有一款菜
貌不驚人
擁有特殊的味道
喜歡它的人視如珍寶
厭惡它的人避之不及
它就是人稱(chēng)「皇帝菜」的
「茼(Tong)蒿(Hao)」
皇帝吃的菜,茼蒿
中醫(yī)認(rèn)為,原本只是宮廷觀賞的植物。除莖葉嫩時(shí)可食外,根、莖、葉、花可入藥,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn),茼蒿含有13種氨基酸,豐富的維生素,較高含量的鈉、鉀等礦物鹽。尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
如何吃才最有效果?
一煮茼蒿
胃口好、除便秘、提精神
茼蒿中的胡蘿卜素含量約是黃瓜、茄子的15-30倍,含鈣為西紅柿的6倍。其中含有的特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開(kāi)胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
食用方法:茼蒿250克,水煮后,加調(diào)料食用。
二
筒蒿汁
高血壓、心臟病的最佳食物
茼蒿具有4種強(qiáng)化心臟的藥效成分,是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,能利尿、消腫、降壓。中醫(yī)也認(rèn)為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁,作為治療高血壓的偏方。對(duì)于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
食用方法:茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁,溫開(kāi)水送服,每頓服1杯,日服2次?;蚺c菊花各60克,水煎服。
三
涼拌茼蒿
活血、養(yǎng)血、清血管特安全
茼蒿中的粗纖維,可增加腸胃蠕動(dòng),有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,宜于治療血瘀證。中醫(yī)講“綠色入肝”,所以多吃綠葉蔬菜,對(duì)清肝火也有很好的作用。
食用方法:茼蒿250克,洗凈入沸水焯過(guò),切細(xì),加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
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