知道蛋糕卷的做法嗎,這是媽咪寶貝都可以食用的美味

一、美味蛋糕卷的做法

用料：低粉40g、大雞蛋4個、牛奶40g、玉米油40g、細(xì)砂糖10g+30g、檸檬汁數(shù)滴、夾層淡奶油150-200g、夾層水果或其他東東若干。

做法：

1.玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手動攪拌至充分乳化后，加低粉拌勻，這一步不要過度攪拌。然后加入4個蛋黃。

2.拌出的面糊非常細(xì)膩有光澤。

3.分離出來4個蛋清，滴數(shù)滴檸檬汁，分3次加入30g糖，中速打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。此時預(yù)熱烤箱，上火170，下火150.

4.蛋白霜加入面糊中翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌至均勻細(xì)膩有彈性即可。

5.準(zhǔn)備好烤盤，我用的是28金烤盤，鋪玻璃纖維油布或硅膠墊。

6.面糊倒入烤盤，用刮刀向四周推開，刮板刮勻。

7.離案板25公分下落震烤盤排氣泡，上火170，下火150，烘烤14～18分鐘。每個烤箱脾氣不一樣，觀察上色程度調(diào)整時間。出爐后正面晾皮，不要倒扣。

8.晾至手溫時用油紙卷起來（這一步的目的是防止一會兒正式卷的時候斷裂，不是必須的步驟，但建議新手不要省略）。不要用硅膠墊或油布，會把皮粘掉。這時打發(fā)淡奶油150～200g，加糖隨意，一般是8%～10%、切水果。

9.打開卷起的蛋糕坯，修邊（邊緣修成斜切面卷出來會更好看）。

10.奶油打硬些，均勻涂抹在蛋糕坯上，近端抹厚些，遠(yuǎn)端抹薄些，1.5公分不要抹到頭，借助搟面杖卷起來，冷藏半小時后切邊。

小貼士注意：

1.這個方子適用于正卷。如果做毛巾面的卷子第七步需要倒扣，趁熱撕掉油布再蓋上保持濕度。

2.正卷一定要正面烤老一點(diǎn)，可以最后加1-2分鐘調(diào)高上火烘一烘表皮，注意觀察上色！時間不易過長，烤老了卷的時候會斷！晾皮到至少手溫！熱了會掉皮！

二、美味孕婦媽媽可以食用蛋糕嗎

孕婦可以吃蛋糕嗎？

有些準(zhǔn)媽媽在懷孕以后口味可能會發(fā)生一些變化，變得喜歡吃甜食。說起來，甜食確實有其誘人之處，但準(zhǔn)媽媽不宜吃得過多。蛋糕不但含有大量的糖分（有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以達(dá)到1:1），而且還含有大量的脂肪，能量很高，長期大量攝入不但會讓體重增加過多，還會增加一些妊娠并發(fā)癥發(fā)生的危險。

另外，那些外表細(xì)膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其實是在制作中大量使用添加成分的結(jié)果。這些添加成分包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。首先，其中起酥油含有大量的反式脂肪酸，對心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育危害很大。其次，其中所含的大量的飽和脂肪酸可能致使血脂增高。再次，絕大多數(shù)泡打粉中都含有明礬，其中的鋁對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育會造成不利影響。

碳水化合物，對準(zhǔn)媽媽和胎兒的健康都非常重要。一般來說，建議孕前體重正常的孕婦每天攝入的碳水化合物產(chǎn)生的能量占到膳食總能量的50%～60%，最低不低于150g。這些碳水化合物最好來自五谷雜糧及根塊類蔬菜等富含多糖類的食物，盡量少攝入精制糖（蔗糖、砂糖、甜點(diǎn)中的糖、調(diào)味品中的糖等）。那么，一天能吃多少蛋糕呢？我的建議是越少越好。如果實在是想吃，最好不要選擇那些過于精致的奶油蛋糕，可以選擇“粗制”一點(diǎn)的蛋糕。

三、小寶寶可以食用蛋糕嗎

寶寶可以吃蛋糕嗎？

小孩子都喜歡是甜的食物，尤其是像蛋糕之類的甜食，但是媽媽們在購買蛋糕的時候也要適當(dāng)?shù)淖⒁庖幌?，不要買不適合寶寶吃的蛋糕。

1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

2.盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。

3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮水果來吃。

5.不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負(fù)數(shù)。

提醒家長朋友們：寶寶喜歡吃蛋糕，但也不要吃太多，給寶寶選擇合適的蛋糕，少吃但是吃好，這樣才對寶寶有利，才會讓寶寶健康快樂的生活。

四、蛋糕有哪些養(yǎng)生功效

一、促進(jìn)睡眠。很多人都被沉重的生活壓力給壓得喘不過氣，甚至?xí)驗檫@些壓力而出現(xiàn)失眠這種情況，大家都知道，失眠是一種危險的病癥，它會導(dǎo)致身體內(nèi)分泌紊亂、新陳代謝速度變慢、增加心腦血管疾病發(fā)病的幾率。

可以說人一旦長期失眠，那么各種各樣的疾病就會找上門來，因此人們總是想要避免失眠。而蛋糕便是可以幫助我們避免失眠的法寶。

蛋糕是一種甜食，而我們都知道甜食能夠促進(jìn)睡眠，所以一些朋友如果存在輕微失眠的現(xiàn)象，或者想要獲得更好的睡眠，不妨在睡前吃上一點(diǎn)蛋糕。這樣便可以改善睡眠，讓身體更健康。

當(dāng)然有一點(diǎn)要記著，睡前吃完蛋糕一定要刷牙哦，因為睡前吃完蛋糕不刷牙，很容易導(dǎo)致牙齒遭受損害。

二、改善低血壓。低血壓同樣是一種危險的疾病，甚至一些人還會因為這種疾病昏厥在地，因此想要保護(hù)身體健康，對于低血壓就要重視起來。

低血壓同樣是一種危險的疾病改善或者治療低血壓，能夠避免很多危險情況，但很多朋友不清楚在生活中除了藥物，還有哪種物品能夠改善低血壓。其實蛋糕便是這種物品。

因為低血壓的朋友要適量吃糖，否則就會讓身體處于危險之中，而蛋糕便是首屈一指的甜味食物，因而低血壓的朋友在生活中適量的食用蛋糕可以很好的保護(hù)身體，避免疾病惡化，低血壓的朋友們在生活中不妨試一試哦。

三、避免營養(yǎng)不良。在現(xiàn)代社會中營養(yǎng)不良這種情況已經(jīng)很難見到了，但是很難見到并不代表沒有，如果我們沒有合理的飲食習(xí)慣，同樣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良這種情況出現(xiàn)。

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