定制堿性食物的食譜大全_讓堿性食物更加充實我們的生活

一、食用堿性食物的食譜大全

1、綠色健康食品——素什錦

材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。

做法：

（1）黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；（2）花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；（3）用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；（4）將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下；（5）最后放上香油、鹽拌好即可使用。

功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

2、全方位排毒汁

材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。

做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。

功效：西瓜利尿，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外。黃瓜也有清熱解毒的功效。

3、山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。

二、生活中的堿性蔬菜有什么

1、屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3、屬于平性（陰性系列中屬于比陽性弱的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

4、屬于溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

三、生活中的堿性水果有什么

水果是深受人們歡迎的健康食品，而水果也有酸堿性之分。富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量元素的水果被人體吸收后易代謝出堿性物質，因此這類水果一般是堿性水果。

堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入后，在體內經過代謝最終產生的灰質呈堿性。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。為了人體健康著想，建議每餐飲食中堿性食物應（蔬果）占四分之三，剩余部分可由五谷類食物或富含蛋白質和天然油脂的食物來補足。

女性平時可多食堿性水果，這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成堿性，并能使血液保持堿性。這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉，最終經排泄系統(tǒng)排出體外，對保持身體健康、排毒養(yǎng)顏起到很好的幫助。

四、食用堿性食物對我們人體的好處

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說，經過人體各個器官的調節(jié)和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、淀粉和糖分，這些物質被人體代謝后分解出的產物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

由于中國人的飲食習慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進食，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風是由于尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人在運動后體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，并在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

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