病能力下降;一般冷食致病性微生物含量也往往較多,因此多食冷食容易導(dǎo)致胃病。
8、常吃快餐食品
專家介紹,快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果沒(méi)有咀嚼完全就吞咽下去,胃蠕動(dòng)而使得食物與胃黏膜接觸時(shí),較硬的食物就會(huì)直接對(duì)胃黏膜造成損害。
9、煙酒過(guò)度
吸煙可增加潰瘍病和胃癌的發(fā)病率。而飲酒過(guò)度,則可損傷胃粘膜,造成胃出血、胃穿孔等;經(jīng)常大量飲酒,可影響胃液分泌,降低胃酸活性,使人食欲下降。
2、傷胃食物有哪些
1、奶油土豆泥
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,被稱為理想的減肥食品。似乎沒(méi)有東西比一碗土豆泥更受人們歡迎的了。這就是為什么當(dāng)提到所謂的“方便食物”時(shí),土豆泥總被列為榜首的原因。
但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒(méi)有那么想象中那么好了。在美國(guó),有3000~5000萬(wàn)乳糖不耐受的人,但是如果你也是這樣的人,就不適合享用奶油土豆泥。這是因?yàn)?土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪,會(huì)讓你的胃很難受。
2、柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道,使感覺(jué)神經(jīng)受到刺激,刺激的部位就會(huì)變得紅腫。
如果你早晨起來(lái)后,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,就會(huì)提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時(shí)你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水,那就更要注意了,因?yàn)閿z入過(guò)量的糖會(huì)造成腹瀉。
3、巧克力
大量食用巧克力不但會(huì)帶來(lái)多余的熱量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都經(jīng)歷過(guò)食用巧克力后帶來(lái)的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆?huì)引起下食道括約肌的放松,使得胃酸回流,刺激食道及咽部。
4、豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,被腸道細(xì)菌發(fā)酵,能分解產(chǎn)生一些氣體,進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品,因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?有促進(jìn)胃液分泌的作用。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
5、生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營(yíng)養(yǎng)元素,它們對(duì)健康大有裨益,比如保護(hù)心臟,但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過(guò)烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營(yíng)養(yǎng)混合物不起壞的作用。
3、養(yǎng)胃護(hù)胃習(xí)慣
1、不宜餐后運(yùn)動(dòng)
有胃病的人飯后不宜運(yùn)動(dòng),最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作,或者慢步行走,也對(duì)消化比較好,總之,餐后不宜工作。
2、多吃瓜果
木瓜適合胃的脾性,可以當(dāng)作養(yǎng)胃食物,不過(guò)對(duì)于胃酸較多的人,不要使用太多。其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的,所以應(yīng)該足量。但最好煮得軟一點(diǎn)再吃,這樣胃會(huì)好受一點(diǎn)。菜和果皮的纖維比較多,可以適度食用,但不宜太多,不容易消化,因而瓜果可以相對(duì)多吃。
3、少吃寒食
一定要記住,胃喜燥惡寒,除了冰的東西以外,其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
4、戒刺激性飲料
胃病的人應(yīng)該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料。
5、勿用豆奶取代牛奶
豆奶雖好,但為寒性,不能取代牛奶。
6、調(diào)整作息
從生活作息上做起,最起碼一天三頓要定時(shí)定量,最好給自己設(shè)定一個(gè)時(shí)間表,然后嚴(yán)格遵守。這同時(shí)會(huì)對(duì)睡眠時(shí)間產(chǎn)生影響,因?yàn)橐恍┩硭砥鸬娜耸窃缰胁鸵粔K吃的,這種習(xí)慣必須要改,并不是說(shuō)晚上吃夜宵可以彌補(bǔ)過(guò)來(lái)的,因?yàn)槿说纳镧婋m然可以前后移動(dòng),但總是在一定范圍內(nèi),不可能產(chǎn)生太大的差別。如果不相信的話,可以去查一下相關(guān)人體生物鐘的資料。
4、胃部患者的飲食需注意
1.少吃油炸食物:因?yàn)檫@類食物不容易消化,會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān),多吃會(huì)引起消化不良,還會(huì)使血脂增高,對(duì)健康不利。
2.少吃腌制食物:這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規(guī)律飲食:研究表明,有規(guī)律地進(jìn)餐,定時(shí)定量,可形成條件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。
5.定時(shí)定量:要做到每餐食量適度,每日3餐定時(shí),到了規(guī)定時(shí)間,不管肚子餓不餓,都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食,避免過(guò)饑或過(guò)飽。
6.溫度適宜:飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。
7.細(xì)嚼慢咽:以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。
8.飲水擇時(shí):最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí),餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液,用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。
9.注意防寒:胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激:不吸煙,因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s,影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng),使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補(bǔ)充維生素C:維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發(fā)揮胃的功能,保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
胃是男人脆弱的器官。幾乎所有的胃病,尤其是胃潰瘍和胃癌,男性的發(fā)病率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于女性。男人的一些壞習(xí)慣是自己控制不了的,會(huì)大大影響腸胃的效率和壽命。
以下是不同男人會(huì)有的惡習(xí):
吃得太快
狼吞虎咽是典型的男人吃飯的形象,但是會(huì)毀了肚子的形象。如果一口食物咀嚼20次(理想情況下是30次),食物的粉碎度是10分,如果咀嚼10次,可能是5分。食物吸收的時(shí)候沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),剩下的5分需要腸胃額外付出。所以,吃得太快會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃肌疲憊,胃動(dòng)力下降,甚至太粗糙的食物會(huì)直接磨損胃黏膜。
睡覺(jué)前吃東西
睡前吃任何東西都會(huì)損傷腸胃,包括喝牛奶、果汁等。因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)、脂肪和糖會(huì)引起胃酸分泌,很快被胃排出,空胃里只剩下胃酸。無(wú)用的胃酸會(huì)腐蝕胃黏膜,這是合乎邏輯的。時(shí)間長(zhǎng)了,可能會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。
吃飯時(shí)間混亂
男性更容易成為工作狂,“廢寢忘食”,而一頓饑一頓飽的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)規(guī)律的消化系統(tǒng)產(chǎn)生相當(dāng)不利的影響。胃是一個(gè)保持嚴(yán)格作息的器官,它會(huì)及時(shí)分泌胃酸。如果沒(méi)有食物供胃消化,那么消化液就得開始消化胃黏膜本身。
濫用止痛藥
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