一方水土養(yǎng)一方人。不同的風(fēng)俗習(xí)慣,不同的生活方式,形成了各種各樣的地方特色,無論文化,還是飲食,就像南方人南方人的溫和,北方人的直爽。那么今天就為大家介紹糯小米的一些功效跟日常做法,讓大家享受美味的同時也可以了解事物的深奧。糯小米常見于傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳中,對肥胖者,近視,心血管病等起到很好的預(yù)防和食療作用。下面就給大家介紹一種糯小米的傳統(tǒng)做法—驢打滾。首先,我們就準(zhǔn)備好制作材料:糯小米,黃豆面,紅豆沙??梢愿鶕?jù)個人愛好,口味來準(zhǔn)備食材用量。
其次,就是最主要的做法啦:將平底鍋加熱,無油無水(防止?fàn)C傷),將黃豆面倒入鍋中小火用木鏟子不停地翻炒(為了讓黃豆面受熱均勻),等聞到豆香味,黃豆面也由淺黃色變成淺褐色,停火,晾涼,過篩備用。
將糯小米磨成粉放入盆中,放入涼水,攪拌均勻,將結(jié)塊的糯米粉團(tuán)成團(tuán),將糯米團(tuán)放在一個平底的,容器大點的容器里壓平,放到蒸鍋里,用大火蒸20分鐘左右,取出用保鮮膜包住晾到溫?zé)帷?嫌麻煩的話也可到超市買現(xiàn)成的糯米粉)
在面板上撒上一層炒好的黃豆面,將溫?zé)岬呐疵讏F(tuán)放在案板上,再撒上一層黃豆面,將糯米團(tuán)搟成長方形的面團(tuán),撒上紅豆餡抹平,提起糯米團(tuán)一段向內(nèi)緊密的卷成卷,再將豆面卷切成小段,再用篩網(wǎng)給豆面卷撒上一層黃豆面就大功告成了。
世間唯美食與愛不可辜負(fù)。人生的快樂有很多,享受美食也不失為一種快樂,回味悠長的味道,體會那瞬間舌尖上的震顫,感受視覺上的濃濃色彩。欣賞著不同城市的街景,體會著不同的文化習(xí)俗,結(jié)交這不同的朋友,品味著不同的美食,讓我們的生活更有活力,人生更加充實!
黃小米和糯小米到底哪一種比較好,這兩個如果來比較的話,這中間并沒有什么太大的意義,這就好像是在問吃米飯好還是吃饅頭比較好,只能說在做成食品的時候有一些差別,有的時候卻也是可以互相進(jìn)行替代的。
1、那麼黃米和小米究竟哪一個營養(yǎng)成分好?
大家假如說真的要多方面的掌握黃米和小米的營養(yǎng)哪家好,必須最先掌握的是黃米究竟是什么,小米又是啥。黃小米實際上也是生活當(dāng)中更為多見的小米,一般全是用于煮粥。假如依照一般的規(guī)范來實現(xiàn)區(qū)別,小米也是屬于黃米,黃米這個詞主要是用以區(qū)別大米進(jìn)而造成的一個相對性的詞。
可是,依照現(xiàn)階段來區(qū)劃的話,大家對黃米的所說,黃米,關(guān)鍵指的便是,黍米(黍米是古時候針對今天大伙兒所說的黃米的一個稱謂);大家再講一下糯小米,在咱們這兒把它叫“大黃米”,實際上便是看上去跟小黃米一模一樣,僅僅塊頭較為的大,它做熟以后口味會非常的黏,一般都不容易用于熬小米米粥,大部分是用于做年糕、粽子。
用大黃米所做出的糕和粽子,又軟又糯,美味的很,并且還十分的有營養(yǎng)成分,可是假如說起這糯小米可以不可以用于煮粥,我想這應(yīng)當(dāng)也是可以的,只不過是大家這里更為想要用小米來開展煮粥,用糯小米來做糕罷了。
2、那麼,黃米和小米的營養(yǎng)食用價值都各有什么哪?
黃米和小米這二者也全是各有千秋,就日常的滋補(bǔ)來講,小米的效果確實要超過黃米的作用,并且小米吃多了以后也并不會發(fā)生哪些異常的反映,可是黃米吃多了以后就很容易消化不好并且會發(fā)生燥熱。
3、那麼應(yīng)當(dāng)如何恰當(dāng)?shù)馁徺I純正的好小米哪?
喜愛沒有化肥,滅草劑,沒有的植物生長激素,當(dāng)然栽種的雜糧小米,購物小米千萬別挑選價格便宜的。由于依據(jù)大家中國銷售市場上邊的價錢,小于5元下列的小米不太可能會十分的好,5kg的高品質(zhì)小米純正高品質(zhì)的商品銷售價錢應(yīng)該是在35-55元左右,劃算肯定是沒有好商品的并且好商品也不會劃算。
石碾的小米便是因為加工工藝?yán)锩娴膯栴},超低溫不容易外流一切的營養(yǎng)成分,可是出米的概率和碎米比設(shè)備打的會非常的多,成本費也會非常的高。因此大家僅生產(chǎn)工藝流程來講,石碾的就是較好的一種小米,陜西沁水實際上是因為地理氣候多生的小米因為選用晉谷21號種類,營養(yǎng)成分成分好于銷售市場上大量的小米。
香糯小米粥的做法
食材 ?香糯小米50克 ? 大米30克
調(diào)料 ?食鹽 ?3克
步驟?
香糯大米 小米淘干凈入鍋
2.水比例最少是食材百分之60以上(當(dāng)然可以少放的)?
3.鍋放火上,加入適量水,燒開后放入食鹽3克(時間到鍋開15到25分鐘。注意別關(guān)火哦,把大火轉(zhuǎn)成小火,慢慢等米開花。)
盛出即可一晚香糯小米粥就可以吃了
糯小米也叫黃米,黏性很強(qiáng)。用它熬稀飯,可以在水不開時就下鍋,熬的時間長一點,開始用大火,等黃米開花了,再轉(zhuǎn)小火慢慢熬一會兒,這樣的稀飯會很粘稠,好吃。
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