肝癌是一種比較常見的疾病,肝臟是我們身體最大的消化器官,所以我們平時(shí)也要注意保護(hù)肝臟,因?yàn)楹芏嗍澄镆约八幬飳Ω闻K的傷害其實(shí)是很大的,比如肝癌就是一些肝臟疾病誘發(fā)的。那么,一般肝癌的誘因有哪些?如何保護(hù)你的小心肝?
1、肝癌的誘因
1.食用霉變的食物
霉變的食物里有霉菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)-黃曲霉素(現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)生物致癌物)。易發(fā)生霉變的食物如花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等,我們應(yīng)該避免食用。
2.長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物
夏天,三五好友,喝著啤酒吃著烤串,是最美不過的事了,但是由于煎炸、熏烤食物中含有3,4-苯并芘,腌制食品中含有亞硝酸胺,這些都能誘發(fā)癌癥。
3.抽煙及酗酒
研究證實(shí)經(jīng)常酗酒的人易患肝硬化,抽煙更是加快肝硬化疾病的形成。
4.慢性肝病、肝硬化
這些肝性疾病被稱為肝癌的“催化劑”,所以肝病患者應(yīng)做好定期檢查工作。
2、飲食調(diào)理
1.肉
作為人類營養(yǎng)攝入的主要食物之一---肉,可分為:紅肉(主要包括牛肉、豬肉和羊肉等)、白肉(主要包括魚類、貝類和家禽等)和加工肉(包括火腿、香腸和熏肉等)。大量研究表明白肉的攝入能夠降低肝癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。主要原因除了白肉中含有多不飽和脂肪酸具有能夠調(diào)整細(xì)胞周期外,在魚肉中含有較高劑量的抗癌元素硒元素。
2.蔬菜
大量的蔬菜和水果的攝入具有防癌作用,上海一研究表明,蘑菇的攝入能夠有效的降低肝癌患病的風(fēng)險(xiǎn)。
3.以茶代酒--咖啡和綠茶
咖啡含有抗氧化劑、致突變和抗突變等多種物質(zhì),咖啡可以通過抗炎及抗氧化作用阻止慢性肝炎和肝硬化的發(fā)生。綠茶里含有的酚類物質(zhì)具有抗氧化及抗炎作用能夠組織許多癌癥(包括肝癌)。
時(shí)值春季,四季之中,春天屬木;而人體的五臟之中肝臟也是木性;因此春氣通肝,春天是養(yǎng)肝的最佳季節(jié),下面推薦幾款簡單易做的養(yǎng)肝粥,養(yǎng)好自己的“小心肝”吧!
3、藥膳推薦
4、豬肝綠豆粥
材料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
食譜:
1.先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬。
2.煮至八成熟之后,再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品。
溫馨提醒:在早春時(shí)仍有冬日余寒,可選吃韭菜,大蒜,洋蔥,香菜等一系列性溫味辛的食物,既可以去風(fēng)寒,又能抑殺潮濕環(huán)境下孽生的病菌;但像蕎麥,薏苡仁,菠菜,芹菜,萵筍,黃瓜,蘑菇,茄子等,這類食物均性涼味甘,可清解里熱,潤肝明目,在晚春暴熱襲人時(shí)可以多吃些。
5、養(yǎng)肝四寶粥
材料:粳米100克、山藥150克、紅棗50克、花生30克、枸杞5克。
食譜:
1.梗米洗凈;山藥去皮切片。
2.砂鍋中放入適量水煮開,將粳米、花生、紅棗一起放入大火煮開,再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,然后加入山藥片同煮20分鐘,最后加入枸杞再煮5分鐘即可。
6、菠菜粥
材料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
食譜:
1.將菠菜洗凈,在沸水中燙一下,切段;
2.粳米放鍋內(nèi),加水適量,煎熬至粳米熟時(shí),將菠菜放入粥中,繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?;穑?/p>
3.再放入食鹽、味精即成。
7、預(yù)防肝癌“四吃”
1、吃胡蘿卜柑橘
蔬菜和水果對肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁博士建議,每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果,包括早晨喝一杯果汁,上、下午各吃一片水果,正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜,這樣一天總攝入量約400-800克,可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。
2、喝鐵觀音
閩南人愛喝茶,董博士說,這對防肝癌很有益,尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳,雨前龍井也不錯(cuò)。
3、吃奶制品
醫(yī)學(xué)研究證明,在控制喝酒的情況下,如果每天食用奶制品,包括牛奶及酸奶等,患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣,但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多,不妨加以改進(jìn)。
4、多吃“三筍”
三筍,即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物,可降低肝癌的發(fā)生率,而且還美味可口。
我國肝癌的主要病因因素,有病毒性肝炎感染,食物中的黃曲霉毒素污染,以及農(nóng)村中飲水污染。
1、已知的肝炎病毒至少有A,B,C,D,E,G等類型,病毒性肝炎與肝癌關(guān)系主要為乙型與丙型肝炎即HBV與HCV。肝癌患者中約有1/3的病人有慢性肝炎史,澳抗(HbsAg)陽性率明顯高于低發(fā)區(qū),已發(fā)現(xiàn)丙型肝炎病毒感染和乙型的感染一樣,與肝癌發(fā)病有密切的關(guān)系,乙肝肝炎病毒和丙型肝炎病毒肯定是促癌因素之一。
2、肝癌患者中合并有肝硬化者約50%~90%,近年來發(fā)現(xiàn)丙型病毒性肝炎發(fā)展為肝硬化的比例不低于乙型肝炎。
3、動物實(shí)驗(yàn)證明,黃曲霉素的代謝產(chǎn)物為黃曲霉毒素B1有強(qiáng)烈的致癌作用,存在于霉變的玉米,花生等食品中,食品被黃曲霉毒素B1污染嚴(yán)重的地區(qū),肝癌的發(fā)病率也較高。亞硝胺類、偶氮芥類、酒精、有機(jī)氯農(nóng)藥等均是可疑的致癌物質(zhì)。
4、一些飲用水常被多氯聯(lián)苯、氯仿等污染,近年來發(fā)現(xiàn)池塘中生長的藍(lán)綠藻是強(qiáng)烈的致癌植物,可污染水源。寄生蟲病如華支睪吸蟲感染可刺激膽管上皮增生,可導(dǎo)致原發(fā)性膽管癌。
5、長期酗酒是損害肝臟的第一殺手。這是因?yàn)榫凭M(jìn)入人體后,主要在肝臟進(jìn)行分解代謝,酒精對肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙,引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多,脂肪肝也就越嚴(yán)重,還可誘發(fā)肝纖維化,進(jìn)而引起肝硬化。其次,吃霉變的花生、玉米以及用地溝油炸出來的油條也可使肝癌的發(fā)生率增加33%~66%。
而在世界范圍內(nèi),預(yù)防肝癌的主要措施為乙型肝炎疫苗,經(jīng)乙型肝炎疫苗接種的人群,起HBsAg的攜帶率僅為1%到2%。
我國肝癌主要病因就是乙肝、肝炎后肝硬化,80%以上的肝癌都有乙肝病史或是表面抗原陽性。
在日本,可能很多患者是由于丙型肝炎所致,在部分歐美國家,酒精性肝硬化是主要病因。
原因是多方面的,最主要的原因的是乙肝和丙肝,特別是乙型肝炎,病毒性肝炎是肝癌的高發(fā)因素,其他的各種原因?qū)е赂斡不?,比如酒精,酒精性肝硬化,脂肪肝,脂肪肝?dǎo)致肝硬化都是肝癌的高發(fā)因素。
還有就是環(huán)境和飲食飲水的污染,也可以能導(dǎo)致肝癌高發(fā),包括食物當(dāng)中的黃曲霉菌素也是一個(gè)直接誘發(fā)肝癌發(fā)生的因素,霉變的豆類,花生類是非常多見的。所以生活當(dāng)中我們?nèi)绻吹竭@種發(fā)霉的這種豆類和花生之類的堅(jiān)決不要吃。
肝癌的發(fā)生的是多方便的,包括家族有肝癌史是一個(gè)危險(xiǎn)因素,如果發(fā)現(xiàn)有肝癌高危因素我們一定要定期復(fù)查,及早發(fā)現(xiàn)肝癌。
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